არის თუ არა რაფინირებული შაქარი ვეგანური?
დამოკიდებულია — ზოგიერთი ლერწმის შაქარი გაფილტრული ხდება მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ძვლებიდან მიღებული ძვლის ნახშირის მეშვეობით.
ასევე მოიხსენიება როგორც: თეთრი შაქარი, ლერწმის შაქარი, ძვლის ნახშირის შაქარი
ძირითადი ფაქტები
- ვერდიქტი
- დამოკიდებულია ბრენდზე
- კატეგორია
- დამატკბობელი
- ასევე მოიხსენიება როგორც
- თეთრი შაქარი, ლერწმის შაქარი, ძვლის ნახშირის შაქარი
- საუკეთესო შემცვლელი
- ორგანული ლერწმის შაქარი
რატომ
ძვლის ნახშირი გამოიყენება როგორც გამწმენდი ფილტრი ლერწმის შაქრის მრეწველობის ნაწილებში, ძირითადად შეერთებულ შტატებში. ჭარხლის შაქარი, ორგანული შაქარი და ევროპული ლერწმის შაქრის უმეტესობა მას არასდროს ეხება.
რა უნდა შეამოწმოთ ეტიკეტზე
- „ჭარხლის შაქარი“ ან ორგანული სერტიფიკატი
- ჭარხლის შაქარი, USDA-ს მიერ სერტიფიცირებული ორგანული შაქარი ან ვეგანური ეტიკეტის მქონე პროდუქტი
- ბრენდის განცხადებები ძვლის ნახშირის გამოყენების შესახებ
შეცვალეთ
რა არის სინამდვილეში მასში
თავად შაქარი მცენარეული პროდუქტია — საქაროზა ლერწმისგან ან ჭარხლისგან — თუმცა ლერწმის ზოგიერთი სახის შაქარი თეთრდება ძვლის ნახშირის გამოყენებით: საქონლის ძვლები იწვება ნახშირამდე, რომელიც სიროფიდან ფერს და მინარევებს ფილტრავს. ნახშირი შაქარში არ ხვდება, თუმცა შაქარი გავლილი აქვს ცხოველური პროდუქტით დამუშავების პროცესი, რის გამოც ბევრი ვეგანი თავს არიდებს ჩვეულებრივ რაფინირებულ ლერწმის შაქარს, სადაც ძვლის ნახშირი გამოიყენება. ეს პრაქტიკა ძირითადად ჩრდილოეთ ამერიკისთვისაა დამახასიათებელი; ჭარხლის შაქარი, რომელიც დომინირებს ევროპაში, მუშავდება ძვლის ნახშირის გარეშე, ხოლო ლერწმის ბევრმა გადამამუშავებელმა საწარმომ გადაინაცვლა გრანულირებული ნახშირბადის ან იონური გაცვლის ფილტრებზე. ეტიკეტზე შეუძლებელია იმის გარკვევა, თუ რომელი მეთოდი იქნა გამოყენებული, და მწარმოებლებიც კი ხშირად ვერ ამბობენ ამას კონკრეტული პაკეტისთვის, რადგან მიწოდების ჯაჭვები ურევს სხვადასხვა საწარმოს პროდუქციას. საიმედო გზები: USDA-ს წესების თანახმად, სერტიფიცირებული ორგანული შაქრისთვის ძვლის ნახშირის გამოყენება დაუშვებელია, ჭარხლის შაქარში ის არასოდეს გამოიყენება, ხოლო ვეგანური ეტიკეტის მქონე პროდუქტები შემოწმებულია. ყავისფერი შაქარი ჩვეულებრივ არის თეთრი შაქარი, რომელსაც უკან აქვს დამატებული მელასა, ამიტომ მასაც იგივე საკითხი ეხება. ქოქოსის შაქარი, ფინიკის შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი და აგავა ამ პრობლემას მთლიანად გამორიცხავს. მნიშვნელოვანია საკითხის სწორად გააზრება: ძვლის ნახშირი არის დამუშავების დამხმარე საშუალება და არა ინგრედიენტი, ხოლო The Vegan Society-ის სავაჭრო ნიშანი გამორიცხავს ძვლის ნახშირის გამოყენებით დამუშავებულ შაქარს, მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირი არ არის მზა შაქრის შემადგენელი ინგრედიენტი.
როგორ განსხვავდება ის რეგიონის მიხედვით
- შეერთებული შტატები: ლერწმის ზოგიერთი მსხვილი გადამამუშავებელი ქარხანა კვლავ იყენებს ძვლის ნახშირს; ორგანული შაქარი გარანტირებულად თავისუფალია მისგან, და რამდენიმე მსხვილმა ბრენდმა დაადასტურა, რომ მას აღარ იყენებს.
- ევროკავშირი: შაქარი ძირითადად ჭარხლისგან მზადდება და რაფინირდება ძვლის ნახშირის გარეშე; ძვლის ნახშირის გამოყენება ფაქტობრივად არ გვხვდება ევროკავშირის შაქრის წარმოებაში.
- ავსტრალია და ახალი ზელანდია: მსხვილი გადამამუშავებლები აცხადებენ, რომ მათი ლერწმის შაქარი არ იფილტრება ძვლის ნახშირის მეშვეობით.
ხშირად დასმული კითხვები
ხვდება თუ არა ძვლის ნახშირი შაქარში?
არა, ის ფილტრია — მაგრამ მის დასამზადებლად ცხოველები მოკლეს, ამიტომ ბევრი ვეგანი ერიდება ძვლის ნახშირით გაფილტრულ შაქარს.
უფრო უსაფრთხოა თუ არა ყავისფერი შაქარი?
არა ავტომატურად. ბევრი ყავისფერი შაქარი არის თეთრი შაქარი, რომელსაც მელასი დაემატა.
არის თუ არა ყავისფერი შაქარი ვეგანური?
კომერციული ყავისფერი შაქარი, როგორც წესი, არის რაფინირებული თეთრი შაქარი, რომელშიც მელასაა შერეული, ამიტომ იგი იზიარებს თეთრი შაქრის რაფინირების ისტორიას. ორგანული ან სერტიფიცირებულად ვეგანური ყავისფერი შაქარი გამორიცხავს ძვლის ნახშირის საკითხს.
არის თუ არა შაქრის პუდრა ვეგანური?
ეს არის რაფინირებული შაქარი, რომელიც მცირე რაოდენობით სახამებელთან ერთადაა დაფქული, ამიტომ ძვლის ნახშირის იგივე საკითხი ეხება საბაზისო შაქარს. ორგანული ვერსიები უსაფრთხო არჩევანია.
რომელი შაქარია ყოველთვის ვეგანური?
ჭარხლის შაქარი, ორგანული ლერწმის შაქარი, ქოქოსის შაქარი, ფინიკის შაქარი და სერტიფიცირებულად ვეგანური ბრენდები, ასევე თხევადი დამატკბობლები, როგორიცაა ნეკერჩხლის, აგავას და ფინიკის სიროფი.
მეტი დამატკბობელი შემოწმება
უფასოა CC BY 4.0 ლიცენზიით გამოსაყენებლად, უკან დასაბრუნებელი ბმულით.