Pflanzliche Lebensweise
Alltägliches Kochen, Einkaufen und Gewohnheiten für eine Küche ohne tierische Produkte.
Pflanzliche Lebensweise ist die praktische, alltägliche Seite des Veganismus: wie man eine Speisekammer bestückt, Grundnahrungsmittel zubereitet, Eier und Milchprodukte ersetzt, auswärts isst und reist – basierend auf Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Gemüse, Obst, Nüssen und Samen.
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Tierrechte
Die moralische Begründung, empfindungsfähige Tiere als mehr als bloßes Eigentum zu behandeln.
Tierrechte ist die Position, dass nicht-menschliche Tiere – insbesondere empfindungsfähige Wirbeltiere – moralisch bedeutsame Interessen haben, einschließlich eines Interesses daran, nicht zu leiden oder getötet zu werden, die rechtliche und ethische Schutzmaßnahmen über Tierschutzbestimmungen hinaus rechtfertigen.
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Massentierhaltung
Die industriellen Haltungssysteme, die über 90 % der landwirtschaftlich genutzten Landtiere produzieren.
Massentierhaltung (intensive Tierhaltung / CAFOs) ist das dominante Industrialsystem zur Aufzucht von Landtieren für die Nahrungsmittelproduktion: hohe Besatzdichte, routinemäßige Antibiotikagabe, auf Leistung optimierte Rassen und Schlachtung nach einem Bruchteil der natürlichen Lebensspanne.
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Umwelt
Auswirkungen der Tierhaltung auf Klima, Land, Wasser und Biodiversität.
Die Tierhaltung ist für ungefähr 14,5–20 % der globalen Treibhausgasemissionen, ~77 % der landwirtschaftlichen Flächennutzung und der Haupttreiber der Amazonas-Rodung durch Rinderzucht und Soja für Futtermittel verantwortlich.
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Gesundheit
Evidenz zur pflanzlichen Ernährung über die gesamte Lebensspanne.
Große Ernährungsfachverbände (Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association, Dietitians of Canada) bestätigen, dass gut geplante vegane Ernährung für jede Lebensphase geeignet ist und mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und mehrere Krebsarten verbunden ist.
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Kultur & Geschichte
Pflanzliche Traditionen und Bewegungen in verschiedenen Regionen und Jahrhunderten.
Die meisten Küchen haben tiefe pflanzliche Traditionen – äthiopisches Fasten, indische Saatvik-Küche, japanische Shojin Ryori, westafrikanische Eintöpfe, mesoamerikanische Mais-Bohnen-Kürbis-Küche – die der industriellen Tierhaltung vorausgingen und sie überdauerten.
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Wissenschaft & Ethik
Moralphilosophie und empirische Forschung, die den veganen Fall untermauern.
Von Benthams Frage „Können sie leiden?“ bis zur zeitgenössischen Arbeit über Speziesismus, dem Argument der Grenzfälle und der Befähigungsethik konvergieren Philosophen verschiedener Traditionen von Utilitarismus, Deontologie, Tugendethik, Fürsorgeethik und indigenen Traditionen zu starken Einschränkungen der industriellen Tiernutzung.
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