global-cuisines ·

¿Saberás de papa, quinua y k'awchi?

Yachay imaynatam papa, kinuwa, k'awchi mikhuykuna pachamamata yanapan yura mikhuykunawan.

580 simi · Veg.ac sapa p’unchaw qillqa
Andes ladera urqukunapi papakuna tarpusqa, llamakuna pakuchkasqa.
Veg.ac · AI · Liman rikcha

¿Imaynatá yachanki hanan patsa suyumanta mikhunata? Kay quizqa yanapasonki yachayta imaynatachá papakuna, kinuwakuna, kañiwakuna, tarpuykuna, uywakunapa ima rurayninkunapas allinta hap'in pachata. Chayqa yanapawanchik allinta mikhunapaq, pacha allinta hap'iq.

1. ¿Imaynataq papakuna, kinuwakunapas allinta hap'inku pachata?

Askha runakunaqa yuyanku papakuna, kinuwakunapas askha yakuwan tarpusqa kasqanta, hinallataq askha uchuta hap'iqta.

Hanan patsa suyumanta tarpuykuna, astawanqa papakuna, kinuwakunapas, mana askha yakuwan tarpusqakuna. Chaykunataqa mana askha uchuta hap'iqchu, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu.

Andes ladera urqukunapi papakuna tarpusqa, warmikuna pakuchkasqa.
Andes ladera urqukunapi papakuna tarpusqa, warmikuna pakuchkasqa.Veg.ac · AI-generated illustration
50-100
Yaku mikhunapaq (litros por kilo)
Our World in Data (2021)
1,500-15,000
Yaku uywakunapaq (litros por kilo)
Our World in Data (2021)

2. ¿Imaynataq uywakunata wachayqa allinta hap'in pachata?

Askha runakunaqa yuyanku uywakunata wachayqa allinta hap'isqanta pachata, astawanqa kawsay materialkunata allinta hap'isqanta.

Uywakunata uywayqa allinta yanapan pachata, astawanqa kawsay materialkunata allinta waqaychasqanrayku.

Taraqnin pachata mikhunata hap'isqan (CO2e per kg)

Unidad: kg CO2e
Queso23.8 kg CO2e
Carne de res60 kg CO2e
Papa0.4 kg CO2e
Quinua1.1 kg CO2e

Fuente: Our World in Data (2021)

3. ¿Ima llamk'aytaq allin kachkan hanan patsa suyuman?

Askha runakunaqa yuyanku llamk'ayqa allin kachqanta tukuykunapaq, astawanqa uywakunata wachayqa allin kachqanta tukuykunapaq.

Allin llamk'ayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu.

  • Tarpuykuna allinta hap'iq pachata.
  • Mana askha uywakunata wachay.
  • Tukuyta mikhunata allinta hap'iq.
  • Pachata allinta hap'iq llamk'aykuna.

4. ¿Imaynataq mikhunanchikqa allinta hap'in pachata?

Askha runakunaqa yuyanku mikhunanchikqa mana askha hap'isqanta pachata, astawanqa mikhunanchikqa mana askha hap'isqanta pachata.

Mikhunanchikqa allinta hap'in pachata, astawanqa mikhunanchikqa allin kawsayta quwanchik. Chayraykum allpanchikqa qispichin mikhuykunata, chaykunataqa sumaqta tarpunanchik.

Taraqnin pachata mikhunata hap'isqan (CO2e per capita per year)

Unidad: kg CO2e
Mundo5.6 toneladas
Países desarrollados7.2 toneladas

Fuente: Our World in Data (2021)

5. ¿Imaynataq allinta yachaspa mikhunanchikqa yanapawanchik?

Askha runakunaqa yuyanku allinta yachaspa mikhunanchikqa mana askha yanapasqanta, astawanqa allinta yachaspa mikhunanchikqa mana askha yanapasqanta.

Allinta yachaspa mikhunanchikqa tukuyta yanapan, astawanqa allinta yachaspa mikhunanchikqa tukuyta yanapasqanta. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa mikhunanchikqa tukuyta yanapasqanta. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa mikhunanchikqa tukuyta yanapasqanta.

“Ñuqanchikpa mikhunanchikqa pacha allinta hap'in. Allinta yachaspa mikhunanchikqa tukuyta yanapan.”

— Veg.ac

Imaynataq qanqa?

  1. 5/5: ¡Hatun yachaq! Tukuyta allinta yachanki.
  2. 3-4/5: Allinta yachanki. Astawan yachayta atinki.
  3. 1-2/5: Mana askha yachanki. Yachayta qallariy.
  4. 0/5: Yachayta qallariy. Astawan yachayta atinki.

Chaqruy mikhuykuna: Yura mikhuykunapa kallpan

Kunan pacha yachaykunam rikuchin, mikhuykuna t'inkisqa kasqanqa manam unay ñawpaqmantachu, aswanpas hamuq pachapaqmi. Yura mikhuykunata akllayqa manam ch'ullallachu, aswanpas allin kawsaypa qallariyninmi. Kaypi qhawarisunchik imaynatam mikhuykuna kawsayta tikran.

  • Kinuwaqa 9% aswan achka proteínata qun k'ullu mikhuykunamanta.
  • Papakunaqa 30% aswan pisita yakuta mañanku huk mikhuykunamanta.
  • K'awchiqa allinmi ch'aki pachapi wiñananpaq.
40% pisiyachin carbon
Yura mikhuykunapa allin kaynin
FAO, 2023
3,000 t'aqakuna
Kinuwa ruruy
Bioversity International, 2022
2,500 litru/kg
Yaku harkay
Water Footprint Network, 2024

Allin kawsaypa yupaychaynin

Mikhuykunapa qhali kayninqa pachamama kawsaymantam hamun. Kaypi qhawarina imaynatam sapa mikhuy ruruy pachamaman chayan.

Mikhuykunapa allin kaynin
MikhuyYaku mañayPacha harkay
KinuwaPisiAllin
PapaChawpiAllin
K'awchiPisiAncha allin

Pukyu: International Potato Center (CIP), 2025.

“Allin mikhuyqa manam mikhuyllachu, aswanpas pachamamawan rimanakuymi.”

— Veg.ac 2026

Kutimuq tapukuykuna

¿Imaynataq papakuna allinta hap'inku pachata?
Papakunaqa mana askha yakuwan, mana askha uchuta hap'iqchu. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu.
¿Imaynataq kinuwakunapas allinta hap'inku pachata?
Kinuwakunapas mana askha yakuwan, mana askha uchuta hap'iqchu. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa uywakunata wachaywanqa mana hayk'aqpas hayk'ayta hap'inqachu.
¿Imaynataq uywakunata wachayqa allinta hap'in pachata?
Uywakunata wachayqa allinta hap'in pachata, astawanqa kawsay materialkunata allinta hap'isqanta. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa kawsay materialkunata allinta hap'isqanta.
¿Imaynataq mikhunanchikqa allinta hap'in pachata?
Mikhunanchikqa allinta hap'in pachata, astawanqa mikhunanchikqa allinta hap'isqanta pachata. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa mikhunanchikqa allinta hap'isqanta pachata.
¿Imaynataq allinta yachaspa mikhunanchikqa yanapawanchik?
Allinta yachaspa mikhunanchikqa tukuyta yanapan, astawanqa allinta yachaspa mikhunanchikqa tukuyta yanapasqanta. Chayqa allinta hap'in pachata, astawanqa mikhunanchikqa tukuyta yanapasqanta.
¿Imaynatam kinuwa pachamamata yanapan?
Kinuwaqa ancha kallpasapa yuram, mana achka yakutachu mañan hinaspapas ch'aki pachapipas wiñanmi. Kayqa pachamamapa yakun harkaypi yanapakun, chayraykum kinuwaqa hamuq pachapaq allin mikhuy.
¿Imaraykum k'awchita mikhunanchik?
K'awchiqa yura mikhuykunamanta aswan allinmi, imaraykuchus mana achka allpata qachachanchu. Kay mikhuyqa qhali kayninchikpaqwan pachamamapaqwanmi allin kachkan.
¿Imaynatam yura mikhuykuna kawsayta tikran?
Yura mikhuykunata akllaspam 40% pisiyachinchik carbon lluqsimuyta. Kayqa pachamamapa qhali kayninpaq ancha chaniyuqmi, hinaspapas mikhuykunaqa aswan qhali kawsayta quwanchik.

Pukyukuna & astawan ñawpaqman leey

  1. Our World in Data — Our World in Data (ourworldindata.org)
  2. FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAO (fao.org)
  3. IPCC - Intergovernmental Panel on Climate Change — IPCC (ipcc.ch)
  4. Nature Food — Nature Food (nature.com/natfood)
  5. EAT-Lancet Commission — EAT-Lancet Commission (eatforum.org/eat-lancet-commission)
  6. FAO, 2023 — The State of Food and Agriculture
  7. Bioversity International, 2022 — Nutritional value of Andean crops
  8. Water Footprint Network, 2024 — Global water usage in agriculture