Ist Mono- und Diglyceride (E471) vegan?
Hängt von der Marke ab
Kommt darauf an – dieser Emulgator kann aus pflanzlichen Ölen oder tierischen Fetten hergestellt werden.
Auch gelistet als: E471, Glycerylmonostearat
Wichtige Fakten
- Urteil
- Hängt von der Marke ab
- Kategorie
- Zusatzstoff
- Auch gelistet als
- E471, Glycerylmonostearat
- Bester Ersatz
- Sonnenblumenlecithin-Produkte
Warum
E471 wird aus Glycerin und Fettsäuren hergestellt. Das meiste moderne Angebot basiert auf Palm- oder Sojaöl, aber Talg wird in einigen Regionen immer noch verwendet, und das Etikett gibt nicht an, welche Quelle verwendet wurde.
Worauf auf dem Etikett achten
- E471 in Brot, Eiscreme, Margarine
- Vegane Zertifizierung auf der Packung
- Region – die Verwendung von Talg variiert je nach Land
Ersetzen durch
Sonnenblumenlecithin-ProdukteZertifizierte vegane AufstricheVollwertige Alternativen
Häufig gestellte Fragen
Ist E471 immer tierisch?
Nein. Das meiste ist heute pflanzlichen Ursprungs, aber der Code deckt beide Quellen ab.
Was ist mit E472?
Dieselbe Unklarheit – die E472-Familie wird aus denselben Fettsäuren aufgebaut.
Weitere zusatzstoff Checks
Geprüft am 2026-09-16 vom Veg.ac Redaktionsteam · Kostenlose Wiederverwendung unter CC BY 4.0 mit Quellenangabe.