শেল্যাক (E904) কি ভেগান?

গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

রায়

ভেগান নয়

বিভাগ

অ্যাডিটিভ

এছাড়াও তালিকাভুক্ত

কনফেকশনার্স গ্লেজ, E904, ল্যাক রেসিন

সেরা বিকল্প

কারনাউবা ওয়াক্স

কেন

শেল্যাক গাছের ডাল থেকে পোকা সহ তুলে নেওয়া হয়। এটি মিষ্টি, আপেল, কফি বিন এবং ওষুধের প্রলেপ বা গ্লেজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এর জন্য এটি অদলবদল করুন

এতে আসলে কী আছে

শেল্যাক (Shellac) হলো লাক্ষা পোকা (Kerria lacca) দ্বারা নিঃসৃত একটি প্রাকৃতিক রজন, যা ভারত এবং থাইল্যান্ডের পোষক গাছে ঝাঁকে ঝাঁকে বাস করে। এই পোকাগুলো ডালপালাকে 'স্টিকল্যাক' নামক একটি প্রতিরক্ষামূলক রজন দিয়ে ঢেকে ফেলে; সংগ্রহকারীরা পোকামাকড়সহই ডাল থেকে এটি চেঁছে নেন—তারপর এটিকে ধুয়ে, গলিয়ে এবং ছেঁকে নিয়ে চকচকে ফ্লেক্স এবং ব্লিচ করা পাউডার তৈরি করা হয় যা গ্লেজ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যদ্রব্যে এটি হলো সেই 'কনফেকশনার্স গ্লেজ' যা চকোলেট বিন, জেলি বিন এবং প্রলেপযুক্ত বাদামকে উজ্জ্বল করে তোলে; কিছু ওষুধের বড়ির চকচকে আবরণ তৈরি করে; এবং ধোয়ার সময় নষ্ট হয়ে যাওয়া প্রাকৃতিক মোমের ঘাটতি পূরণে লেবুজাতীয় ফল ও আপেলের ওপর মোমের মতো প্রলেপ হিসেবে স্প্রে করা হয়। লেবেলে এটি শেল্যাক, কনফেকশনার্স গ্লেজ, রেজিনাস গ্লেজ, E904 অথবা প্রসাধনীতে কেবল 'ল্যাক' (lac) হিসেবে দেখা যায়। এর উৎপাদনে বিপুল সংখ্যক পোকা মারা যায় বলে এটি ভেগান নয়। উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলো ঠিক একই কাজ করে: ব্রাজিলিয়ান পাম পাতা থেকে তৈরি কার্নাউবা মোম (E903) মিষ্টি এবং ফলের জন্য একটি আদর্শ শক্ত চকচকে প্রলেপ; একটি মেক্সিকান গুল্ম থেকে প্রাপ্ত ক্যান্ডেলিলা মোম (E902) একইভাবে কাজ করে; এবং ভুট্টার প্রোটিন জেইন (zein) ফার্মাসিউটিক্যাল ট্যাবলেটের গ্লেজ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ফলের আবরণের ক্ষেত্রে এর উপস্থিতি সবচেয়ে সূক্ষ্ম—মোমহীন বা 'নো অ্যাডেড ওয়াক্স' লেবুজাতীয় ফল পাওয়া যায়, এবং বেশ কয়েকটি দেশের অর্গানিক মানদণ্ডে ফলের ওপর শেল্যাকের ব্যবহার নিষিদ্ধ। মিষ্টির ক্ষেত্রে, শেল্যাকের পরিবর্তে কার্নাউবা মোম বা 'ভেজিটেবল গ্লেজ' তালিকাভুক্ত যেকোনো পণ্যই ভেগানদের জন্য উপযুক্ত, এবং চকোলেট বাটন ও কোটেড চিনাবাদামের অনেক বড় ব্র্যান্ড ইতোমধ্যেই এই পরিবর্তন এনেছে।

চিহ্নিত কোড চেনার উপায়

E904 — শেল্যাক

পোকামাকড় — লাক্ষা পোকার রজন

Confectioner's glaze — মিষ্টির ওপর শেল্যাকের দ্রবণ

পোকামাকড়

Resinous glaze — শেল্যাক গ্লেজের সমার্থক নাম

পোকামাকড়

E903 — কার্নাউবা মোম — সাধারণ ভেগান চকচকে প্রলেপ

উদ্ভিদ — পাম পাতা

মানুষের জিজ্ঞাসা