Biblioteca de evidencia
Guías profundas y documentadas sobre alimentación, animales y el planeta
Explicaciones extensas elaboradas a partir de investigaciones revisadas por pares, conjuntos de datos de la ONU y guías dietéticas gubernamentales, además de guías prácticas que puedes usar el mismo día. Cada número es atribuido, cada afirmación es verificable.
Temas destacados
Ciencia de la nutriciónProteínas en una dieta basada en plantas: lo que la evidencia realmente diceLa proteína es la preocupación más común y la deficiencia menos común. Aquí están los requisitos, la aritmética y la investigación sobre las proteínas vegetales frente a las animales.Leer la guía Ciencia climáticaLa huella climática de los alimentos, medida correctamenteLos alimentos causan aproximadamente una cuarta parte de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Los datos del ciclo de vida muestran dónde se ubican realmente esas emisiones dentro de ese cuarto, y no es el transporte.Leer la guía Ciencia de la nutriciónVitamina B12: el único suplemento, explicado sin rodeosLa B12 es producida por bacterias, no por animales o plantas. Aquí se explica por qué la suplementación es la respuesta honesta, qué dosis funciona y cómo hacerse la prueba.Leer la guía
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3 guías
Ciencia de la nutriciónProteínas en una dieta basada en plantas: lo que la evidencia realmente diceLa proteína es la preocupación más común y la deficiencia menos común. Aquí están los requisitos, la aritmética y la investigación sobre las proteínas vegetales frente a las animales.9 min de lecturaLeer la guía Ciencia de la nutriciónVitamina B12: el único suplemento, explicado sin rodeosLa B12 es producida por bacterias, no por animales o plantas. Aquí se explica por qué la suplementación es la respuesta honesta, qué dosis funciona y cómo hacerse la prueba.7 min de lecturaLeer la guía Ciencia de la nutriciónHierro, zinc, yodo, omega-3 y calcio sin productos animalesCinco nutrientes merecen atención en una dieta basada en plantas. Ninguno requiere alimentos de origen animal; requieren conocer las reglas de absorción.11 min de lecturaLeer la guía
Convierte la evidencia en una semana de comidas
El plan de inicio de 7 días traduce todo lo anterior en una lista de compras y recetas sencillas.