¿Gelatina vegana kanchu?

Allin yachaykuna

Kutichiy

Mana veganachu

Qata

Yapakuk

Kayhinallataq churasqa

Gelatina, E441, hidrolizasqa kullahin

Aswan allin tikray

Agar agar

¿Imarayku?

Gelatinqa kollagenmanta ruwasqa, chaymi rurunapi uywapa qara hinaspa tullunmanta lluqsin. Manam plantakunamanta ruwasqachu: imapas gelatin nisqaqa uywakunamantam, ichaqa agar, karragenan hinaspa pektinqa chayllata ruwanku.

Kaywan tikray

Imaynatam ruwasqa kachkan

Gelatina nisqaqa colágeno nisqam, chaytam ruphaywan, ácido nisqawan utaq álcali nisqawan p'akichinku. Ñak'ana wasikunam qallariy kaqkunata qunku — kuchi qara, waka qara, tullukuna, wakin kutitaq challwa qara — chaykunatam chuyanchanku, hampinku hinaspa timpuchinku, chaynapi kinsa-kaq colágeno llika llimp'ikuna unupi chullukuq proteínaman tukunankupaq. Ch'akichisqa hinaspa hak'uman tukuchisqa kaptinqa, rupha unupi chullukun, chiriyaspataq yapamanta ruphaywan kuyuriq gel nisqaman tukun; chayraykum gomitas misk'ikuna k'urpa kanku, marshmallows nisqakuna tanqarikunku, panna cotta nisqapas laphapapan. Chaymantapas manam misk'ikunallapichu rikurin: wakin ruru upyanakunapi vïnukunapipas chuyanchaq hina, aswan softgel nisqa hanpi qarakunapi, fotogräfïa raphikunapi, wakin yoghurtkunapi, moussekunapi heladokunapipas takyachiq hina. Kay molécula uywakunallapi kasqanraykum, manam kanchu yurakunamanta gelatinaqa; etiqëtapi kay simi rikurispaqa sapa kutim uywa aychata ninayan. Yurakunamanta rantinpankunaqa allin takyasqam kachkan. Puka laqukunamanta hurqusqa agar nisqaqa aswan k'ullutam takyan aswan hatun ruphaypipas; citrus qarakunamanta mansana puchukunamantapas hurqusqa pectina nisqam marmeladakunaman ruru gomitakunamanpas llamp'u k'urpayta qun; carragenano nisqataq, huk mama qucha laqumanta hurqusqa, lechemanta ruwasqa misk'ikunata sankhuyan; konjac glucomanano nisqataq ancha k'ullu gelta ruran. Hanpi qarakunapaqqa, hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) nisqapas pullulan nisqapas standard vegetarianakunaqpaq akllanankunam. Etiqëtakunata ñawinchaspaqa, maskhay 'gelatin', 'gelatine', 'hydrolysed collagen' utaq E441 nisqata; hanpikunapiqa, qhaway kikin qaran gelatinachu icha celulosachu kasqanta.

Unanchakuna riqsinapaq

E441 — Gelatin

Uywa — qara, tullu colágeno

Gelatine — British simipi qillqasqa gelatin

Uywa

Hydrolysed collagen — P'akisqa gelatina hanpi hina qhatusqa

Uywa

Gelling agent (unspecified) — Gelatinapas kanmanmi utaq yura gelpas

Ruraqninmanta tapukuy

Rikch'aq tapukuykuna