Katin jumla da aka fassara yana kawar da maki biyu na gazawa wajen cin abinci a ƙasashen waje: sinadaran da ba a gani a cikin abinci, da kuma tazarar da ke tsakanin 'mai cin ganyayyaki' da 'babu kayan dabbobi' a amfani na yau da kullum.
Dalilin da ya sa 'Ni mai cin ganyayyaki ne' ba ya isa sau da yawa
A cikin harsuna da yawa, kalmar aro ana fahimtar ta a birane amma ba a ƙauyuka ba, kuma a cikin abinci da yawa ana karanta ta a matsayin fifiko maimakon doka. Suna sinadaran yana aiki da kyau fiye da suna rukuni: ruwan kifi a Thailand, ghee da paneer a Indiya, man alade a Turai ta Tsakiya, flakes na bonito a Japan, ruwan kaza a kusan ko'ina. Katin da ya jera abubuwan da aka keɓe musamman yana samun amsa mai dogaro inda bayanin asali bai yi ba.
Sinadaran da ba a gani a yanki
Gabas da Kudu maso Gabashin Asiya: ruwan kifi, man shrimp, man oyster, dashi da aka yi da bonito. Kudancin Asiya: ghee a cikin burodi da shinkafa, paneer, curd, da zuma a cikin kayan zaki. Bahar Rum da Latin Amurka: man alade a cikin pastry da wake, anchovy a cikin dressings, ruwan kaza a cikin shinkafa. Gabashin Turai: man alade a matsayin tushen dafa abinci da gelatine a cikin kayan zaki. Sanin abubuwa uku mafi yawan ɓoye a yankinku ya fi daraja fiye da kalmomi ɗari.
Yanayin magana yana da mahimmanci kamar ƙamus
Katin da ya fara da godiya kuma ya tsara buƙatar a matsayin tambaya — 'za a iya yin wannan ba tare da…?' — yana samun sakamako mafi kyau fiye da wanda aka karanta a matsayin jerin hani. A cikin al'adun abinci da yawa, karimci yana da mahimmanci, kuma buƙatar da aka tsara a matsayin gayyata don taimako kusan koyaushe tana yin nasara inda buƙata ba ta yi ba.
Dabarun yin oda da ke aiki a ko'ina
Tambayi abin da kicin ya riga ya yi ba tare da kayan dabbobi ba maimakon tambayar su su canza abinci; abinci na gefe, burodi, wake da kayan lambu sau da yawa suna dogara ga shuka. Zuwa a lokacin da ba a cika hidima ba, yin oda da yawa na gefe maimakon babban abinci ɗaya, da tambaya game da man dafa abinci maimakon jerin sinadaran su ne halaye uku da suka fi samar da abinci mai kyau.