საკვების ფასები ბუნებრივი ფაქტები არ არის. ისინი სუბსიდიების რეჟიმების, საგადასახადო მოპყრობის, შესყიდვების წესებისა და მარკირების კანონმდებლობის შედეგია. ამ მექანიზმის გაგება ხსნის, თუ რატომ არის ხშირად უფრო მაღალი ზემოქმედების მქონე ვარიანტი იაფი სალაროსთან.
სად მიდის სასოფლო-სამეურნეო მხარდაჭერა
OECD-ის ქვეყნები ყოველწლიურად რამდენიმე ასეულ მილიარდ დოლარს გადარიცხავენ სასოფლო-სამეურნეო მწარმოებლებისთვის. FAO, UNDP და UNEP-ის ანალიზებმა აჩვენა, რომ ამ მხარდაჭერის დიდი უმრავლესობა მიემართება მაღალი გარემოსდაცვითი ზემოქმედების მქონე საქონელსა და სისტემებზე, სადაც ცხოველური პროდუქტები და მათი საკვები კულტურები არაპროპორციულ წილს იღებენ მათი კვებითი წვლილის მიმართ. ევროკავშირის საერთო სასოფლო-სამეურნეო პოლიტიკა (CAP) მარტო კავშირის ბიუჯეტის დაახლოებით მესამედს შეადგენს, ხოლო დამოუკიდებელი შეფასებების თანახმად, მისი დაახლოებით 80% საბოლოოდ მხარს უჭერს ცხოველურ წარმოებას, ძირითადად საკვებისა და საძოვრების გადახდების მეშვეობით.
გარე ხარჯები ფასში არ შედის
ემისიები, აზოტისა და ფოსფორის ჩამონადენი, ანტიბიოტიკების რეზისტენტობა, ზოონოზური რისკი და ბიომრავალფეროვნების დაკარგვა რეალური ხარჯებია, რომლებსაც საზოგადოება იხდის და არა მწარმოებელი. ჭეშმარიტი ხარჯების აღრიცხვის კვლევები რეგულარულად აფასებს, რომ საცალო ფასები საქონლისა და რძის პროდუქტებისთვის მნიშვნელოვნად გაიზრდებოდა — ხშირად მოყვანილი დიაპაზონებია ათეული პროცენტიდან ჯერადებამდე — თუ ეს ხარჯები ინტერნალიზებული იქნებოდა. ამაში არაფერი მოითხოვს რაიმეს აკრძალვას; ეს არის კითხვა იმის შესახებ, თუ ვინ იხდის.
მარკირების კანონი განსაზღვრავს, რისი დანახვა შეუძლიათ ადამიანებს
რამდენიმე იურისდიქციამ შეზღუდა მცენარეულ პროდუქტებს ტერმინების, როგორიცაა 'ბურგერი', 'ძეხვი' ან 'რძე' გამოყენება, მომხმარებელთა დაბნეულობის საფუძველზე, რომელიც სამომხმარებლო კვლევებმა არაერთხელ ვერ დაადასტურა. პირიქით, ცხოველთა კეთილდღეობის მარკირება ხშირად ნებაყოფლობითი და არათანმიმდევრულია, ამიტომ ტერმინები, როგორიცაა 'თავისუფალი დიაპაზონი', 'ფერმის ახალი' და 'ნატურალური' ძალიან განსხვავებულ იურიდიულ წონას ატარებენ ქვეყნის მიხედვით — და ზოგჯერ საერთოდ არაფერს.
საჯარო შესყიდვები ყველაზე სწრაფი ბერკეტია
სკოლები, საავადმყოფოები, ციხეები, სამხედროები და საჯარო სამსახურის სასადილოები ყიდულობენ უზარმაზარი მოცულობის საკვებს წერილობითი წესების მიხედვით. შესყიდვების სტანდარტის შეცვლა ცვლის მილიონობით კვებას არც ერთი მომხმარებლის აზრის შეცვლის გარეშე, და ეს წყდება კომიტეტების მიერ, რომლებიც ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია ჩვეულებრივი მოქალაქეებისთვის, ვიდრე ეროვნული საკანონმდებლო ორგანოები. რამდენიმე ევროპულმა ქალაქმა მიიღო მცენარეულ საკვებზე ორიენტირებული შესყიდვების მიზნები, გაზომილი ემისიების შემცირებით და კმაყოფილების გაზომვადი ვარდნის გარეშე.
კეთილდღეობის კანონი არეგულირებს, მაგრამ არ უშლის ხელს
ცხოველთა დაცვის კანონების უმეტესობა ადგენს მინიმალურ პირობებს ნებადართული სისტემის ფარგლებში, ვიდრე კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებს თავად სისტემას, და ჩვეულებრივი ფერმერული პრაქტიკა ხშირად მთლიანად გამორიცხულია ზოგადი სისასტიკის წესებისგან. სწორედ ამიტომ, პრაქტიკა, რომელიც დევნიდნენ, თუ ძაღლზე შესრულდებოდა, კანონიერია, როდესაც შესრულებულია ღორზე მასშტაბურად — იურიდიული სტრუქტურა, რომლის გაგებაც ღირს, სანამ ვივარაუდებთ, რომ კანონიერება გულისხმობს მისაღებობას.