هل Hummus نباتي؟

حقائق أساسية

الخلاصة

عادة نباتي

الفئة

أطعمة معبأة

مدرج أيضاً كـ

Hummus

أفضل بديل

حمص بالطحينة الكلاسيكي

لماذا

الحمص الكلاسيكي نباتي بالكامل. المتغيرات في السوبر ماركت هي حيث تتسلل منتجات الألبان: الزبادي أو الكريمة للحصول على قوام أخف، إضافات جبنة الفيتا والحلومي، والعسل في بعض النكهات الحلوة أو على طريقة الهريسة.

استبدله بـ

ما هو محتواه الفعلي

الحمص بالطحينة هو حمص مهروس مع معجون السمسم وعصير الليمون والثوم والملح، ويُنهى بزيت الزيتون. من الناحية الغذائية، يجمع بين بروتينات البقوليات والبذور، والتي تكمل معًا الأحماض الأمينية التي يفتقر إليها كل منهما، ويوفر 100 جرام من الحصة حوالي 8 جرام بروتين و 6 جرام ألياف وجرعة جيدة من الحديد والفولات والنحاس. حجة القوام مهمة للأصالة وللحالة النباتية: الوصفات التقليدية تحصل على النعومة من الإفراط في طهي الحمص مع قليل من بيكربونات الصودا ومن الطحينة السخية، بينما الوصفات الصناعية "الخفيفة" تقلل من الطحينة والزيت وتعوض بمنتجات الألبان أو النشا أو المستحلبات. لهذا السبب، يجب قراءة علبة المنتجات قليلة الدسم. علب النكهات تضيف مخاطرها الخاصة — فنسخ البصل المكرمل تستخدم أحيانًا العسل، وحمص الشوكولاتة بنكهة الحلوى يمكن أن يحتوي على شوكولاتة الحليب. الإضافات المباعة على السطح (الفيتا، المكسرات الصنوبرية في الزبدة، اللحم المتبل) هي أوضح حالة غير نباتية وعادة ما تكون مرئية.

أسئلة شائعة