Ist Mayonnaise vegan?
Nein — Standard-Mayonnaise ist mit Eigelb emulgiert.
Wichtige Fakten
- Urteil
- Nicht vegan
- Kategorie
- Gewürze & Soßen
- Auch gelistet als
- Mayonnaise
- Bester Ersatz
- Vegane Mayonnaise (auf Aquafaba- oder Sojabasis)
Warum
Eigelb ist der Emulgator in herkömmlicher Mayonnaise. Vegane Mayonnaisen verwenden stattdessen Aquafaba, Sojaprotein oder Erbsenprotein und sind mittlerweile in den meisten Supermärkten neben dem Original zu finden.
Worauf auf dem Etikett achten
- Die Zutatenliste auf Ihrer eigenen Packung — Mayonnaise-Rezepte unterscheiden sich je nach Land und ändern sich im Laufe der Zeit
- Milch, Molke, Kasein, Laktose, Ei, Honig, Gelatine, Karmin (E120) und Schellack (E904) in der Liste
- „Kann Spuren von Milch enthalten“ ist ein Hinweis auf Allergen-Kreuzkontamination, kein Inhaltsstoff — die meisten Veganer kaufen es trotzdem
Ersetzen durch
Häufig gestellte Fragen
Ist Mayonnaise als vegan zertifiziert?
Die Zertifizierung ist unabhängig vom Rezept. Viele Produkte ohne tierische Inhaltsstoffe tragen keine vegane Kennzeichnung, da der Hersteller gemeinsame Produktionslinien nicht ausschließen will. Achten Sie auf der Packung auf ein eingetragenes veganes Warenzeichen und betrachten Sie die Zutatenliste als primären Nachweis.
Ändert sich die Antwort von Land zu Land?
Oft, ja. Derselbe Markenname kann je nach herstellendem Werk unterschiedliche Fette, Emulgatoren, Farbstoffe oder Molke verwenden. Lesen Sie daher immer das lokale Etikett und verlassen Sie sich nicht auf eine Antwort, die für einen anderen Markt verfasst wurde.
Weitere gewürze & soßen Checks
Kostenlose Wiederverwendung unter CC BY 4.0 mit Quellenangabe.