کیا پاستا ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

برانڈ پر منحصر ہے

قسم

کچن کیبنٹ

اس طرح بھی درج ہے

اسپیگٹی, خشک پاستا, تازہ پاستا

بہترین متبادل

خشک سیمولینا پاستا

کیوں

خشک سیمولینا پاستا میں صرف دورم گندم اور پانی ہوتا ہے اور یہ ویگن ہوتا ہے۔ تازہ پاستا، انڈے والا ٹیلیٹیلے اور زیادہ تر بھرا ہوا پاستا (ریویولی، ٹورٹیلینی) انڈے استعمال کرتے ہیں، اور فلنگز میں عام طور پر ریکوٹا، پرمیسن یا گوشت شامل ہوتا ہے۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

اطالوی کھانے کا قانون یہاں مدد کرتا ہے: 'pasta di semola di grano duro' کے نام سے فروخت ہونے والے خشک پاستا میں قانونی طور پر صرف دورم سیمولینا اور پانی ہو سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ خشک اشیاء کا سیکشن تقریباً مکمل طور پر ویگن ہوتا ہے۔ انڈا 'pasta all'uovo' میں شامل ہوتا ہے، جو شمالی روایت ہے، جہاں تقریباً 100 گرام نرم گندم کے آٹے میں ایک انڈا چکنائی اور پروٹین فراہم کرتا ہے جو شیٹس کو لزانیا اور ٹیلیٹیلے کے لیے پتلا رول کرنے کے لیے کافی لچکدار بناتا ہے۔ بھری ہوئی شکلیں خطرہ دوگنا کرتی ہیں کیونکہ ریکوٹا، پرمیسن، ماسکارپون اور پروشیٹو معیاری فلنگز ہیں، اور یہاں تک کہ 'پالک اور ریکوٹا' جو سبزی خور کے طور پر درج ہوتا ہے وہ ویگن نہیں ہوتا۔ دو چھوٹی کمین گاہیں: نیرو پاستا کے لیے سکوئڈ انک، اور تازہ پاستا کے چند برانڈز جو شیٹس کو انڈے کے برش سے رنگتے ہیں۔ برونز-ڈائی خشک پاستا ویگن باورچی کا بہترین دوست ہے کیونکہ اس کی کھردری سطح ساس کو بہتر طریقے سے پکڑتی ہے، جو مکھن یا پنیر کے ایملشنز کی عدم موجودگی کی تلافی کرتی ہے۔ انڈے سے پاک تازہ شیٹ کے لیے، سیمولینا اور پانی کو 30 منٹ تک آرام دینے سے زیادہ چبانے والی، جنوبی بناوٹ ملتی ہے، اور ایک چمچ زیتون کا تیل یا تھوڑا سا ایکوافاوا لچک میں بہتری لاتا ہے اگر آپ پتلا رول کر رہے ہوں۔

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات