Uji, ndotja dhe ushqimi: nga akuiferet tek zonat e vdekura
Bujqësia përbën rreth 70% të tërheqjeve globale të ujërave të ëmbla. Plehrat dhe plehu nga prodhimi i të korrave dhe blegtoria kontribuojnë në mënyrë thelbësore në ndotjen nga lëndët ushqyese në lumenj dhe brigje.
Shkurtimisht
- Bujqësia përbën rreth 70% të tërheqjeve të ujërave të ëmbla; produktet shtazore përbëjnë gati një të tretën e gjurmës totale të ujit jeshil, blu dhe gri në bujqësi.
- Një kilogram mish viçi ka një gjurmë mesatare globale të ujit prej afër 15,400 litrash, kryesisht ujë shiu i përdorur në prodhimin e ushqimit për kafshët.
- Rrjedhjet e plehut dhe fertilizuesve krijojnë zona të vdekura hipoksike, përfshirë një me madhësinë e një vendi të vogël në Gjirin e Meksikës.
- Ndryshimet në dietë dhe menaxhimi më i mirë i fermave mund të reduktojnë përdorimin e ujit dhe ndotjen nga lëndët ushqyese; rezultatet varen nga ushqimet, rajonet dhe metodat e prodhimit.
Numra kyç
Tre lloje uji, një llogari e ndershme
Uji jeshil është uji i shiut i ruajtur në tokë dhe i përdorur nga bimët. Uji blu është uji sipërfaqësor dhe nëntokësor i konsumuar; uji gri është një vëllim i llogaritur hollimi i nevojshëm për të përmbushur standardet e cilësisë së ujit, jo një tërheqje. Ndikimet varen nga mungesa lokale, ndotja dhe metodat e prodhimit, si dhe nga vëllimi total.
Varfërimi i akuiferit ka një problem ushqimi
Ujitja për të mbjellat që përdoren si ushqim për kafshët mund të kontribuojë në shterimin e akuiferëve, duke përfshirë pjesë të Shteteve të Bashkuara perëndimore. Rëndësia e ushqimit për kafshët ndryshon sipas rajonit. Atje ku nxjerrja e ujërave nëntokësore tejkalon rimbushjen, furnizimet bien.
Ndotja e lëndëve ushqyese dhe zonat e vdekura
Operacionet e përqendruara të kafshëve prodhojnë më shumë pleh sesa mund të thithë toka aty pranë. Azoti dhe fosfori arrijnë në ujëra, ushqejnë lulëzimet e algave, dhe dekompozimi i këtyre lulëzimeve heq oksigjenin. Rezultati janë zona hipoksike ku peshqit dhe jovertebrorët nuk mund të mbijetojnë, duke u përsëritur çdo vit në Gjirin e Meksikës, Baltik dhe Detin e Kinës Lindore.
- Emisionet e amoniakut nga plehu gjithashtu shkaktojnë ndotje të imët të ajrit me grimca, e lidhur me vdekjet e parakohshme.
- Mbetjet e antibiotikëve dhe hormoneve hyjnë në ujëra së bashku me lëndët ushqyese.
- Komunitetet pranë operacioneve të mëdha mbajnë kostot shëndetësore dhe të vlerës së pronës që tregu nuk i çmimet kurrë.
Çfarë ndryshon kur ndryshojnë dietat
Ndryshimet dietike mund të reduktojnë përdorimin e ujit dhe eutrofikimin, por rezultatet varen nga ushqimet zëvendësuese dhe vendi ku ato rriten. Disa dieta të pasura me bimë rrisin kërkesën për ujë blu kur ato përfshijnë më shumë fruta ose arra të ujitura; menaxhimi i lëndëve ushqyese mbetet i rëndësishëm.
Të dhënat
Gjurma totale e ujit për kilogram, mesataret globale (Mekonnen & Hoekstra, 2012)
- Mish viçi15.4 ×1000 L
- Mish derri6 ×1000 L
- Pulë4.3 ×1000 L
- Bishtajore4.1 ×1000 L
- Kultura vajore2.4 ×1000 L
- Drithëra1.6 ×1000 L
- Qumësht1 ×1000 L
- Perime0.3 ×1000 L
Në një shikim
Gjurmët mesatare globale të ujit jeshil, blu dhe gri (litra/kg; Mekonnen & Hoekstra, 2012)
| Ushqimi | Gjithsej litra/kg | Litra ujë blu/kg | Litra ujë gri/kg |
|---|---|---|---|
| Mish viçi | 15,415 | 550 | 451 |
| Qumësht | 1,020 | 86 | 72 |
| Mish derri | 5,988 | 459 | 622 |
| Pulë | 4,325 | 313 | 467 |
| Drithëra | 1,644 | 228 | 184 |
| Kultura vajore | 2,364 | 220 | 121 |
| Bishtajore | 4,055 | 141 | 734 |
| Perime | 322 | 43 | 85 |
Kundërshtime të zakonshme
PretendimiBajamet janë armiku i vërtetë i ujit.
Çfarë tregojnë të dhënat shkencoreBajamet mund të kenë kërkesë të lartë për ujitje, veçanërisht në rajonet me mungesë uji. Të mbjellat për ushqim kafshësh si jonxha gjithashtu përdorin sasi të konsiderueshme uji; krahasimet kërkojnë një rajon dhe një masë të përcaktuar.
PretendimiPjesa më e madhe e ujit të bagëtive është vetëm shi.
Çfarë tregojnë të dhënat shkencorePjesa më e madhe e gjurmës së ujit të blegtorisë është uji i shiut. Përdorimi i ujit blu dhe gjurma e ujit gri gjithashtu kanë rëndësi, por krahasimet ndryshojnë sipas produktit, sistemit të bujqësisë dhe njësisë ushqyese.
PretendimiZonat e vdekura janë natyrale.
Çfarë tregojnë të dhënat shkencoreFrekuenca, madhësia dhe persistenca e tyre ndjekin ngarkesën e plehrave dhe fertilizuesve; disa zvogëlohen ndjeshëm kur bien ngarkesat e lëndëve ushqyese.
Pyetje që bëjnë njerëzit
- Sa ujë merr një hamburger?
- Duke përdorur mesataren globale prej 15,415 litrash/kg, një biftek viçi i papërpunuar prej një çerek paundi (113 g) përfaqëson rreth 1,750 litra, kryesisht ujë shiu i përdorur në prodhimin e ushqimit për kafshët.
- A është qumështi bimor intensiv në ujë?
- Qumështi i bajames është më i larti ndër qumështet bimore, por përdor shumë më pak ujë sesa qumështi i lopës; ai i tërshërës dhe sojës janë më të ulëta.
- Çfarë shkakton zonën e vdekur të Gjirit të Meksikës?
- Azoti dhe fosfori nga bujqësia e pellgut të Misisipit, duke përfshirë kulturat foragjere dhe plehun, shkaktojnë një zonë hipoksike vjetore.
- A e zgjidh bujqësia organike ndotjen e lëndëve ushqyese?
- Ajo zvogëlon inputet sintetike, por ngarkesa e plehut mund të kalojë ende thithjen lokale; shkalla dhe dendësia e stokut janë më të rëndësishme se etiketa.
- Cili është ndryshimi më i madh në dietë që kursen ujë?
- Zëvendësimi i disa produkteve shtazore me bishtajore mund të zvogëlojë gjurmën totale të ujit për gram proteine. Për kursimet në ujitje, merrni parasysh mungesën lokale të ujit dhe mënyrën se si rriten ushqimet zëvendësuese.
Burimet
Shifrat janë nxjerrë nga burimet e listuara në fund të këtij udhëzuesi.
- Mekonnen & Hoekstra, Ecosystems (2012) — A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products
- FAO AQUASTAT — Water use
- Diaz & Rosenberg, Science (2008) — Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems
- NOAA — Gulf of Mexico hypoxia
- Poore & Nemecek, Science (2018)
Teksti në këtë faqe është i lirë për t'u ripërdorur sipas CC BY 4.0 me atribuim ndaj Veg.ac.
Vazhdo të lexosh
Shndërroni të dhënat shkencore në një javë me vakte
Plani fillestar 7-ditor përkthen gjithçka më sipër në një listë blerjesh dhe receta të thjeshta.