თანაგრძნობის პრაქტიკა, რომელიც ყოველდღიურად მეორდება.
ვეგანიზმი არ არის დიეტა, რომელსაც იტანთ; ეს არის სამყაროს დანახვის საშუალება. მას შემდეგ, რაც შეამჩნევთ, რომ მუყაოს კოლოფზე გამოსახულ ძროხას ხბო წაართვეს, რომ თეფშზე კვერცხი ქათმისგან მოდის, რომელმაც ძმები ინკუბატორში დაკარგა, კითხვა ნაკლებად საჭმელს შეეხება და უფრო მეტად თანმიმდევრულობას. ეს გვერდი განკუთვნილია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც სურს იცხოვროს ამ თანმიმდევრულობით სიხარულის, მეგობრების თუ ცნობისმოყვარეობის დაკარგვის გარეშე.
ვეგანები თავს არიდებენ ცხოველურ პროდუქტებს საკვებში (ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები, კვერცხი, თაფლი), ასევე ტანსაცმელში (ტყავი, მატყლი, აბრეშუმი, ბუმბული, ბეწვი), კოსმეტიკაში (ცხოველებზე გამოცდილი ან ცხოველური წარმოშობის ინგრედიენტები) და გართობაში (ზოოპარკები, ცირკები, აკვარიუმები, ცხენებისა და ძაღლების რბოლა). მათ დამაკავშირებელი ძაფი მარტივია: სადაც არის გონივრული ალტერნატივა, ჩვენ მას ვიყენებთ ცხოველურ ვერსიის ნაცვლად.
ვეგანური საზოგადოების 1944 წლის ორიგინალური განმარტება მოიცავს ფრაზას „რამდენადაც შესაძლებელია და პრაქტიკულია“. ამ პუნქტს მნიშვნელობა აქვს. ძვლის ნახშირით დამუშავებული შაქარი, მეორადი ველოსიპედის ტყავის სავარძლები, ცხოველებზე გამოცდილი მედიკამენტები, რადგან კანონი მოითხოვდა ამას — არცერთი მათგანი არ გხდით არავეგანს. ვეგანიზმი მოითხოვს პატიოსან მიმართულებას და შეუპოვრობას, და არა შეუძლებელ სრულყოფილებას.
ახალბედა ვეგანების უმეტესობა აცხადებს, რომ ყველაზე რთული ნაწილი არ არის საკვები, არამედ ოჯახური სადილი. სასარგებლო ჩვევები: წინასწარ აცნობეთ მასპინძლებს, მოიტანეთ უხვად გასაზიარებელი კერძი, მოითხოვეთ ინგრედიენტები და არა სპეციალური მენიუ და ნება მიეცით თქვენს ნათესავებს დაკვირდნენ, ვიდრე ეკამათოთ. დიეტური ცვლილებების გრძელვადიანი კვლევები გვიჩვენებს, რომ ადამიანები იცვლიან ჩვევებს, როდესაც ხედავენ, რომ სხვა ადამიანები, რომლებსაც ენდობიან, კარგად აკეთებენ ამას – და არა მაშინ, როდესაც მათ ლექციებს უკითხავენ.
"ვეგანიზმი მოითხოვს პატიოსან მიმართულებას და შეუპოვრობას, და არა შეუძლებელ სრულყოფილებას."
გამოკითხვები მუდმივად აჩვენებს, რომ ადამიანებს, რომლებიც ვეგანად რჩებიან ათწლეულების განმავლობაში, სამი მახასიათებელი აქვთ: მათ ცხოვრებაში ჰყავთ მინიმუმ ერთი სხვა ვეგანი, რეგულარულად ამზადებენ და ესმით როგორც ეთიკური, ასევე დიეტური მიზეზები. ადამიანებს, რომლებიც მარტო ჯანმრთელობის გამო ხდებიან ვეგანები, აქვთ ყველაზე მაღალი უკან დაბრუნების მაჩვენებელი; ცხოველების გამო ვეგანებს აქვთ ყველაზე დაბალი.
ერთი ქვაბი ლობიო და ერთი უჯრა შემწვარი ბოსტნეული კვირას ფარავს კვირის სამუშაო დღეების ლანჩების უმეტესობას. დაღლილობა და არა პრინციპი, აიძულებს ადამიანებს თავის დანებებას.
ჯიბეში თხილის პატარა შეკვრა ხელს უშლის აეროპორტის დნობის გადაწყვეტილებას, რომელიც სამთვიან ძალისხმევას ასრულებს.
არ გჭირდებათ, რომ ყველა რესტორანი ვეგანური იყოს. გჭირდებათ სამი სახლთან ახლოს, სადაც იცნობთ პერსონალს და საკვებს.
ერთი ვეგანელი მეგობარი, ონლაინ ჯგუფი, ან ადგილობრივი კულინარიული გაკვეთილი ყოველთვის სჯობს ნებისყოფას.
თვითმოხსენებული ძირითადი მოტივაცია ახალ ვეგანებში (მრავალჯერადი არჩევა).
Faunalytics, კვლევა დღევანდელი და ყოფილი ვეგეტარიანელებისა და ვეგანების შესახებ (n=11,000+)
Faunalytics-ის გრძელვადიანი გამოკითხვა 11,000 ყოფილი და ამჟამინდელი ვეგანის/ვეგეტარიანელის შესახებ.
| ფაქტორი | რჩება ვეგანად (ძირითადი მიზეზები) | წყვეტს 1 წლის განმავლობაში (ძირითადი მიზეზები) |
|---|---|---|
| მოტივაცია | ცხოველები / ეთიკა | მხოლოდ ჯანმრთელობა |
| სოციალური | ≥1 ვეგანელი მეგობარი | არცერთი ვეგანელი ახლო წრეში |
| მომზადება | კვირაში 4+ კერძს ამზადებს | დამოკიდებულია მიტანის სერვისზე |
| იდენტობა | "მე ვარ ვეგანი" | "მე მცენარეულ საკვებს ვჭამ" |
| ლტოლვა | იპოვა 3 შემცვლელი, რომელიც აკმაყოფილებს | ენატრებოდა ყველი, დანებდა |
წყარო: Faunalytics 2014; Asher et al.
პირველი თვე ლოჯისტიკაა: ახალი საყიდლების სია, ორი ან სამი ახალი ძირითადი რეცეპტი, B12 ვიტამინის დანამატი სამზარეულოს დახლზე. მეორე თვე სოციალურია: ხალხისთვის თქმა, პირველი რესტორნის არჩევა, სადილის მასპინძლობა. მესამე თვისთვის, საჭმელი აღარ იგრძნობა ახალად და იწყებს სახლის შეგრძნებას. ვეგანიზმიდან გადახვევის უმეტესობა მეექვსე კვირას წყვეტს, თითქმის ყოველთვის სოციალური მიზეზების გამო და არა კვებითი — რის გამოც პირველ თვეში მცირე დამხმარე ქსელის შექმნა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ოსპის დალის სრულყოფა.
აშკარას მიღმა — ხორცი, რძის პროდუქტები, კვერცხი — ვეგანიზმი ცხოვრების კუთხეებს ეხება: ჟელატინი ძველ ვიტამინებში, ლანოლინი ტუჩის ბალმში, ბუმბული მშობლისგან მემკვიდრეობით მიღებულ ზამთრის პალტოში. გრძელვადიანი ვეგანების უმეტესობა პრაგმატულ ხაზს იკავებს: შეცვალეთ ის, რაც აქტიურად არის ნაყიდი, შეინახეთ ის, რაც უკვე არსებობს, სანამ არ გაცვდება, მიიღეთ, რომ სამყარო ჯერ კიდევ არ არის აგებული ამისთვის და მიზნად დაისახეთ მიმართულება, და არა სრულყოფილება.
ადამიანები აცხადებენ იმას, რასაც ბროშურები იშვიათად ახსენებენ: უფრო იაფი სასურსათო გადასახადები ხორცის ამოღების შემდეგ, უფრო მშვიდი სინდისი ჯალათის ფანჯრის წინ სიარულისას, გემოს უფრო მკვეთრი შეგრძნება დამუშავებული ყველის გარეშე ორი კვირის შემდეგ, ახალი მეგობრობა სხვა ვეგანებთან, რომლებსაც ხვდებიან. ეთიკური სიცხადე არის მთავარი; მცირე ყოველდღიური სიამოვნებები არის ის, რაც მას მყარად ხდის.
ადამიანები, რომლებიც საკუთარ თავს „ვეგანად“ აიგივებენ, ვეგანად რჩებიან საგრძნობლად უფრო დიდხანს, ვიდრე ისინი, ვინც ამბობენ, რომ „მცენარეულ საკვებს მიირთმევენ“.
Faunalytics-ის შენარჩუნების ანალიზი, 2014–2022.
Faunalytics-ის გამოკითხვის მონაცემებისა და Vegan Society-ის შენარჩუნების ანგარიშების კომპოზიციური შეჯამება.
შეცვალეთ ძირითადი პროდუქტები — რძე, კარაქი, კვერცხი — თითო მცენარეული ვერსიით. ადამიანების უმეტესობა ძალიან სწრაფად ახდენს ცვლილებებს და იწვის.
პირველი საოჯახო სადილი, პირველი რესტორანი, პირველი უხერხული შეკითხვა. საუბარი უფრო ადვილი ხდება მას შემდეგ, რაც სამი ასეთი გექნებათ.
სამზარეულო უფრო სწრაფია. თქვენ კერძებზე ფიქრს წყვეტთ, როგორც „ვეგანურ ვერსიებზე“ და იწყებთ მათზე ფიქრს, როგორც ვახშამზე.
ადამიანები, რომლებიც ამბობენ „მე ვარ ვეგანი“ ნაცვლად „მე მცენარეულ საკვებს ვჭამ“, გაცილებით მაღალი ალბათობით იქნებიან ვეგანები ხუთი წლის შემდეგაც.
სურსათის ხარჯები ნაკლებია, ენერგია უფრო სტაბილურია, და ეთიკური სიცხადე გახდა პრაქტიკის ფსკერი და არა ჭერი.
კვირაში აარჩიეთ ერთი ახალი რეცეპტი. წლის ბოლოს გექნებათ ორმოცდაათი კერძი, რომელთა მომზადებაც უდარდელად შეგიძლიათ.
შეინახეთ დანამატი ჩაიდნის ან კბილის ჯაგრისის გვერდით. თვალთახედვის მიღმა ყოფნა ერთადერთი მიზეზია, რის გამოც ვეგანები მას ივიწყებენ.
გაყინული ედამამე, ბარდა, კენკრა და წინასწარ მოხარშული მარცვლეულის ტომარა ყველაზე საშინელ სამუშაო დღესაც კი თხუთმეტწუთიან კერძად აქცევს.
შეინახეთ სტატია, დოკუმენტური ვიდეოსა თუ ფოტო, რომელმაც პირველად მოგაწყინათ. რთულ კვირებში ის ნებისყოფაზე მეტს აკეთებს.
არა. საკვები არის ყველაზე დიდი და ხშირი საკონტაქტო წერტილი, მაგრამ ვეგანიზმი ვრცელდება ტანსაცმელზე, კოსმეტიკასა და გართობაზე, როდესაც არსებობს პრაქტიკული ალტერნატივები.
არა. ვეგანური საზოგადოების განმარტება ნათლად ამბობს „რამდენადაც შესაძლებელია და პრაქტიკულია“. მიზნად დაისახეთ პატიოსანი, მყარი პროგრესი.
უმეტესობა თავიდან ასე იქცევა. მოამზადეთ მათთვის, ვიდრე მათთან კამათობთ. წინააღმდეგობის უმეტესობა რბილდება რამდენიმე კარგი ჭამის და თქვენი ჯანმრთელობის დანახვის რამდენიმე თვის შემდეგ.
ლობიო, ბრინჯი, შვრია, ოსპი, გაყინული ბოსტნეული და სეზონური ხილი ყველაზე იაფი საკვებია დედამიწაზე. ვეგანიზმი ძვირდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას აშენებთ იმიტირებულ ხორცსა და სპეციალურ ყველზე.
ლობიო, ბრინჯი, შვრია, გაყინული ბოსტნეული და სეზონური პროდუქტები ნებისმიერ სუპერმარკეტში ყველაზე იაფი საკვებია. იმიტირებული ხორცი და artisan ყველი უფრო ძვირია, ვიდრე ხორცი და ყველი, რომელსაც ისინი ცვლიან; არ გჭირდებათ ისინი. გრძელვადიანი ვეგანების უმეტესობა ნაკლებს ხარჯავს სასურსათო პროდუქტებზე, ვიდრე ადრე.
კატები არიან ობლიგატური მტაცებლები და უნდა ჭამონ ხორცზე დაფუძნებული საკვები, თუ მჭიდროდ არ მუშაობთ ვეტერინარულ დიეტოლოგთან გამოცდილ ალტერნატივაზე. ძაღლები არიან ყოვლისმჭამელები და შეუძლიათ წარმატებით იცხოვრონ დაბალანსებულ მცენარეულ დიეტაზე, მაგრამ გამოიყენეთ კომერციული AAFCO-ს მიერ სერტიფიცირებული ვეგანური ძაღლის საკვები და არა სახლის რეცეპტი.
არა. ცხოველი უკვე მკვდარია; ჩექმების გადაყრა არ დააბრუნებს მას, და ნაგავსაყრელი უარესია პლანეტისთვის, ვიდრე მათი გამოყენება. ნუ იყიდით მეტს; გამოიყენეთ ის, რაც გაქვთ, სანამ არ გაცვდება.
თქვენ მაინც ვეგანი ხართ. შემდეგ კვებაზე მიირთვით მცენარეები. ადამიანები, რომლებიც თავს ანებებენ, ჩვეულებრივ, შეცდომის შემდეგ აკეთებენ ამას, რადგან წყვეტენ, რომ „ვერ შეძლეს“ — თავად შეცდომა უვნებელია; ყოვლის ან არაფრის რეაქცია არის ის, რაც ზიანს აყენებს.
სამი რამ, რასაც მეცნიერული კვლევები სტაბილურად პოულობენ ვეგანურად მცხოვრებ ადამიანებზე.
კვების და დიეტის აკადემიის 2016 წლის პოზიციის ნაშრომში, რომელიც თემაზე უდიდესი პროფესიული კონსენსუსია, ნათქვამია, რომ სწორად დაგეგმილი ვეგეტარიანული და ვეგანური დიეტები სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის და კვებითად ადეკვატურია ცხოვრების ყველა ეტაპზე, ორსულობის, ლაქტაციის, ჩვილობის, ბავშვობის, მოზარდობის, ხანდაზმულობისა და სპორტსმენებისთვისაც კი.[1]
Faunalytics-ის ხუთწლიანმა გრძელვადიანმა კვლევამ ყოფილ და ამჟამინდელ ვეგეტარიანელებსა/ვეგანებზე აღმოაჩინა, რომ რეციდივი ძლიერ კორელაციაშია სოციალურ იზოლაციასთან, სუსტ ეთიკურ მოტივაციასთან და კერძების მომზადებისადმი ნდობის ნაკლებობასთან — და არა ბიოლოგიურ ლტოლვასთან.[2]
22 მოტივაციის კვლევის 2020 წლის სისტემატურმა მიმოხილვამ აჩვენა, რომ ეთიკურად მოტივირებულ ვეგანებს ჰქონდათ ყველაზე დაბალი დაკარგვის მაჩვენებელი და ყველაზე სტაბილური გრძელვადიანი იდენტობა, ჯანმრთელობაზე ან მხოლოდ გარემოზე ორიენტირებულებთან შედარებით.[3]
თუ ეს რელევანტურია, შვიდდღიანი დამწყები გაგიწევთ პირველი კვირის განმავლობაში, კვების მიხედვით, რეგიონალური სასურსათო სიით.