Il Gelatina è vegano?
No — la gelatina è collagene bollito derivato da pelle di maiale, pelle bovina e ossa.
Indicato anche come: gelatina, E441, collagene idrolizzato
Fatti chiave
- Verdetto
- Non vegano
- Categoria
- Additivo
- Indicato anche come
- gelatina, E441, collagene idrolizzato
- Migliore alternativa
- Agar-agar
Perché
La gelatina è prodotta idrolizzando il collagene dai sottoprodotti del macello, principalmente pelle di maiale e pelle bovina. Non esiste una versione vegetale: qualsiasi cosa etichettata come gelatina è di origine animale, sebbene agar, carragenina e pectina svolgano lo stesso lavoro.
Cosa controllare sull'etichetta
- Gelatina o E441 sull'etichetta
- Involucri di capsule negli integratori
- Marshmallow, caramelle gommose, mousse, alcuni yogurt
Sostituiscilo con
Domande frequenti
La gelatina di manzo è diversa dalla gelatina di maiale?
Solo nell'animale di origine. Entrambe provengono da animali macellati, quindi nessuna delle due è vegana.
Cosa sostituisce la gelatina nella gelatina alimentare?
L'agar agar rapprende più saldamente della gelatina — usa circa 1 cucchiaino di polvere per 250 ml di liquido e portalo a ebollizione per attivarlo.
Altre verifiche su additivo
Revisionato il 2026-09-16 dalla redazione di Veg.ac · Libero di riutilizzare con licenza CC BY 4.0 con un link di rimando.