Zëvendësues vegan për Qumësht i kondensuar
Fakte kyçe
- Zëvendëson
- Qumësht i kondensuar
- Kategoria
- Pjekje
- Opsionet këtu
- 3 zëvendësime të testuara
- Zëvendësimi më i lehtë
- Qiqra të shtypura + nori — 1:1
Pse funksionon zëvendësimi
Qumështi i kondensuar është qumësht i reduktuar me sheqer në një shurup të trashë — afërsisht 55% sheqer total — që përdoret për ëmbëlsi, trup dhe nota karameli në fuxh, byrekë me limon jeshil, kafe vietnameze, flan dhe dulce de leche. Funksioni është shurup sheqeri plus lëndë të ngurta qumështi, dhe të dyja janë të riprodhueshme nga bimët. Qumështi i kokosit i kondensuar dhe i ëmbëlsuar në kanaçe shitet tani në shumicën e supermarketeve dhe shpesh zëvendësohet një-për-një për ëmbëlsi dhe trup, megjithëse recetat e vendosjes kanë nevojë për testim. Versionet e bëra në shtëpi ziejnë qumështin e sojës ose të kokosit me sheqer derisa të reduktohet përgjysmë. Për një salcë në stil karameli, zbrazeni produktin në një tenxhere dhe ndiqni një recetë vegane të provuar; skuqja dhe trashja ndryshojnë nga qumështi i gjitarëve. E vetmja ndryshim që duhet pritur: versionet e kokosit mbajnë një notë të lehtë kokosi, e cila i përshtatet shumicës së recetave që përdorin qumësht të kondensuar gjithsesi.
Opsione, raporte dhe përdorime më të mira
Qiqra të shtypura + nori
1:1Shtypeni pak dhe shtoni nori të thërrmuar dhe majonezë vegane.
Më i mirë për: sanduiçe, patate të pjekura
Jackfruit
1:1Shpëlajeni mirë jackfruit-in e kripur para përdorimit.
Më i mirë për: shkrirje "toni"
Tofu i marinuar
1:1Marinoni në sojë, uthull orizi dhe pluhur kelp.
Më i mirë për: poke bowls, sushi
Krahasoni opsionet me një shikim
| Opsioni | Shija | Tekstura | Kostoja | Ku të blini |
|---|---|---|---|---|
| Qumësht kokosi i kondensuar në kanaçe | I ëmbël, aromë e lehtë kokosi | Shurup i trashë, zëvendësim 1:1 | Mesatar | Supermarkete, dyqane aziatike |
| Qumësht i kondensuar soje i bërë vetë | I ëmbël, neutral | Shurup i trashë | I ulët | I bërë vetë |
| Qumësht i kondensuar tërshëre | I ëmbël, shije tërshëre | Pak më i hollë | Mesatar | Disa supermarkete |
Këshilla
- Kelp ose pluhur dulse jep notën e oqeanit
- Shtoni kapër dhe limon për shkëlqim
- Ftoheni një orë në mënyrë që shijet të vendosen
Shmangni
- Anashkalimi i algave — është gjithë shija
- Mbi-blenderimi në pastë
Tri pjata me zëvendësimin e aplikuar
Fudge vegan
Shkrini çokollatë të zezë me një kanaçe qumësht të kondensuar kokosi dhe një majë kripë; hidheni në një tavë të veshur me letër pjekjeje dhe ftoheni derisa të ngurtësohet.
Kafe e ftohtë vietnameze
Përgatitni kafe të fortë mbi 2 tbsp qumësht të kondensuar kokosi, trazojeni dhe hidheni mbi akull.
Dulce de leche vegane
Zbrazeni qumështin e kondensuar të kokosit në një tenxhere dhe ndiqni një recetë karameli vegane të provuar, duke e përzier për të shmangur djegien. Asnjëherë mos ngrohni një kanaçe të mbyllur.
Pyetjet që bëjnë njerëzit
A marrin veganët mjaft omega-3 pa peshk?
Po, me EPA/DHA nga alga — burimi origjinal nga i cili e marrin peshqit.
Më e mira për një shkrirje toni?
Qiqra dhe pure nori me majonezë vegane dhe një djathë bimor që shkrin.
A është qumështi i kondensuar i kokosit një zëvendësues i mirëfilltë 1:1?
Shpesh për ëmbëlsi dhe trup në kafe dhe ëmbëlsira, por fuxhi, byrekët dhe karameli kanë nevojë për një recetë vegane të provuar. Shija e kokosit dhe forca e vendosjes ndryshojnë sipas produktit.
A mund ta përgatis vetë?
Zieni ngadalë 800 ml qumësht soje ose kokosi me 200 g sheqer, duke e trazuar, derisa të reduktohet në rreth 400 ml — afërsisht 40 minuta.
A funksionon në key lime pie?
Po, në një recetë vegane të provuar. Qumështi i kondensuar i kokosit mund të ketë nevojë për niseshte ose një përbërës tjetër vendosës; lëngu i limonit jeshil vetëm nuk e vendos atë në mënyrë të besueshme si qumështi i kondensuar i bulmetit.
Zëvendësime të ngjashme
Pa pagesë për ripërdorim sipas CC BY 4.0 me një lidhje prapa.
Një zëvendësim nuk përbën garanci ushqyese
Zgjidhni një zëvendësues sipas funksionit që kryen përbërësi origjinal: lidhje, ajrosje, trashje, yndyrë apo shije. Një kërpudhë mund të imitojë formën e një qofteje duke siguruar shumë më pak proteina; një krem arrorësh mund të imitojë teksturën e bulmetit pa pasur kalciumin ose pasurimin me vitaminë B12. Kontrolloni produktin real dhe pjesën tjetër të vaktit.
Raportet janë vetëm pika nisjeje, përveç rasteve kur një recetë e plotë është testuar me atë zëvendësues të saktë. Formulimi i markës, përmbajtja e ujit dhe metoda e gatimit e ndryshojnë rezultatin. Provoni një sasi të vogël për pjekje të rëndësishme dhe kontrolloni alergjenët e sojës, arrave, susamit dhe grurit edhe kur një produkt është i etiketuar si vegan.
Vazhdo të eksplorosh
Faqet e lidhura me këtë përmes zëvendësimeve, përbërësve, lëndëve ushqyese dhe vaktëve.