რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი

ყოველწლიურად საკვებად 70 მილიარდზე მეტი ხმელეთის ცხოველი იკვლება. თითოეული მათგანი ინდივიდია, რომელსაც სიცოცხლე სურს. ჩვენ მათ მინიმუმ იმას ვალდებულ ვართ, რომ უარი ვთქვათ ამაში მონაწილეობაზე.

მეცხოველეობა არის ტყეების გაჩეხვის, ოკეანის მკვდარი ზონებისა და მტკნარი წყლის ამოწურვის მთავარი მიზეზი. მცენარეებზე გადასვლა არის ყველაზე დიდი ნაბიჯი, რაც ინდივიდს შეუძლია გადადგას გარემოზე საკუთარი ზემოქმედების შესამცირებლად.

მთლიანი მცენარეული საკვები ამცირებს გულის დაავადებების, ტიპი 2 დიაბეტისა და რამდენიმე სახის კიბოს რისკს — რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იქ, სადაც ჯანდაცვა ნაკლებად ხელმისაწვდომია.

თემები, რომლებიც კლიმატის ცვლილებას პირველები და ყველაზე მძიმედ განიცდიან, ხშირად ყველაზე ნაკლებად არიან მასზე პასუხისმგებელნი. სასურსათო სუვერენიტეტი და ტრადიციული მცენარეული კვება წინააღმდეგობის იარაღებია.

ყოველწლიურად 92 მილიარდზე მეტი ხმელეთის ცხოველი იკვლება საკვებად. თითოეული მათგანი გრძნობისმიერი ინდივიდია, რომელსაც შეუძლია შიში, ტკივილი, პრეფერენცია და ურთიერთობა. კითხვა, უნდა გამოიწვიოს თუ არა ეს ტანჯვა სამრეწველო მასშტაბით, ყველაზე პირდაპირი ეთიკური კითხვაა, რომელსაც კვების სისტემა სვამს. მის გასამართლებლად არც გარემოს და არც ჯანმრთელობის არგუმენტებია საჭირო.

ცხოველური სოფლის მეურნეობა პასუხისმგებელია გლობალური სათბური გაზების ემისიის 14,5%-ზე (FAO, 2013), ამაზონის გაუდაბნოების 80%-ზე და გლობალური სასოფლო-სამეურნეო მიწის 77%-ის გამოყენებაზე, ამასთან უზრუნველყოფს კალორიების მხოლოდ 18%-ს. ეს მ淡წყლის გაუდაბნოების, ბიომრავალფეროვნების შემცირების და სასოფლო-სამეურნეო ჩამდინარე წყლებით გამოწვეული ოკეანის «მკვდარი ზონების« ყველაზე დიდი მამოძრავებელი ძალაა. საკვების უგულებელყოფილი კლიმატური სტრატეგია სრულყოფილი ვერ იქნება.

კვების და დიეტოლოგიის აკადემიამ, ბრიტანული დიეტეტიკური ასოციაციამ, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ და ათობით ქვეყნის შესაბამისმა ორგანოებმა განაცხადეს, რომ კარგად დაგეგმილი მცენარეული დიეტები შესაფერისია სიცოცხლის ყველა ეტაპისთვის და დაკავშირებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადების, 2-ე ტიპის დიაბეტის, ჰიპერტენზიისა და რამდენიმე სიმსივნის დაბალ მაჩვენებლებთან. სამეთვალყურეო კვლევები განსაკუთრებულად თანმიმდევრულია.

ფაბრიკული მეურნეობა თავის ზიანს ანაწილებს პოლიტიკური ძალაუფლების მქონე საზოგადოებებზე: სასაკლაოების მუშები — უმეტესად მიგრანტები და დაბალი შემოსავლის მუშები — საკვები ფერმების მახლობლად მცხოვრები ადამიანები, სუბსიდირებული სამრეწველო კონკურენტების მიერ ჩამოქვეითებული მცირე ფერმერები და გლობალური სამხრეთის საზოგადოებები, რომლებიც ატარებენ კლიმატისა და მიწის გამოყენების ყველაზე ძნელ შედეგებს, რომლებსაც ისინი არ გამოუწვევიათ. სისტემა ნეიტრალური არ არის.