مادة مضافة

هل الجيلاتين نباتي؟

ليس نباتياً

لا — الجيلاتين هو كولاجين مغلي مستخرج من جلود الخنازير وجلود وأعضاء البقر.

مدرج أيضاً تحت: جيلاتين, E441, كولاجين متحلل مائيًا

حقائق أساسية

الخلاصة: ليس نباتياً
الفئة: مادة مضافة
مدرج أيضاً كـ: جيلاتين, E441, كولاجين متحلل مائيًا
أفضل بديل: أجار أجار

لماذا

يُصنع الجيلاتين عن طريق تحلل الكولاجين مائيًا من المنتجات الثانوية للمسالخ، وخاصة جلود الخنازير وجلود الأبقار. لا يوجد إصدار نباتي: أي شيء يُسمى جيلاتين هو مشتق حيواني، على الرغم من أن الآجار والكاراجينان والبكتين يؤدون نفس الوظيفة.

ماذا تتحقق منه على الملصق

Gelatin, gelatine أو E441 على الملصق
أغلفة الكبسولات في المكملات الغذائية
المارشميلو، الحلوى الهلامية، الموس، بعض أنواع الزبادي

استبدله بـ

أجار أجارالبكتينكاراجينانكونجاك

أسئلة شائعة

هل يختلف جيلاتين البقر عن جيلاتين الخنزير؟

يختلف فقط في مصدر الحيوان. كلاهما يأتي من حيوانات مذبوحة، لذا لا يعتبر أي منهما نباتيًا.

ماذا يحل محل الجيلاتين في الهلام (الجيلي)؟

الآجار أجار يتجمد بشكل أقوى من الجيلاتين — استخدم حوالي ملعقة صغيرة من المسحوق لكل 250 مل من السائل واغلِهِ لتفعيله.