Өсімдік негізіндегі өмір салтына жаһандық көшу — әділеттілік, денсаулық және ортақ болашақ жолындағы қозғалыс. Сіздің тіліңізде, сіздің қауымыңыз үшін қол жетімді.
Үш өзара байланысты зиян бір индустриядан келеді. Үш өзара байланысты игілік күнделікті таңдаудан келеді.
Жануар шаруашылығы адамзат тудыратын парниктік газдар шығарындыларының шамамен үштен бірін, Амазонка ормандарын кесудің көп бөлігін және таза судың ластануының көп бөлігін құрайды. Өсімдікке негізделген ауысу — жеке адамның климат пен биоәртүрлілік дағдарыстарына қарсы ұстайтын ең үлкен тұтқасы.
Жыл сайын сексен миллиардтан астам жер жануарлары — және триллиондаған балықтар — тамақ үшін өлтіріледі, олардың көпшілігі терезесіз өнеркәсіптік қораларда. Олар ауырсынуды сезінеді, байланыс орнатады, өз төлдерін таниды. Өсімдіктерді таңдау — біз үшін қол жетімді ең қарапайым күнделікті мейірімділік әрекеті.
Толық өсімдік тағамдары жүрек аурулары, 2 типті қант диабеті және бірнеше қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады. Сойыс цехтарының жұмысшылары кез келген өндірістегі ең жоғары жарақат пен жарақат алуы мүмкін. Өсімдікке негізделген тамақтану сонымен қатар ластану мен пандемиялар алғаш соққы берген қауымдастықтар үшін климаттық әділеттілік болып табылады.
Өнеркәсіптік мал шаруашылығы климаттық тұрақсыздық пен ресурстардың сарқылуы арқылы әлсіз қауымдастықтарға ең ауыр зиянын тигізеді. Өсімдіктерді таңдау — қарсылық актісі.
Климаттық дағдарысқа ең осал аймақтарда суды үнемдеу және топырақ биоалуантүрлілігін қорғау.
Қанаушылық циклін аяқтау және жер бетіндегі барлық тіршілік иесімен туыстығымызды мойындау.
Азық-түлік егемендігін қамтамасыз ету және жаһандық өнеркәсіптік азық-түлік жүйесінен дәстүрлі өсімдік негізіндегі диетаны қайтарып алу.
Өсімдік негізіндегі тамақтану пайдасына он екі тексерілген дерек. Дереккөздер әр картаның төменгі жағында көрсетілген.
Олардың 99%-ы фабрикалық фермаларда өмір сүреді — адам тарихындағы ең ірі, ең жасырын азап жүйесі.
FAO, 2023
Олардың көпшілігі мал шаруашылығы статистикасына да кіргізілмейді. Олар палубада, аулаларда немесе өнеркәсіптік резервуарларда тұншығып өледі.
fishcount.org.uk
Мал шаруашылығы жер бетіндегі тұщы судың шамамен үштен бірін тұтынады — оның көп бөлігі бұрыннан суы тартылып жатқан аймақтарда.
Water Footprint Network
Ірі қара мал өсіру — планетадағы тропикалық орман жоғалтудың ең басты себепкері; жем дақылдары қалғанының негізгі бөлігін алады.
Yale E360 / WRI
Бірақ мал дүниежүзілік калорияның тек 18%-ын және белоктың 37%-ын береді. Есеп шықпайды — және ешқашан шықпаған.
Poore & Nemecek, 2018
Метан 20 жыл ішінде CO₂-ге қарағанда шамамен 80 есе күшті. Мал санын азайту — жақын болашақтағы жылынуды бәсеңдетудің ең жылдам тетігі.
IPCC AR6
Тығыз қораларда антибиотиктерді жаппай қолдану — 2050 жылға қарай жыл сайын 10 миллион адамды өлтіреді деп болжанатын антимикробтық төзімділіктің басты қозғаушысы.
WHO
Мал шаруашылығы — жерде де, теңізде де түрлердің жойылуының ең басты себепкері.
WWF
Жаһандық аштықты бірнеше рет жоюға жетерлік мөлшер. Сонымен бірге 730 миллионнан астам адам аш жатады.
FAO / WFP
Өсімдік негізіндегі диетаға жаһандық ауысу АҚШ, Қытай және ЕО-ның жиынтық аумағына тең жерді — орман, жабайы табиғат, су үшін — босатар еді.
Our World in Data
Өсімдік негізіндегі тамақтануға жаһандық ауысу туралы модельдеу жыл сайын сегіз миллионға дейін мерзімсіз өлімді болдырмайтынын және $1,5T денсаулық сақтауды үнемдейтінін көрсетеді.
Springmann et al.
Бір қарапайым адам бір жыл ішінде басқаша тамақтану арқылы жүйеден осынша жануарды алып тастайды. Бұлықты қауымдастыққа, сосын елге көбейтіңіз.
Counting Animals
Тауықтар барлық жер үсті жануарларынан да көп сойылады.
Сүт өнімдері — сиыр етіне тыныш балама емес, оның анасы.
Танымдық қабілеті үш жасар балаға тең. Бірлік ретінде қаралады.
Фермерлік жануарлардың ең үлкен, ең аз есептелген, ең аз қорғалған тобы.
Тірі жануарларды экспорт ету — жер мен теңіз арқылы — олардың денесінде орнатылған.
Мұхит толтырылудан жылдамырақ босатылып жатыр.
Таза супермаркет жапсырмасының артында адам тарихындағы ең ірі, ең жасырын жануарларды азаптау жүйесі жатыр.
Толығырақ →Сүт — сүтқоректінің сүті. Оны өнеркәсіптік ауқымда өндіру мәжбүрлі ұрықтандыру мен отбасын бөлу жүйесін талап етеді.
Толығырақ →"Еркін» және «торсыз» жұмыртқалар да жаппай өлтіруге негізделген жүйеден келеді.
Толығырақ →Азық-түлік жүйесінің ұмытылған жануарлары — және жер бетіндегі ең ірі жануарлар өлімінің көзі.
Толығырақ →Дүние жүзіндегі фермадағы жануарлардың 90%-дан астамы қазір өнеркәсіптік жабық жүйелерде — жылдамдыққа есептелген торларда, қоралар мен сою желілерінде өмір сүреді және өледі. Сол машина ормандарды тазартып, өзендерді улайды, пандемияларды тудырады және өзі пайдаланатын жұмысшыларды зорлық-зомбылыққа ұшыратады.
Біз мұны жасырмаймыз. Біз оны құжаттаймыз, оны атаймыз және одан шығу жолын ұсынамыз — бір тамақ, бір әдет, бір сатып алу арқылы.
Олардың неге төзімді екенін қараңыз
Өсімдік негізіндегі үгіт-насихаттың ең қатты дауыстары ағылшынша сөйлейді, батыстық контексттерде жарияланады және олардың аудиториясы тофудың не екенін біледі деп болжайды. Нәтижесінде, онсыз да жақын адамдарға жететін — және ешқандай атаусыз өсімдік негізінде тамақтанатын миллиардтаған адамдарды, сондай-ақ өз ана тілінде, өз тамақ дәстүрлері арқылы осы жағдайға тап болса, өзгеретін миллиондаған адамдарды назардан тыс қалдыратын контент пайда болады.
Veg.ac осы алшақтықты жою үшін бар. Біз бірнеше тілде бірдей адал, дәлелді жағдайды жариялаймыз, әр нұсқаны өзіміз сөйлесетін қауымдастықтардың өсімдік дәстүрлеріне негіздейміз. Бұл тек аударма үшін аударма емес. Бұл — қай жерде туылғаныңыз және қандай тілде сөйлегеніңіз тағам, жануарлар және планета туралы анық ақпаратқа қол жеткізуіңізді анықтамауы керек деген сенім.
Өсімдікке негізделген тамақтану — бұл шектеу емес, адамзат өзін ең көне, бай, ең түрлі-түсті түрде тамақтандырған жолы. Аддис-Абебадағы астық ыдыстарынан бастап Лахордағы жасымық сорпаларына дейін, молшылық дастарханда әзірден-ақ бар.
Төрт өзара байланысты себеп — жануарлар, планета, денсаулық, әділеттілік — арнайы терминдерсіз, тексеруге болатын дереккөздермен түсіндіріледі.
Бұл жануарлардың кім екені және стандартты өнеркәсіптік тәжірибеде оларға не істелетіні туралы түрлер бойынша жазбалар. Ашық суреттер жоқ; анық тіл.
Мал шаруашылығына қатысты қоршаған орта деректері — жер пайдалану, су, парниктік газдар, биоәртүрлілік — зерттеу әдебиетінен қарапайым сандарға аударылған.
Ересектер, балалар, спортшылар және созылмалы аурулары бар адамдар үшін өсімдік негізінде тамақтану туралы рецензияланған консенсус іс жүзінде не айтады.
Бірінші аптаға арналған жұмсақ, практикалық нұсқаулық – сіз тұрған жердің негізгі өнімдері мен дәстүрлеріне негізделген.
Әлемнің өсімдікке бай дәстүрлерінен алынған тағамдар: эфиопиялық, сенегалдық, жапондық, мексикалық, ливандық, индонезиялық және тағы басқа көптеген.
Veg.ac солшыл немесе оңшыл емес. Біз ешбір партияға, идеологияға, үкіметке немесе белсенділер науқанына бағынбаймыз. Біз жариялаған мәліметтер ғылыми зерттеулерден, ресми деректерден және алғашқы ақпараттардан алынған – сіз әр дереккөзді тексере аласыз.
Ешбір партияға, кандидатқа немесе саяси блокқа қатысы жоқ. Әрбір саяси, діни және мәдени ортаның адамдары тамақтанады, сондықтан дұрыс тамақтану барлығына ортақ.
Талғамдар дереккөздермен және мерзімдермен расталады. Дәлелдер даулы немесе белгісіз болған жерде, біз оны артық көрсетудің орнына ашық айтамыз.
Біз тыйым салуды талап етпейміз, ешкімді ұятқа қалдырмаймыз немесе кім екеніңізді өзгертуді сұрамаймыз. Біз азық-түлік жүйесінің не істейтінін көрсетеміз және таңдауды сізге қалдырамыз.
Мұнда жарияланған ешбір материалды саяси қаржыландыру немесе өнеркәсіптік демеушілік қалыптастырмайды.
Бұл хабарламаларда, дастарханда және пікір бөлімдерінде туындайтын сұрақтар. Біз әрқайсысына ойлы досымызға жауап бергендей жауап беруге тырыстық.
Керемет болудың қажеті жоқ. Бастау керек. Осы аптада бір тамақ, бір ауыстыру, бір күнді таңдаңыз — және қалғаны соңынан ерсін.
Әр тамақ — жануарлар, денсаулық және планета үшін таңдау. Осыдан бастаңыз:
