ভূমি, বন এবং জীববৈচিত্র্য: কৃষির সবচেয়ে বড় বিল
পশুপালনে ৭৭% কৃষিজমি ব্যবহার করা হয় এবং ১৮% ক্যালোরি পাওয়া যায়। এই অনুপাতটিই হলো কেন ভূমি ব্যবহার — শুধু নির্গমন নয় — সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশগত যুক্তি।
সংক্ষেপে
- বাসযোগ্য ভূমির অর্ধেক কৃষিযোগ্য; পশুপালন এবং তাদের খাদ্য এর ৭৭% দখল করে আছে।
- কৃষি বন উজাড়ের প্রধান চালিকা শক্তি, এবং গবাদি পশুপালন আমাজন ক্লিয়ারেন্সের প্রধান কারণ।
- বন্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর জৈববস্তু কমে গেছে যখন পশুপালন এখন বন্য স্তন্যপায়ী প্রাণীদের চেয়ে বহুগুণ বেশি।
- পশু পণ্য বর্জন করে বিশ্বব্যাপী একটি পরিবর্তন প্রায় 3 বিলিয়ন হেক্টর জমি মুক্ত করতে পারে, যা ইকোসিস্টেম পুনরুদ্ধার এবং কার্বন সংরক্ষণের বিশাল সুযোগ তৈরি করবে।
মূল সংখ্যা
দক্ষতা হ্রাস তাপগতিবিদ্যাগত
পশুখাদ্যকে প্রাণীজ খাদ্যে রূপান্তর করলে তার পুষ্টিশক্তির অনেকটা হারিয়ে যায়। প্রজাতি এবং উৎপাদন ব্যবস্থা অনুযায়ী রূপান্তর দক্ষতা ভিন্ন হয়। সরাসরি ফসল খেলে সাধারণত কম জমির প্রয়োজন হয়, যদিও চারণরত প্রাণীরা ঘাস এবং ফসলের উপজাতগুলোও ব্যবহার করতে পারে যা মানুষ খেতে পারে না।
বন উজাড় চাহিদা অনুসরণ করে, সীমানা নয়
বিশ্বব্যাপী সয়াবিনের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়, মূলত তেল নিষ্কাশনের পর খৈল হিসেবে। গরু এবং সয়াবিন গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বন উজাড়ের গুরুত্বপূর্ণ কারণ। বাণিজ্য এবং চাহিদা উৎপাদনের স্থান পরিবর্তন করতে পারে, তাই সার্টিফিকেশন এবং আমদানি নিয়মগুলোর সতর্ক পরিকল্পনা এবং প্রয়োগ প্রয়োজন।
- প্রাথমিক গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বন উজাড়ের হার বছর এবং অঞ্চলভেদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
- পরিষ্কার করা জমি তাৎক্ষণিকভাবে সঞ্চিত কার্বন নির্গত করে এবং তার ভবিষ্যতের কার্বন সংরক্ষণের ক্ষমতা হারায়।
- পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত আগুন খামার থেকে অনেক দূরে আঞ্চলিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।
জীববৈচিত্র্য: আবাসস্থল পরিবর্তন প্রধান প্রক্রিয়া
IPBES জলবায়ু পরিবর্তনের আগে স্থলজ জীববৈচিত্র্য হারানোর প্রধান চালিকা শক্তি হিসাবে ভূমি-ব্যবহারের পরিবর্তনকে চিহ্নিত করে। কৃষি এই পরিবর্তনের প্রধান রূপ। পশুপালন বন্যপ্রাণীদের সাথে জল এবং চারণভূমির জন্য প্রতিযোগিতা করে এবং মহাদেশ জুড়ে শিকারী নির্মূল কর্মসূচির কারণ হয়।
মুক্ত করা ভূমির পুনরুজ্জীবন (rewilding) হল হারিয়ে যাওয়া লিভার
কার্বন সুযোগ ব্যয় হিসাব করে দেখা যায় যে বর্তমানে পশু কৃষির জন্য ব্যবহৃত জমিতে গাছপালা পুনরুদ্ধার করলে কয়েক দশক ধরে শত শত গিগাটন CO₂ ধারণ করা যেতে পারে — যা এক দশক বা তার বেশি বিশ্বব্যাপী নির্গমনের সমতুল্য, এবং নতুন প্রযুক্তি ছাড়াই অর্জনযোগ্য।
ডেটা
স্তন্যপায়ী প্রাণীর বায়োমাস শেয়ার, কার্বন হিসেবে পরিমাপ করা হয়েছে (Bar-On et al., 2018)
- পশুপালন60 %
- মানুষ36 %
- বন্য স্তন্যপায়ী4 % · অবশিষ্ট
এক নজরে
১০০ গ্রাম প্রোটিন উৎপাদনে প্রয়োজনীয় জমি
| খাদ্য | জমি m² | মটরের তুলনায় | প্রধান চাপ |
|---|---|---|---|
| গরুর মাংস (গরুর পাল) | 164 | 48× | বন উজাড়, মিথেন |
| মেষশাবক | 185 | 54× | অতিরিক্ত চারণ |
| পনির | 39.8 | 12× | খাদ্য শস্যক্ষেত্র |
| শূকরের মাংস | 11 | 3× | খাদ্য সয়াবিন |
| মুরগি | 7 | 2× | খাদ্য সয়াবিন |
| তোফু | 2.2 | 0.6× | কম |
| মটর | 3.4 | 1× | কম |
সাধারণ আপত্তি
দাবিসয়াবিনের চাষ নিরামিষাশীরা করে।
প্রমাণ যা দেখায়বিশ্বব্যাপী সয়াবিনের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ খামারের প্রাণীদের খাওয়ানো হয়; সরাসরি মানুষের সয়াবিন খাদ্য উৎপাদনের একটি ছোট অংশ।
দাবিচারণভূমিতে এমনিতেই ফসল ফলানো যেত না।
প্রমাণ যা দেখায়কিছু জমিতে হয়তো যেত না — তবে প্রান্তিক জমি বন বা ঘাসবনে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে, যা একটি জলবায়ুগত সুবিধা, অপচয় নয়।
দাবিজীববৈচিত্র্য হ্রাস মূলত জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কিত।
প্রমাণ যা দেখায়IPBES ভূমি-ব্যবহারের পরিবর্তনকে প্রথম স্থানে রেখেছে, এবং কৃষি এর প্রধান চালিকা শক্তি।
মানুষের প্রশ্ন
- একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিশ্ব কতটা জমি মুক্ত করবে?
- Poore & Nemecek বিশ্লেষণ অনুসারে প্রায় ৩ বিলিয়ন হেক্টর, যা বর্তমান কৃষিজমির প্রায় ৭৬%।
- আমাজন হারানোর পেছনে কি সত্যিই গবাদি পশুপালন দায়ী?
- হ্যাঁ — INPE এবং স্বাধীন বিশ্লেষণ দ্বারা পরিচালিত পর্যবেক্ষণগুলি বন উজাড়ের সিংহভাগ পশুপালনের চারণভূমিকে এবং এরপর খাদ্য শস্যক্ষেত্রকে দায়ী করে।
- পুনরুজ্জীবন কি সত্যিই কার্বন সঞ্চয় করবে?
- হ্যাঁ। পুনরুদ্ধারকৃত বন এবং ঘাসবন কয়েক দশক ধরে কার্বন জমা করে; এর সম্ভাবনা শত শত গিগাটন CO₂।
- পুনরুৎপাদনশীল চারণের (regenerative grazing) কী হবে?
- মাটির কার্বনের বৃদ্ধি বাস্তব কিন্তু সামান্য, কয়েক দশকের মধ্যে সর্বোচ্চ সীমায় পৌঁছায়, এবং সাধারণত মিথেন এবং জমির প্রয়োজনীয়তা দ্বারা প্রভাবিত হয়।
- কম দুগ্ধজাত পণ্য খেলে কি জমির ব্যবহারে সাহায্য হয়?
- হ্যাঁ — বিশ্বব্যাপী গড় উপাত্ত অনুযায়ী, প্রতি 100 g প্রোটিনের জন্য পনিরের ক্ষেত্রে মটরশুটির তুলনায় প্রায় বারো গুণ এবং দুধের ক্ষেত্রে প্রায় আট গুণ বেশি জমির প্রয়োজন হয়।
উত্স
এই নির্দেশিকার শেষে তালিকাভুক্ত উৎসগুলি থেকে পরিসংখ্যান নেওয়া হয়েছে।
- Our World in Data — Land use
- IPBES — Global Assessment Report on Biodiversity
- Bar-On, Phillips & Milo — The biomass distribution on Earth
- Hayek et al. — The carbon opportunity cost of animal-sourced food
- FAO — Land use in agriculture
এই পৃষ্ঠার লেখা Veg.ac-কে অ্যাট্রিবিউশন সহ CC BY 4.0 এর অধীনে পুনরায় ব্যবহারের জন্য বিনামূল্যে।
পড়া চালিয়ে যান
প্রমাণকে এক সপ্তাহের খাবারে পরিণত করুন
৭-দিনের স্টার্টার প্ল্যান উপরের সবকিছুকে একটি কেনাকাটার তালিকা এবং সাধারণ রেসিপিতে রূপান্তরিত করে।