Gina abinci, sannan ka ga abinci guda ɗaya tare da maye gurbin kowane abu na dabba da mafi kusancin abinci na shuka. Hayaki, ruwa mai daɗi da ƙasa suna daga matsakaicin duniya daga binciken Poore & Nemecek na gonaki 38,700.
16.65 kg CO₂e
1.23 kg CO₂e
Sauya abincin dabba yana ceton 15.43 kg CO2e — raguwar 93% — 2,238 lita na ruwa (kusan 34 wanka) da 52.01 m² na ƙasar noma. Idan aka yi sau ɗaya a mako na shekara, hakan 802 kg CO2e.
| Abinci | kg CO2e / kg | Matsayin |
|---|---|---|
| Naman shanu (mince) | 99.5 | |
| Naman rago | 39.7 | |
| Cuku | 23.9 | |
| Kifi (na noma) | 13.6 | |
| Naman alade | 12.3 | |
| Man shanu | 12.1 | |
| Naman kaza (breast) | 9.9 | |
| Man zaitun | 6.0 | |
| Kwai | 4.7 | |
| Shinkafa brown, dafaɗɗa | 4.0 | |
| Shinkafa fari, dafaɗɗa | 4.0 | |
| Cuku na vegan | 3.9 | |
| Burger patty na shuka | 3.5 | |
| Yogurt na kiwo | 3.5 |
Poore & Nemecek (2018) a Science, wani nazari na gonaki 38,700 a ƙasashe 119. Ƙimar su ne matsakaicin duniya na hayaki daga noma zuwa tallace-tallace a kowace kilogiram na abinci, gami da canjin amfani da ƙasa, gona, sarrafawa, sufuri, marufi da tallace-tallace.
Ba kasafai ba. Sufuri yawanci ƙasa da kashi goma na sawun yawancin abinci, kuma ƙasa da kashi ɗaya na naman sa. Abin da abinci yake yana da muhimmanci fiye da nisa da ya yi tafiya, shi ya sa sauya furotin ya fi siyan na gida.
Naman sa giram 150 yana ɗauke da kusan kg 15 CO2e — kwatankwacin tafiyar kilomita 60 a mota mai man fetur. Sauya shi da tofu ko wake yana kawar da kusan kashi 95 na hakan.
Bai isa ya rufe tazarar ba. Ko mafi ƙarancin hayaki na masu samar da naman sa yana fitar da sau da yawa fiye da mafi girman hayaki na masu samar da wake ko tofu a kowace giram na furotin.
Hanya
Wannan kayan aiki yana amsa tambaya mafi ƙunci fiye da ma'aunin carbon cikakke: ga faranti ɗaya, nawa ne bambancin zaɓin furotin ke yi? Wannan tsari da gangan aka yi, domin abinci ne ainihin abin da mutane ke yanke shawara akai.
Alamun sawun carbon na shekara-shekara suna da kuzari na kusan kwana ɗaya. Lambobin matakin abinci suna rayuwa idan aka haɗa su da menu: suna haɗa lamba da shawarar da kuke yankewa cikin mintuna goma masu zuwa. Wake da chili da naman sa da chili kusan bambancin sau 20 a cikin hayaki da sau 100 a cikin amfani da ƙasa — tazara mai girma wanda girman rabo, hanyar dafa abinci da marufi ba su da muhimmanci a gefensa.
Kowane musanya ana daidaita shi da nauyin dafaffe da kuma rawar dafa abinci maimakon a kan gram na furotin, domin haka girke-girke ke aiki a aikace. Inda nau'in shuka ba shi da yawan furotin, kayan aikin yana lura da shi maimakon ƙara girman rabo a hankali. Hayaki yana zuwa daga matsakaicin ƙimar rayuwa; ƙasa da ruwa suna bin tushe ɗaya don haka ma'auni uku su kasance daidai a ciki.
Makamashin dafa abinci, firiji a cikin gidan ku da hayakin tafiyar ku zuwa shago an cire su — tare sukan zama ƙasa da 5% na sawun abinci. Haka kuma an cire farashin damar carbon na ƙasar da ke ciki, wanda zai ƙara tazara tsakanin abincin dabba da shuka sosai idan an haɗa shi.
Abinci ɗaya baya canza wani abu mai aunawa. Musanya iri ɗaya da aka yi sau biyu a mako na tsawon shekara yana guje wa kusan 300–500 kg na CO₂-daidaici idan ya maye gurbin naman sa, wanda yayi daidai da jirgin sama mai gajeren tafiya. Kayan aikin yana nuna duka lambar abinci ɗaya da kuma lambar shekara-shekara saboda wannan dalili.
Kowane rabo na yau da kullun, gami da babban bangaren furotin kawai.
| Abinci | Nau'in dabba | Nau'in shuka | Hayaki da aka ajiye |
|---|---|---|---|
| Chili | Naman sa da aka niƙa, 150 g | Wake baƙi + lentil | ~3.6 kg CO₂e |
| Burger | Kullin naman sa, 113 g | Kullin wake ko waken soya | ~2.6 kg CO₂e |
| Bolognese | Naman alade da naman sa da aka niƙa | Lentil da naman kaza | ~1.9 kg CO₂e |
| Curry | Cinyar kaza, 150 g | Wake kaji da alayyahu | ~1.3 kg CO₂e |
| Karin kumallo | Kwai biyu + man shanu | Tofu da aka soya | ~0.5 kg CO₂e |
| Kofi | Latte na madara | Latte na hatsi | ~0.3 kg CO₂e |
An samo daga matsakaicin sawun samfur na Poore & Nemecek (2018).
Abincin dare na mako-mako yana da muhimmanci fiye da gasasshen biki, kawai saboda yana faruwa sau hamsin a shekara.
Inda musanya ba ta da yawan furotin, ƙara gefe wanda zai rufe tazarar — yoghurt da aka yi da waken soya, ɗimbin goro, ko rabon wake mai girma.
Ajiye 1.3 kg yana da ƙanƙanta. Idan aka ninka shi da al'adar sau biyu a mako ya zama 135 kg — wanda ake iya gani a sawun gida.
Madarar kofi, cika sandwich da naman da aka niƙa na mako-mako tare sukan yanke sawun abinci da kashi ɗaya bisa uku ba tare da taɓa wani abu da kuke ɗauka a matsayin abin jin daɗi ba.
E, cikin kwanciyar hankali. Binciken da aka buga ya sanya burgers na shuka kusan kashi ɗaya bisa goma na hayakin naman sa da kashi ɗaya bisa ashirin na amfani da ƙasa, ko da an yi la'akari da makamashin sarrafawa.
Suna taimaka a gefe. Na yanayi da na gida yana rage rabon sufuri da greenhouse mai zafi, wanda yake ƙanƙanta; zaɓin furotin ne ke sarrafa babban rabon.
A kan yanayi, e — kusan kashi ɗaya bisa goma na naman sa a kowace kilo. A kan dabbobi, shi ne mafi muni, domin ana kashe mutane da yawa a kowace kilo na nama.
A cikin kusan ±30% ga faranti na musamman, kuma mafi aminci a matsayin kwatanta tsakanin nau'ikan faranti guda biyu.
Ba a cikin lambar da aka nuna ba, amma yana da muhimmanci: kusan kashi ɗaya bisa biyar na abincin da aka saya a gidaje masu yawan kuɗi ana jefar da shi, kuma ɓata abincin naman sa yana ninka sawun sa mai tasiri.