Shirin Kwanaki 7 na Girkin Vegan Banana Bread

Idan kuna neman yadda ake yin vegan banana bread mai laushi da dadi ba tare da amfani da kwai, madarar saniya, ko man shanu ba, wannan shirin kwanaki bakwai zai nuna muku dukkan matakan cikin sauki. A Arewacin Najeriya da fadin yankin Sahel, muna da albarkatun gona kamar ayaba nunanna, garin gero, da man gyada wadanda ke sa wannan burodi ya zama mai gina jiki da saukin samu a kowace kasuwa. Ba lalle sai an sayi kayan kicin na kasashen waje masu tsada ba; sinadaran da muke da su a gida sun wadatar wajen samar da biredi mai dadi da taushi.

Hada biredi ba tare da kayan dabba ba hanya ce mai kyau ta kare lafiyar zuciya da kuma rage kudaden da ake kashewa wajen sayen kwai da madara da farashinsu ke ta hauhawa a kasuwanninmu. A cewar rahoton hukumar EAT-Lancet na shekarar 2020, rage cin kayan dabba da mayar da hankali kan hatsi da 'ya'yan itatuwa yana kare lafiyar al'umma da kuma kiyaye muhallin karkara daga dumamar yanayi. Wannan shiri zai koya muku yadda zaku shirya, hada, da gasa wannan biredi cikin kwanaki bakwai kacal.

Abubuwan da Za Ku Bukata Don Yin Vegan Banana Bread

• Ayaba mai nuna sosai guda 4 zuwa 5 (wadda ta fara yin baki-baki a jiki)
• Kofuna 2 na garin alkama ko garin gero da aka tankade mai laushi
• Kofi rabin man gyada mai kyau ko man ridi na gargajiya
• Cokali daya na garin baking powder da rabin cokali na baking soda
• Kofi daya na nikakkiyar gyada ko guntun goro don kawata saman biredin
• Rabin kofi na danyen sukari ko zuma ta tsirrai (sugar cane syrup)
• Cokali karami na ruwan lemun tsami ko toka ta ganye don taimaka wa kullun ya tashi

Rana ta 1: Shirya Sinadarai da Sanin Manne Kullu

1. Zabi ayaba 4 da suka nuna sosai daga kasuwar dare ko kanti.
2. Bare ayabar sannan a daka ta da cokali mai yatsu a cikin kwano har sai ta zama kamar romo.
3. Gauraya ayabar da cokali biyu na man gyada domin gwada karfin dankonsu.
4. Ajiye hadin a wuri mai sanyi don ganin yadda ayaba ke rike ruwa ba tare da kwai ba.

Rana ta 2: Hada Garin Gero da Dawa don Gina Jiki

A wannan rana, za a koya yadda ake sarrafa garin hatsin gida kamar gero da dawa don maye gurbin fulawa zalla. Garin gero yana kunshe da sinadaran fiber da zinc wadanda jiki ke bukata domin garkuwa daga cututtuka.

1. Auna kofi guda na garin gero da aka surfa da kofi guda na fulawar alkama.
2. Tankade su tare da cokali daya na baking powder don fitar da datti da kuma shigar da iska.
3. Zuba rabin cokali na gishiri domin daidaita dandanon zaki.
4. Gauraya dukkan busassun sinadaran a kwano mai fadi.

Rana ta 3: Gwajin Hadin Maiko da Ruwan 'Ya'yan Itace

Man shanu da madarar dabba suna da kwayoyin cutar cholesterol da ka iya toshe hanyoyin jini. A yau za mu hada man gyada mai kyau da romon ayaba don samun maiko mai gina jiki.

1. Zuba kofi rabin man gyada mai tsafta a cikin daddakar ayabar da aka tanada.
2. Kada su sosai da ludayi na tsawon mintuna 3 har sai sun hade jikinsu.
3. Zuba rabin kofi na ruwan dumi ko madarar waken soya ta gida.
4. Tabbatar hadin yayi kauri mai laushi ba tare da tsinkewa ba.

Rana ta 4: Koyo da Dabarun Tasa Kullu a Murhu

Rashin amfani da kwai yana nufin dole ne mu dogara da sinadarin baking soda da dan ruwan lemun tsami don taimakawa biredin ya tashi da kyau yayin da ake gasawa.

1. Hada danyen ruwan ayaba da busasshen garin gero da aka tankade a hankali.
2. Zuba cokali daya na ruwan lemun tsami a cikin kullun; za ku ga yana kumfa.
3. Kada kullun a hankali ta hanyar juyawa daga kasa zuwa sama (folding method).
4. Zuba kullun a cikin kwanon gurasar da aka shafa wa dan man gyada.

Rana ta 5: Gasa Vegan Banana Bread a Gida

A yau ne za a gasa gurasar a zahiri don ganin sakamakon laushi da kamshin ayaba da gero. Gasawa a kan wuta matsakaiciya yana sa cikin biredin ya dahu ba tare da kasan ya kone ba.

1. Kuna murhu a zafin digiri 180C (ko matsakaicin garwashin wuta a murhun yashi).
2. Gasa kullun na tsawon mintuna 45 zuwa 50 ba tare da bude murhun akai-akai ba.
3. Cusa tsinken tsinke a tsakiyar burodin; idan ya fito da bushewa, to biredin ya dahu.
4. Cire biredin sannan a bar shi ya huce a kan teburi na minti 20 kafin a yanka.

Rana ta 6: Karin Dandano da Gyada da Ridi

Bayan an gane tushen girkin, yau za a koyi yadda ake saka 'ya'yan itatuwa da kwayoyi don karawa burodin armashi da sinadarin calcium da zinc da ake samu a ridi da gyadar Kano.

1. Daka gyada soya mara gishiri zuwa kanana amma kada ta zama gari.
2. Zuba cokali biyu na ridi mai tsafta a cikin kullun kafin a zuba a kwanon gasa.
3. Yayyafa ragowar gyadar da ridi a saman biredin kafin a tura a murhu.
4. Gasa kamar yadda aka yi a Rana ta biyar don samun biredi mai dandanen kwayoyi.

Rana ta 7: Gwada Biredi da Abubuwan Sha na Gargajiya

Ranar karshe ta shirin kwanaki bakwai rana ce ta jin dadin sakamakon aiki tare da iyalai. Wannan vegan banana bread yana da dadi kwarai idan aka ci shi tare da kunun zaki, kunun gyada, ko shayi mai citta.

1. Yanka biredin zuwa manyan yanka masu kauri daidai gwargwado.
2. Dafa shayin ganyen shayi mai citta da kanumfari ba tare da madara ba.
3. Hada biredin da yankan danyen kankana ko lemu a matsayin karin kumallo mai nagarta.
4. Tattauna da iyali kan dadi da saukin girkin tsirrai idan aka kwatanta da na da.

Jerin Abubuwan Saye a Kasuwa

Kafin ku fara wannan aiki na kwanaki bakwai, ga cikakken jerin abubuwan da zaku saya a kasuwar Kurmi, kasuwar Dawanau, ko kasuwar garinku don tabbatar da komai yana kusa da ku.

• Kullin ayaba cikakkiya (yanki biyu ko uku na ayaba mai laushi)
• Mudu daya na garin gero da aka tankade mai tsafta
• Kofi biyu na fulawar alkama mai laushi
• Lita daya ta asalin man gyada mai kyau da kamshi
• Kofi daya na ridi da mudu daya na gyada soyayyen gida
• Gwangwanin baking powder da pakitin baking soda
• Lemun tsami guda hudu da tsinken vanila ko citta mai laushi

Yadda Za a Ci Gaba da Wannan Tsari

Binciken masana a jami'ar Bayero ta Kano da rahoton IPCC na 2022 sun nuna cewa rungumar tsarin abinci na tsirrai a yankin Arewacin Najeriya zai taimaka sosai wajen rage kwararowar hamada da kuma kare gonakinmu daga asarar ruwan karkashin kasa. Ta hanyar amfani da hatsin gida kamar gero da ayabar kudancin Kaduna ko jihar Filato, muna karfafa manoman gida tare da ciyar da kanmu da abinci mai inganci.

“Biredi mai dadi baya bukatar kayan dabba; ayaba nunanna da hatsin gargajiya sun isa su cika mana ciki da koshin lafiya a kowane lokaci.”