پانی، آلودگی اور خوراک: آبی ذخائر سے مردہ علاقوں تک

اہم اعداد و شمار

تین قسم کا پانی، ایک ایماندار حساب

سبز پانی مٹی میں ذخیرہ شدہ وہ بارش کا پانی ہے جسے پودے استعمال کرتے ہیں۔ نیلا پانی استعمال شدہ سطحی پانی اور زیر زمین پانی ہے؛ سرمئی پانی پانی کے معیار کے معیارات کو پورا کرنے کے لیے درکار شمار کردہ پتلا کرنے والا حجم ہے، نہ کہ اخراج۔ اثرات کا انحصار مقامی قلت، آلودگی اور پیداواری طریقوں کے ساتھ ساتھ کل حجم پر بھی ہوتا ہے۔

آبی ذخائر کی کمی فیڈ کا مسئلہ ہے

مویشیوں کے چارے کی فصلوں کے لیے آبپاشی پانی کے ذخائر ختم کرنے میں حصہ ڈال سکتی ہے، جس میں مغربی United States کے کچھ حصے شامل ہیں۔ چارے کی اہمیت خطے کے لحاظ سے مختلف ہے۔ جہاں زیر زمین پانی کا اخراج اس کی بحالی سے زیادہ ہو، وہاں رسد میں کمی واقع ہوتی ہے۔

غذائی اجزاء کی آلودگی اور مردہ علاقے

متمرکز حیوانی کارروائیاں مقامی زمین کی نسبت زیادہ کھاد پیدا کرتی ہیں جو اسے جذب کر سکے۔ نائٹروجن اور فاسفورس آبی گزرگاہوں تک پہنچتے ہیں، الجی کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں، اور ان الجی کی سڑن آکسیجن کو ختم کر دیتی ہے۔ اس کا نتیجہ ہائپوکسک زون ہیں جہاں مچھلیاں اور غیر فقاری جانور زندہ نہیں رہ سکتے، جو میکسیکو کی خلیج، بحیرہ بالٹک اور بحیرہ مشرقی چین میں سالانہ دوبارہ نمودار ہوتے ہیں۔

• کھاد سے امونیا کا اخراج باریک ذرات والی فضائی آلودگی کو بھی بڑھاتا ہے جو قبل از وقت اموات سے منسلک ہے۔
• اینٹی بائیوٹک اور ہارمون کے باقیات غذائی اجزاء کے ساتھ آبی گزرگاہوں میں داخل ہوتے ہیں۔
• بڑے آپریشنز کے قریب کی کمیونٹیز صحت اور جائیداد کی قدر کے اخراجات برداشت کرتی ہیں جن کی مارکیٹ کبھی قیمت نہیں لگاتی۔

جب خوراک میں تبدیلیاں آتی ہیں تو کیا بدلتا ہے

غذائی تبدیلیاں پانی کے استعمال اور آبی تغذیہ (eutrophication) کو کم کر سکتی ہیں، لیکن نتائج کا انحصار متبادل غذاؤں اور ان کے اگائے جانے والے مقامات پر ہوتا ہے۔ کچھ نباتاتی غذاؤں میں نیلی پانی کی مانگ بڑھ جاتی ہے جب ان میں زیادہ آبپاشی والے پھل یا خشک میوہ جات شامل ہوں۔ غذائی اجزاء کا انتظام اب بھی اہم ہے۔

ایک نظر میں

عالمی اوسط سبز، نیلے اور سرمئی آبی نشان (litres/kg; Mekonnen & Hoekstra, 2012)

عام اعتراضات

لوگوں کے سوالات

ایک برگر میں کتنا پانی لگتا ہے؟

15,415 litres/kg کی عالمی اوسط کا استعمال کرتے ہوئے، ایک کچا کوارٹر پاؤنڈ (113 g) بیف پیٹی تقریباً 1,750 لیٹر پانی کی نمائندگی کرتا ہے، جس کا زیادہ تر حصہ چارے کی پیداوار میں استعمال ہونے والی بارش کا پانی ہے۔

کیا پودوں کا دودھ پانی کا زیادہ استعمال کرتا ہے؟

بادام کا دودھ پودوں کے دودھ میں سب سے زیادہ ہے لیکن پھر بھی ڈیری کے مقابلے میں بہت کم پانی استعمال کرتا ہے؛ اوٹ اور سویا اس سے بھی کم ہیں۔

میکسیکو کی خلیج میں مردہ علاقے کی وجہ کیا ہے؟

مسیسیپی بیسن کی زراعت سے نائٹروجن اور فاسفورس، بشمول فیڈ فصلیں اور کھاد، سالانہ ہائپوکسک زون کو فروغ دیتی ہیں۔

کیا نامیاتی کاشتکاری غذائی اجزاء کی آلودگی کو حل کرتی ہے؟

یہ مصنوعی اجزاء کو کم کرتی ہے لیکن کھاد کا بوجھ اب بھی مقامی جذب سے زیادہ ہو سکتا ہے؛ پیمانہ اور ذخیرہ کثافت لیبل سے زیادہ اہمیت رکھتی ہے۔

پانی بچانے والی سب سے اہم غذائی تبدیلی کیا ہے؟

پروٹین فی گرام کے لحاظ سے پانی کے مجموعی اثرات کو کم کرنے کے لیے کچھ حیوانی مصنوعات کو دالوں سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ آبپاشی کی بچت کے لیے، مقامی سطح پر پانی کی قلت اور متبادل خوراک کی کاشت کے طریقوں پر غور کریں۔

ماخذ

اعداد و شمار اس گائیڈ کے آخر میں درج ماخذ سے حاصل کیے گئے ہیں۔

• Mekonnen & Hoekstra, Ecosystems (2012) — A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products
• FAO AQUASTAT — Water use
• Diaz & Rosenberg, Science (2008) — Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems
• NOAA — Gulf of Mexico hypoxia
• Poore & Nemecek, Science (2018)

اس صفحہ پر موجود متن کو CC BY 4.0 کے تحت Veg.ac سے انتساب کے ساتھ دوبارہ استعمال کرنے کی اجازت ہے۔