Czy Szelak (E904) jest wegańskie?
Nie — szelak to żywica wydzielana przez owady lac i zbierana wraz z nimi.
Występuje również jako: glazura cukiernicza, E904, żywica szelakowa
Kluczowe fakty
- Werdykt
- Niewegańskie
- Kategoria
- Dodatek
- Występuje również jako
- glazura cukiernicza, E904, żywica szelakowa
- Najlepszy zamiennik
- Wosk Carnauba
Dlaczego
Szelak jest zdrapywany z gałęzi drzew razem z osadzonymi w nim owadami. Jest używany do glazurowania słodyczy, jabłek, ziaren kawy i powłok tabletek.
Co sprawdzić na etykiecie
- Glazura cukiernicza na słodyczach
- Woskowane jabłka i cytrusy
- E904 w powłokach tabletek
Zastąp przez
Co tak naprawdę zawiera
Szelak to żywica wydzielana przez czerwcowate pluskwiaki (Kerria lacca), które gromadnie żerują na drzewach żywicielskich w Indiach i Tajlandii. Owady pokrywają gałęzie ochronną żywicą zwaną sticklac; zbieracze zeskrobują ją wraz z owadami, a następnie myją, topią i filtrują, uzyskując płatki lub wybielony proszek stosowany jako środek glazurujący. W przemyśle spożywczym jest to tzw. glazura cukiernicza, która nadaje połysk drażetkom czekoladowym, żelkom fasolkom i orzechom w polewie, stanowi błyszczącą powłoczkę niektórych tabletek oraz woskopodobne wykończenie natryskiwane na cytrusy i jabłka, aby zastąpić naturalny wosk utracony podczas mycia. Na etykietach występuje jako szelak, glazura cukiernicza, glazura żywiczna, E904 lub w kosmetykach po prostu „lac”. Ponieważ jego produkcja wiąże się ze śmiercią ogromnej liczby owadów, nie jest wegański. Roślinne alternatywy spełniają dokładnie te same funkcje: wosk carnauba z liści brazylijskiej palmy (E903) jest standardowym, twardym nabłyszczaczem do słodyczy i owoców; wosk candelilla (E902) z meksykańskiego krzewu działa podobnie; a zeina, białko kukurydziane, służy do powlekania tabletek farmaceutycznych. Najmniej oczywistym źródłem kontaktu z szelakiem są powłoki na owocach – w sprzedaży dostępne są cytrusy niewoskowane lub „bez dodatku wosku”, a normy ekologiczne w wielu krajach ograniczają stosowanie szelaku na owocach. W przypadku słodyczy każdy produkt zawierający wosk carnauba lub „glazurę roślinną” zamiast szelaku jest wyborem wegańskim, a wiele wiodących marek czekoladowych draży i orzeszków w polewie dokonało już tej zmiany.
Kody na etykietach, które warto rozpoznawać
- E904 — Szelak
- Owad — żywica pluskwiaka Kerria lacca
- Confectioner's glaze — Roztwór szelaku na słodyczach
- Owad
- Resinous glaze — Synonim glazury szelakowej
- Owad
- E903 — Wosk carnauba — powszechny wegański nabłyszczacz
- Roślina — liście palmy
Pytania, które zadają ludzie
Czy wosk Carnauba jest wegański?
Tak — pochodzi z liści brazylijskiej palmy.
Gdzie ukrywa się szelak?
Czekoladowe drażetki, żelki, orzechy w polewie, niektóre suplementy i produkty do paznokci.
Czy błyszczące jabłka są wegańskie?
Jabłka wytwarzają własny wosk, ale przetwórcy go zmywają i często nakładają nową powłokę z szelaku lub wosku carnauba. Owoce powleczone woskiem carnauba lub niewoskowane są wegańskie; jeśli rodzaj powłoki nie jest określony, umycie i obranie usuwa jej większość.
Czy szelak w lakierach do paznokci to to samo?
Niekoniecznie. CND Shellac to nazwa marki lakieru hybrydowego, a nie deklaracja dotycząca żywicy owadziej. Sprawdź skład konkretnego lakieru i oświadczenie o wegańskości.
Czy wszystkie błyszczące słodycze zawierają szelak?
Nie. Wiele z nich wykorzystuje wosk carnauba lub nie ma żadnej glazury. Szukaj na etykiecie E904, glazury cukierniczej lub żywicznej; E903 (carnauba) jest pochodzenia roślinnego.
Czy szelak jest wegetariański?
Zdania wegetarian są podzielone, ponieważ żywica jest wydzieliną, a nie tkanką ciała, jednak jej zbiór powoduje śmierć owadów, dlatego weganie i wielu wegetarian jej unika.
Więcej kontroli dodatek
Darmowe do ponownego wykorzystania na licencji CC BY 4.0 z linkiem zwrotnym.