کیا نان روٹی ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

عام طور پر ویگن نہیں

قسم

ریستوران کا کھانا

اس طرح بھی درج ہے

نان روٹی

بہترین متبادل

چپاتی یا روٹی

کیوں

نرم، چبانے والی خمیر ڈیری سے آتی ہے: آٹے میں دہی یا دودھ، اور پکانے کے بعد گھی یا مکھن کا برش۔ کچھ سپر مارکیٹ کے نان اور بہت سی چپاتی، روٹی اور تندوری روٹی بریڈز ڈیری سے پاک ہوتی ہیں۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

نان ایک خمیر والا چپٹا آٹا ہے جسے تندور کی دیوار پر چپکا دیا جاتا ہے، اور اس کی ساخت کا تقریباً ہر عنصر انریچمنٹ سے آتا ہے۔ دہی تیزاب اور لیکٹوز فراہم کرتا ہے جو گلوٹین کو نرم کرتا ہے اور سطح کو بھورا کرتا ہے؛ دودھ کا پاؤڈر رنگت کے لیے شکر کا اضافہ کرتا ہے؛ آخر میں لگایا گیا گھی وہ چمک اور خوشبو دیتا ہے جسے لوگ اس سے جوڑتے ہیں۔ ایک ویگن ورژن تب کام کرتا ہے جب آپ ہر چیز کو اسی طرح کی چیز سے بدل دیں: ڈیری دہی کی جگہ گاڑھا بغیر میٹھا سویا یا ناریل کا دہی (سویا میں کافی پروٹین ہوتا ہے جو اسی طرح برتاؤ کرتا ہے)، خمیر کو غذا دینے اور گھریلو اوون کے درجہ حرارت پر بھورا کرنے میں مدد کے لیے تھوڑی سی چینی، اور آخر میں پگھلا ہوا پلانٹ بٹر یا لہسن کا تیل۔ گھریلو اوون شاذ و نادر ہی تندور کے 400 °C سے زیادہ کے مقابلے میں 250 °C سے زیادہ ہوتے ہیں، لہذا معیاری طریقہ کار یہ ہے کہ ایک بہت گرم کاسٹ آئرن پین، خشک، آخری تیس سیکنڈ کے لیے ڈھکن کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ ریستوراں سے آرڈر کرنا جتنا لگتا ہے اس سے کہیں زیادہ آسان ہے: چپاتی، روٹی اور پھلکا روایتی طور پر غیر افزودہ ہوتے ہیں، لہذا یہ محفوظ ڈیفالٹ ہیں جب تک کہ آپ یہ چیک نہ کر لیں کہ کچن کا نان اور پراٹھا گھی استعمال کرتا ہے۔

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات