დაავადება დიეტამ ააგო.
გულის დაავადება მსოფლიოში ყველაზე მეტ ადამიანს კლავს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მდგომარეობა, და ის თითქმის მთლიანად ცხოვრების წესის დაავადებაა. მცენარეული დიეტები ერთადერთი დიეტებია, რომლებმაც აჩვენეს — რანდომიზებულ კვლევებში ვიზუალიზაციით — ათეროსკლეროზის შეჩერება და შებრუნება. მტკიცებულებები კვების მეცნიერებაში ყველაზე ძლიერებს შორისაა.
EPIC-Oxford-მა აღმოაჩინა, რომ ვეგეტარიანელებს გულის დაავადების რისკი 32%-ით დაბალი ჰქონდათ, ვიდრე ხორცისმჭამელებს; ვეგანებს ყველაზე დაბალი რისკი ჰქონდათ. Adventist Health Study-2-მა აღმოაჩინა, რომ ვეგან მამაკაცებს გულის დაავადებით სიკვდილის რისკი 55%-ით დაბალი ჰქონდათ. Lifestyle Heart Trial-მა (Ornish, 1990, Lancet) და Esselstyn-ის კარდიოლოგიურმა სერიამ აჩვენა ათეროსკლეროზის რეგრესია სრულ მცენარეულ დიეტებზე დამატებითი ზეთის გარეშე — ერთადერთი დიეტები ლიტერატურაში ასეთი შედეგებით.
წითელი და გადამუშავებული ხორცი (გაჯერებული ცხიმი, ჰემური რკინა, კარნიტინი→TMAO გზა), სრულცხიმიანი რძის პროდუქტები (გაჯერებული ცხიმი, IGF-1), კვერცხი (ქოლესტერინი, ქოლინი→TMAO), და დამატებული ზეთები და რაფინირებული ნახშირწყლები (ენდოთელიუმის დისფუნქცია, ჟანგვა). პირველი სამის მოცილება და მეოთხის შეზღუდვა არის ყველა წარმატებული საცდელი დიეტის საფუძველი.
ბოსტნეული (განსაკუთრებით ფოთლოვანი მწვანილი, ნიტრატებისთვის და ფოლატებისთვის), მთლიანი მარცვლეული (შვრია, ქერი, ყავისფერი ბრინჯი — ბოჭკო და ბეტა-გლუკანი), პარკოსნები (ხსნადი ბოჭკო, მცენარეული ცილა, მაგნიუმი), თხილი და თესლი (უჯერო ცხიმი, ვიტამინი E, არგინინი). კენკრას, ნიორს და მუქ შოკოლადს (≥85%) თითოეულს აქვს მცირე დამატებითი სარგებელი.
"ორნიშისა და ესელსტაინის კვლევები რჩება ერთადერთ დიეტებად გამოქვეყნებულ ლიტერატურაში, რომლებმაც აჩვენეს გულის დაავადების შებრუნება ოპერაციის გარეშე."
კერძები ააგეთ ოთხი დამცავი ჯგუფის გარშემო. გამოიყენეთ მწვანილი და სანელებლები მარილის ნაცვლად. დრესინგებისთვის გამოიყენეთ ლიმონი, ძმარი, მდოგვი ან ტაჰინი; შეამცირეთ დამატებული ზეთი, თუ დადგენილი დაავადება გაქვთ. მიირთვით ერთი მუჭა თხილი ყოველდღიურად. მიირთვით შვრია უმეტეს დილას. მიირთვით ფოთლოვანი მწვანილის ულუფა უმეტეს დღეებში. რეგულარულად მოამზადეთ ლობიო ან ოსპი. ყოველდღიურად 30 წუთი სიარული აძლიერებს ყველა სარგებელს.
შვრიის ფაფა კენკრით, ნიგვზით, დაფქული სელით და სოიოს რძით.
დიდი ოსპის-ბოსტნეულის წვნიანი მაწვნის პურით; ვაშლი და რამდენიმე ნუში.
წიწიბურას კარი, ყავისფერი ბრინჯი, ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი ლიმონით და ნიორით; მუქი შოკოლადის პატარა კვადრატი.
30-წუთიანი სიარული; ერთი ძალის ვარჯიში კვირაში სამჯერ.
7–8 საათი. ძილის ნაკლებობა დამოუკიდებლად ზრდის გულ-სისხლძარღვთა რისკს.
Adventist Health Study-2, კაცები, 5.79 წლიანი დაკვირვება, მექნება რისკის შეფასება (Hazard Ratios). 1.0 = არავეგეტარიანული Baseline.
Orlich et al., JAMA Internal Medicine 2013
დიახ, კვლევებში. Ornish-მა და Esselstyn-მა ორივემ აჩვენა არტერიული რეგრესია მთლიანი მცენარეული დიეტებით. ყველა არ ბრუნდება, მაგრამ ბევრი კი, განსაკუთრებით დაავადების ადრეულ ეტაპებზე.
გააგრძელეთ მათი მიღება. დაამატეთ დიეტური ცვლილება. ბევრ ადამიანს შეუძლია დროთა განმავლობაში შეამციროს მედიკამენტები კარდიოლოგის ხელმძღვანელობით.
ჯობია სტანდარტულ დასავლურ დიეტას; არ არის ისეთი კარგი შებრუნებისთვის, როგორც მთლიანი მცენარეული დიეტა. ყველაზე კარდიო-დამცავი ხმელთაშუა ზღვის ვარიანტები მდიდარია ბოსტნეულით, ლობიოთი და ზეითუნის ზეთით და ნაკლებად შეიცავს ხორცს და ყველს — უფრო ახლოს არის ვეგანურთან, ვიდრე ტიპიურთან.
ქოქოსის ზეთი ზრდის LDL-ს ისევე, როგორც კარაქი. შეზღუდეთ მისი მოხმარება ვეგანურ დიეტაზეც კი.
ყველა ქრონიკული დაავადების ცვლილება, რისი გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ, ეს არის ყველაზე ძლიერი მტკიცებულება. იკვებეთ, იარეთ, დაიძინეთ, ხელახლა გაიმეორეთ.