Çfarë duhet të blej fillimisht?

Thjerrëza, qiqra, oriz, tërshërë, domate në kanaçe, gjalpë kikiriku, vaj ulliri dhe disa erëza. Kjo mbulon një javë darkash vetë.

A janë perimet e ngrira aq të mira sa ato të freskëta?

Nutricionalisht të krahasueshme dhe shpesh më të mira se prodhimet e freskëta që kanë udhëtuar dhe kanë qëndruar për ditë.

Cilat numra E vijnë nga kafshët?

E120 (karmini), E901 (dylli i bletës) dhe E904 (shellak) janë me origjinë shtazore. E920 (L-cisteina) mund të ketë burime të ndryshme. Kërkoni për xhelatinë me emër në vend që të mbështeteni te numri E.

A është mishi imitues i pashëndetshëm?

Shumë prej tyre janë shumë të përpunuara, por vlerat e tyre ushqyese ndryshojnë. Ato shpesh kanë më pak yndyrna të ngopura se produktet e mishit të krahasueshme; krahasoni gjithashtu proteinat, kripën dhe fortifikimin.

Si ta mbaj faturën të ulët?

Blini të thata mbi ato në kanaçe, markën e dyqanit mbi atë të njohur, të ngrira mbi ato të freskëta jashtë sezonit, dhe gatuani një sasi bishtajoresh në javë.

Të gjithë udhëzuesitUdhëzues praktik8 min lexime

Blerjet me bazë bimore: një dollap ushqimesh, një listë dhe një metodë për leximin e etiketave

Një dollap ushqimesh i mirë-organizuar e bën gatimin një punë pesëmbëdhjetë-minutëshe. Këtu është lista thelbësore, matematika e çmimit për proteinë dhe përbërësit e fshehur që ia vlen të njihen.

Shkurtimisht

Njëzet artikuj të dollapit të ushqimeve mbulojnë shumicën e vakteve të mbrëmjes; blini ato një herë dhe ri-furnizohuni, në vend që të blini recetë-pas-recete.
Bishtajoret dhe drithërat e thata të blera me shumicë kushtojnë një pjesë të vogël të ushqimeve të paketuara për gram proteinash.
Lexoni etiketat për hirrë, kazeinë, xhelatinë, karmin, shellak, isinglas dhe 'aromë natyrale' me origjinë të paspecifikuar.
Bleni perimet në perimetrin e dyqanit, ushqimet bazë në korridore, dhe anashkaloni korridorin e mishrave imitues nëse nuk dëshironi.

Numra kyç

Artikuj kryesorë të dollapit të ushqimeve që mbulojnë shumicën e vakteve të mbrëmjes

Lista e dollapit

Ndryshon

Krahasoni bishtajoret e thata dhe ato të konservuara për racion të gatuar

Çmimet lokale dhe kostot e gatimit

15 min

Objektivi i sugjeruar për vakte të shpejta nga dollapi i ushqimeve

Set recetash

Përbërës të fshehur me origjinë shtazore që ia vlen të mbahen mend

Udhëzuesi i etiketës

Dollapi i ushqimeve që bën punën

Thjerrëzat, qiqrat, fasulet e zeza, orizi, tërshëra, makaronat, domatet e konservuara, qumështi i kokosit, gjalpi i kikirikut, tahini, vaji i ullirit, salca e sojës, uthulla, maja ushqyese, kumin, paprika e tymosur, speca djegës, hudhra, qepët dhe bizelet e ngrira. Njëzet produkte bazë të gjithanshme; ndiqni udhëzimet e ruajtjes, veçanërisht pas hapjes.

Çmimi për gram proteinash, jo çmimi për paketë

Krahasimi që ka rëndësi është kostoja për njësi ushqyese. Thjerrëzat e thata dhe tërshëra janë në fundin e lirë, tofu dhe bishtajoret në kanaçe në mes, dhe zëvendësuesit e mishit të paketuara në fundin e shtrenjtë. Ndërtimi i vakteve nga dy grupet e para dhe trajtimi i të tretit si një lehtësi e rastësishme është ajo që e bën ushqimin me bazë bimore më të lirë sesa më të shtrenjtë.

Blini bishtajore të thata në madhësinë më të madhe që do t'i përdorni brenda një viti.
Perimet e ngrira mund të jenë ekonomike dhe ju lejojnë të përdorni vetëm atë që ju nevojitet; krahasoni çmimet dhe shmangni shpërdorimin e produkteve të freskëta ose të ngrira.
Produktet bazë të markave të veta mund të kushtojnë më pak; krahasoni përbërësit, vlerat ushqyese, madhësitë e paketimit dhe çmimet për njësi.

Leximi i etiketave pa paranojë

Shumica e përbërësve të fshehur me origjinë shtazore grupohen në një listë të shkurtër: hirrë dhe kazeinë në patatina dhe bukë, xhelatinë në ëmbëlsira dhe disa lëngje, karmin (E120) në ngjyrosjen e kuqe, shellak (E904) në ëmbëlsira me shkëlqim, isinglas në disa birra dhe verëra me fuçi, L-cisteinë (E920) në disa produkte të pjekura, dhe vitaminë D3 nga lanolina. Etiketimi me shkronja të theksuara për qumështin dhe vezët bën pjesën më të madhe të punës së zbulimit për ju.

Të dhënat

Ndarja ilustruese e buxhetit javor — jo të dhëna të matura të blerjeve

Prodhim i freskët35 % e shpenzimeve
Bishtajore dhe drithëra20 % e shpenzimeve
Tofu / tempeh15 % e shpenzimeve
Dollap ushqimesh dhe erëza15 % e shpenzimeve
Ekstra dhe ëmbëlsira15 % e shpenzimeve

Në një shikim

Kostoja për 20 g proteina, tregues

Artikulli	Niveli i kostos	Dendësia e proteinave	Shënime
Thjerrëza të thata	Më e ulëta	E lartë	Gatuhet në 20 minuta, nuk ka nevojë për zhytje
Qiqra të thata	Më e ulëta	E lartë	Zhytni gjatë natës ose gatuani me tenxhere me presion
Tërshërë	Më e ulëta	Mesatare	Baza për mëngjes, bluajeni në miell
Tofu	E ulët	E lartë	Shtypeni për teksturë
Fasule në kanaçe	Mesatare	E lartë	Premium për komoditet
Seitan (shtëpiak)	E ulët	Shumë e lartë	Gluten gruri vital + lëng mishi
Mish imitues i paketuar	Më e larta	E lartë	Komoditet, jo një artikull bazë

Bëj këtë

1
Furnizoni njëzetat
Bëni një blerje më të madhe për ushqime bazë të qëndrueshme në raft. Pas kësaj, blerjet javore janë prodhime plus një ose dy rifurnizime.
2
Planifikoni tre darka, jo shtatë
Tre vakte të planifikuara plus mbetjet dhe një natë fleksibël përputhen me mënyrën se si njerëzit hanë në të vërtetë dhe ulin mbetjet.
3
Bleni prodhime sipas asaj që duket mirë
Blini perimet që janë në sezon dhe të lira, pastaj kombinoini ato me një salcë dhe një drithë në shtëpi.
4
Kontrolloni etiketat vetëm aty ku ka rëndësi
Bukë, patatina, ëmbëlsira, salca, verë dhe birrë. Ushqimet e plota nuk kanë nevojë për kontroll.
5
Ngrini menjëherë tepricën
Barishtet në vaj, buka, fasulet e gatuara dhe frutat e pjekura të tepërta ngrinë mirë dhe parandalojnë humbjen klasike të mesjavës.

Kundërshtime të zakonshme

PretendimiUshqimi me bazë bimore është i shtrenjtë.

Çfarë tregojnë të dhënat shkencoreBishtajoret, drithërat dhe produktet sezonale mund t'i mbajnë kostot të ulëta. Nëse një shportë me bazë bimore është më e lirë varet nga çmimet lokale, zgjedhjet ushqimore dhe rrethanat e familjes.

PretendimiKeni nevojë për dyqane të specializuara.

Çfarë tregojnë të dhënat shkencoreÇdo artikull në listën thelbësore të dollapit të ushqimeve është i disponueshëm në supermarketet e zakonshme, zakonisht si markë e vetë dyqanit.

PretendimiDuhet të kontrolloni çdo etiketë përgjithmonë.

Çfarë tregojnë të dhënat shkencorePas javëve të para ju i njihni produktet tuaja të rregullta. Ushqimet e plota nuk kanë nevojë kurrë për kontroll.

Pyetje që bëjnë njerëzit

Çfarë duhet të blej fillimisht?: Thjerrëza, qiqra, oriz, tërshërë, domate në kanaçe, gjalpë kikiriku, vaj ulliri dhe disa erëza. Kjo mbulon një javë darkash vetë.
A janë perimet e ngrira aq të mira sa ato të freskëta?: Nutricionalisht të krahasueshme dhe shpesh më të mira se prodhimet e freskëta që kanë udhëtuar dhe kanë qëndruar për ditë.
Cilat numra E vijnë nga kafshët?: E120 (karmini), E901 (dylli i bletës) dhe E904 (shellak) janë me origjinë shtazore. E920 (L-cisteina) mund të ketë burime të ndryshme. Kërkoni për xhelatinë me emër në vend që të mbështeteni te numri E.
A është mishi imitues i pashëndetshëm?: Shumë prej tyre janë shumë të përpunuara, por vlerat e tyre ushqyese ndryshojnë. Ato shpesh kanë më pak yndyrna të ngopura se produktet e mishit të krahasueshme; krahasoni gjithashtu proteinat, kripën dhe fortifikimin.
Si ta mbaj faturën të ulët?: Blini të thata mbi ato në kanaçe, markën e dyqanit mbi atë të njohur, të ngrira mbi ato të freskëta jashtë sezonit, dhe gatuani një sasi bishtajoresh në javë.