کیا گواکامول ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

عام طور پر ویگن

قسم

ریستوراں کا کھانا

اس طرح بھی درج ہے

گواکامول

بہترین متبادل

گھر کا بنا ہوا گواکامولے

کیوں

مستند گواکامولے میں کوئی جانوروں کے اجزاء نہیں ہوتے۔ چین اور سپر مارکیٹ کے ورژنز میں کبھی کبھار کھٹی کریم، دہی یا دودھ کا پروٹین شامل کیا جاتا ہے تاکہ زیادہ کریمی، سستا مکس بنایا جا سکے، اور ریستوراں کے گواکامولے کو کبھی کبھار کرمبل شدہ کوٹیا پنیر سے سجایا جاتا ہے۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

حقیقی گواکامول ایک ناہواٹل ڈش ہے — آواکامولی، ایوکاڈو ساس — اور اسے پکے ہوئے ایوکاڈو، لائم، نمک اور خوشبو دار اجزاء کے سوا کچھ نہیں چاہیے ہوتا۔ تجارتی ورژنز مختلف ہو جاتے ہیں کیونکہ ایوکاڈو ایک مہنگا جزو ہے: مینوفیکچررز اسے پانی، نشاستہ، تیل اور بعض اوقات ڈیری پروٹینز کے ساتھ پھیلاتے ہیں، جو رنگت اور منہ کے احساس کو بھی مستحکم کرتے ہیں۔ اسی لیے پیک پر ایوکاڈو کی فیصد فرنٹ لیبل سے بہتر ویگن اور معیار کی علامت ہے۔ بھورا ہونا ایک اور وجہ ہے جس کی بنا پر اضافی اجزاء نمودار ہوتے ہیں: کٹا ہوا ایوکاڈو پولیفینول آکسیڈیز کے ذریعے آکسیڈائز ہوتا ہے، اور جب کہ ہائی پریشر پروسیسنگ اسے صنعتی طور پر حل کرتی ہے، گھریلو باورچی وہی اثر تیزاب اور کم سے کم ہوا کے رابطے سے حاصل کرتے ہیں — سٹون کو اندر چھوڑنے کے بجائے کلنگ فلم کو براہ راست سطح پر دبائیں، جو ایک افسانہ ہے اور صرف اس گوشت کی حفاظت کرتا ہے جسے یہ چھوتا ہے۔ غذائی طور پر گواکامول ایک نایاب ڈپ ہے جو اپنی کیلوریز کا حق ادا کرتا ہے: زیادہ تر مونوسیسچوریٹڈ فیٹ، 100 گرام میں تقریباً 7 گرام فائبر، علاوہ ازیں پوٹاشیم، فولیٹ اور وٹامن E۔ ایوکاڈو کے ساتھ حقیقی اخلاقی سوال جانوروں کا استعمال نہیں بلکہ مائیکواکان اور پیٹرکا میں پانی کی طلب اور زمین پر دباؤ ہے، جس پر غور کرنا قابل قدر ہے اگر آپ انہیں روزانہ کھاتے ہیں۔

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات