کیا وائن ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

برانڈ پر منحصر ہے

قسم

مشروب

اس طرح بھی درج ہے

وائن

بہترین متبادل

ویگن مصدقہ وائن

کیوں

صاف کرنے والے ایجنٹ دھند کو دور کرتے ہیں اور فلٹر ہو کر نکل جاتے ہیں، لیکن وہ جانوروں سے حاصل کردہ ہوتے ہیں۔ بغیر صاف کی ہوئی، بغیر فلٹر کی ہوئی اور تصدیق شدہ ویگن وائن تیزی سے عام ہو رہی ہیں اور واضح طور پر لیبل شدہ ہوتی ہیں۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

شراب بنیادی طور پر انگور کا خمیر شدہ رس ہے، اس لیے اس کے اجزاء پودوں پر مبنی ہوتے ہیں — اصل مسئلہ خمیر اٹھنے کے بعد کے مراحل میں پیدا ہوتا ہے۔ نئی تیار شدہ شراب خمیر کے خلیات، انگور کے پروٹین اور ٹیننز کی وجہ سے دھندلی ہوتی ہے، اور بنانے والے اسے شفاف کرنے کے لیے 'فائننگ ایجنٹس' (fining agents) شامل کرتے ہیں جو اس دھندلاہٹ کے ذرات کو اپنے ساتھ ملا کر نیچے تہہ میں بٹھا دیتے ہیں۔ روایتی فائننگ ایجنٹس جانوروں سے حاصل کیے جاتے ہیں: مچھلی کے پوٹھے سے حاصل کردہ آئزنگلاس (isinglass)، ہڈیوں اور کھالوں سے بنی جیلیٹن، دودھ سے کیسین (casein)، انڈے کی سفیدی سے ایگ البومین (egg albumin)، اور ماضی میں بیل کا خون بھی استعمال ہوتا رہا ہے (جو اب یورپی یونین اور امریکہ میں ممنوع ہے)۔ اگرچہ یہ فائننگ ایجنٹ تلچھٹ کے ساتھ باہر نکل جاتا ہے اور بوتل میں عملاً اس کی کوئی مقدار باقی نہیں رہتی — لیکن شراب کی تیاری میں چونکہ جانوروں کے اجزاء استعمال ہوئے ہوتے ہیں، اس لیے ویگن افراد اسے غیر ویگن سمجھتے ہیں۔ چونکہ فائننگ ایجنٹس کو 'پروسیسنگ ایڈز' مانا جاتا ہے، اس لیے بیشتر ممالک میں لیبل پر ان کا ذکر کرنا لازمی نہیں ہوتا (یورپی یونین صرف الرجین کے طور پر انڈے اور دودھ کے اندراج کا تقاضا کرتی ہے)، لہٰذا اجزاء کی فہرست سے درست اندازہ نہیں لگایا جا سکتا۔ اس کی تصدیق کے قابل اعتماد ذرائع ویگن ٹریڈ مارک، شراب بنانے والے کا اپنا بیان، یا Barnivore جیسے ڈیٹا بیسز ہیں۔ کئی شرابیں قدرتی طور پر ہی ویگن ہوتی ہیں: غیر فلٹر شدہ اور بغیر فائننگ والی شرابیں ('unfined'، 'unfiltered' یا 'natural' انداز کی تلاش کریں)، وہ شرابیں جنہیں بینٹونائٹ مٹی، ایکٹیویٹڈ چارکول یا مٹر کے پروٹین سے شفاف کیا گیا ہو، اور ان جدید پروڈیوسرز کی زیادہ تر شرابیں جنہوں نے نئے طریقے اپنا لیے ہیں۔ مارکیٹ میں تیزی سے تبدیلی آئی ہے — بڑے سپر مارکیٹس اب اپنے برانڈ کی ویگن شرابوں پر باقاعدہ لیبل لگاتے ہیں، اور مخصوص ویگن رینجز عام ہو چکی ہیں۔ بیئر کے ساتھ بھی کاسک ایلز میں آئزنگلاس کا یہی مسئلہ درپیش ہوتا ہے، اور سائڈر کو بھی اکثر جیلیٹن سے صاف کیا جاتا ہے، اس لیے مشروبات کے سیکشن میں خریداری کے دوران یہی احتیاط برتنی چاہیے۔

یہ علاقے کے لحاظ سے کیسے مختلف ہے

• یورپی یونین: انڈے اور دودھ سے حاصل کردہ فائننگ ایجنٹس کو الرجن ڈیکلریشن کی ضرورت ہوتی ہے جب قابلِ شناخت باقیات موجود رہیں۔ مچھلی کا جیلیٹن اور آئسنگ گلاس جو فائننگ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، مچھلی کے الرجن لیبلنگ سے مستثنیٰ ہیں؛ ویگن سرٹیفیکیشن یا پروڈیوسر سے تصدیق کریں۔
• امریکہ: فائننگ ایجنٹس کو پروسیسنگ ایڈز سمجھا جاتا ہے اور ان کی فہرست دینا لازمی نہیں ہے؛ Barnivore پر چیک کریں یا براہ راست وائنری سے رابطہ کریں۔
• آسٹریلیا: بہت سے بڑے پروڈیوسرز نے ویگن دوست فائننگ کے طریقے اپنا لیے ہیں اور اپنی ویب سائٹس پر اس کا ذکر کرتے ہیں؛ کئی سپر مارکیٹوں کے اپنے برانڈز پر باقاعدہ ویگن نشانات موجود ہوتے ہیں۔

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات