کیا میپل سیرپ ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

عام طور پر ویگن

قسم

میٹھی چیز

اس طرح بھی درج ہے

میپل سیرپ

بہترین متبادل

سرٹیفائیڈ آرگینک میپل سیرپ

کیوں

میپل سیرپ میٹھے میپل کے درختوں کا رس ہے جو بخارات سے کم کیا جاتا ہے۔ ایک انتباہ ڈیفومنگ ہے: روایتی پروڈیوسر بعض اوقات ابلنے کے دوران جھاگ کو کنٹرول کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں دودھ، کریم یا چربی شامل کرتے ہیں، جبکہ زیادہ تر جدید آپریشنز سبزیوں کا تیل یا میکانیکی ڈیفومر استعمال کرتے ہیں۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

ایک لیٹر سیرپ بنانے میں تقریباً چالیس لیٹر رس ابال کر کم کرنا پڑتا ہے، اور ابلا ہوا رس سخت جھاگ بناتا ہے۔ تاریخی طور پر شکر ساز جھاگ کو توڑنے کے لیے مکھن کا ایک ٹکڑا، کریم کا ایک چھینٹا یا نمکین سور کا گوشت ڈالتے تھے — ایک بہت کم مقدار، جو جل جاتی تھی، لیکن جانوروں سے ماخوذ تھی۔ تجارتی کارروائیوں میں ریورس اوسموسس اور سبزیوں کے تیل یا مصنوعی ڈیفومرز نے زیادہ تر اس کی جگہ لے لی ہے، اور USDA اور کینیڈین دونوں قواعد کے تحت آرگینک سرٹیفیکیشن جانوروں پر مبنی ڈیفومرز پر پابندی لگاتی ہے، جو آرگینک کو ہر اس شخص کے لیے قابل اعتماد انتخاب بناتی ہے جو یقین چاہتا ہے۔ گریڈنگ کا ویگن حیثیت سے کوئی تعلق نہیں ہے: گولڈن، امبر، ڈارک اور ویری ڈارک کٹائی کے وقت اور رنگت کو ظاہر کرتے ہیں، اضافی اجزاء کو نہیں، اور گہرے درجات بیکنگ کے لیے مضبوط ذائقہ دیتے ہیں۔ غذائی طور پر میپل سیرپ اب بھی چینی ہے — تقریباً 67% سوکروز — لیکن اس میں مینگنیز، زنک اور پولیفینول کا ایک سیٹ ہوتا ہے جو ریفائنڈ چینی میں موجود نہیں ہوتا، اور یہ ہڈی کے چار کے سوال سے بچتا ہے جو کچھ گنے کی چینی پر لٹکا ہوا ہے۔ نقلی اشیاء کی گلی کا خیال رکھیں: 'میپل فلیورڈ سیرپ' عام طور پر گلوکوز فرکوز سیرپ ہوتا ہے، بعض اوقات بٹر فلیور یا دودھ کے مشتقات کے ساتھ۔

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات