Il Gomma lacca (E904) è vegano?
No — la gomma lacca è una resina secreta dagli insetti lacca e raccolta insieme a loro.
Indicato anche come: glassa da pasticceria, E904, resina lacca
Fatti chiave
- Verdetto
- Non vegano
- Categoria
- Additivo
- Indicato anche come
- glassa da pasticceria, E904, resina lacca
- Migliore alternativa
- Cera carnauba
Perché
La gomma lacca viene raschiata dai rami degli alberi insieme agli insetti in essa incorporati. Viene utilizzata per glassare dolci, mele, chicchi di caffè e rivestimenti di pillole.
Cosa controllare sull'etichetta
- Glassa da pasticceria sui dolci
- Mele e agrumi cerati
- E904 nei rivestimenti delle compresse
Sostituiscilo con
Cosa contiene realmente
La gommalacca è una resina secreta dalla cocciniglia della lacca (Kerria lacca), un insetto che prolifera sugli alberi ospiti in India e Thailandia. Gli insetti rivestono i rami con una resina protettiva chiamata sticklac; i raccoglitori la raschiano via — insetti inclusi — per poi lavarla, fonderla e filtrarla sotto forma di scaglie o polvere sbiancata utilizzata come agente di rivestimento. Negli alimenti rappresenta la classica "glassa per dolciumi" che rende lucidi confetti di cioccolato, caramelle gommose e frutta a guscio pralinata, lo strato lucente su alcune compresse e la finitura cerosa spruzzata su agrumi e mele per reintegrare la cera naturale asportata durante il lavaggio. Sulle etichette compare come gommalacca, glassa per pasticceria, glassa resinosa, E904 o, nei cosmetici, semplicemente come "lac". Poiché la sua produzione comporta la morte di un enorme numero di insetti, non è vegana. Le alternative vegetali svolgono le stesse funzioni: la cera di carnauba ricavata dalle foglie di palma brasiliana (E903) è lo standard per la lucidatura di dolciumi e frutta; la cera candelilla (E902), estratta da un arbusto messicano, agisce in modo analogo; la zeina, una proteina del mais, viene invece impiegata per rivestire le compresse farmaceutiche. I rivestimenti della frutta rappresentano l'esposizione più difficile da individuare: esistono agrumi non cerati o contrassegnati come "senza cera aggiunta", e gli standard del biologico in diversi paesi ne limitano l'uso sulla frutta. Per i dolci, qualsiasi prodotto che indichi cera di carnauba o "glassa vegetale" al posto della gommalacca rappresenta una scelta vegana, e molti dei principali marchi di bottoni di cioccolato e arachidi ricoperte hanno già compiuto questo passaggio.
Codici in etichetta da riconoscere
- E904 — Gommalacca
- Insetto — resina della cocciniglia della lacca
- Confectioner's glaze — Soluzione di gommalacca per dolciumi
- Insetto
- Resinous glaze — Sinonimo di glassa a base di gommalacca
- Insetto
- E903 — Cera di carnauba — il comune lucidante vegano
- Vegetale — foglie di palma
Domande frequenti
La cera carnauba è vegana?
Sì — proviene dalle foglie di una palma brasiliana.
Dove si nasconde la gomma lacca?
Lenticchie di cioccolato, caramelle gommose, noci ricoperte, alcuni integratori e prodotti per unghie.
Le mele lucide sono vegane?
Le mele producono una propria cera naturale, ma i centri di confezionamento la lavano via e spesso applicano un nuovo strato di gommalacca o carnauba. La frutta non cerata o trattata con cera di carnauba è vegana; se il tipo di rivestimento non è specificato, lavare e sbucciare la mela ne rimuove la maggior parte.
La gommalacca presente negli smalti per unghie è la stessa cosa?
Non necessariamente. CND Shellac è un marchio di gel-smalto, non una dichiarazione di resina di insetto. Controlla gli ingredienti effettivi dello smalto e la dichiarazione vegana.
Tutti i dolciumi lucidi contengono gommalacca?
No. Molti utilizzano la cera di carnauba o non impiegano alcuna glassa. Controlla la presenza di E904, gommalacca o glassa resinosa; l'E903 (cera di carnauba) è di origine vegetale.
La gommalacca è vegetariana?
Le opinioni tra i vegetariani sono discordanti perché la resina è una secrezione e non un tessuto corporeo, ma la raccolta uccide gli insetti; per questa ragione i vegani e molti vegetariani la evitano.
Altre verifiche su additivo
Libero di riutilizzare con licenza CC BY 4.0 con un link di rimando.