01
Тамақтанысыңызды өзгертіңіз
Жер бетіндегі дерлік кез келген адам үшін қол жетімді ең тікелей, қайталамалы іс-қимыл. Күніне үш мезгіл тамақ — бір дүние немесе басқа дүние үшін дауыс беру.
Сізге рұқсат керек емес. Сізге алғашқы қадам керек.
Жүйе өте үлкен, және дәрменсіз сезінуге бейімділік — бұл түсінікті. Бірақ қозғалыстар өздеріне сенімді адамдармен емес, соған қарамастан әрекет ететін адамдармен құрылады. Мұнда ықпал ету ретімен бастауға болатын алты бағыт берілген.
02
Осы аптада бір адаммен сөйлесіңіз
Қозғалыстар сөйлесу жылдамдығымен таралады. Дос немесе отбасы мүшесімен бір адал, мейірімді, жасқанбайтын әңгіме кез келген әлеуметтік медиа жазбасынан гөрі көбірек пайда береді.
03
Бір нәрсені аударыңыз
Дерлік барлық ірі веган ресурстар тек ағылшын, испан немесе қытай тілінде бар. Егер осы сайтты өз тіліңізде оқысаңыз, сізде сирек кездесетін дағды бар. Бір абзацты аударыңыз. Бізге жіберіңіз.
04
Жергілікті өсімдік тағамдарын қолдаңыз
Жергілікті мейрамханада тапсырыс берген немесе жергілікті сатушыдан сатып алған өсімдік тағамдарының әрбір порциясы нарыққа: «біз осыны қалаймыз» деп хабарлайды. Нарықтар ақшаны ілеседі. Оларға өзіңіздікін көрсетіңіз.
05
Дәстүрлі рецептті қалпына келтіріңіз
Өнеркәсіптік ет ығыстырып шыққанға дейін көптеген мәдениеттерде бай өсімдік негізіндегі дәстүрлер болған. Біреуін пісіріңіз. Фотосуретке түсіріңіз. Бөлісіңіз. Сіз өзіңіздікін қалпына келтіріп жатырсыз.
06
Жалған таңдаулардан бас тартыңыз
«Жергілікті ет — жарайды.» «Гуманды сою бар.» «Кальций үшін сүт өнімдері қажет.» Ешқайсысы сынға шыдамайды. Адал жауаптарды үйреніп, ыңғайлы өтіріктерден бас тартыңыз.
Ашық жауаптар
Ең көп туындайтын күмән-сауалдар және оларға дос ретінде не дер едік.
Ешкім алдымен бірнеше шынайы сұрақ қоймай тамақтану әдетін өзгертпейді. Міне, ең көп қойылатын сұрақтар және біздің оларға жақын адамдарымызға айтар жауаптарымыз.
- «Ал мен ақуызды қайдан аламын?»
- Шыны керек, кез келген жерден дерлік. Жасымық, үрмебұршақ, ноқат, тофу, темпе, жержаңғақ, сұлы, тіпті күріш пен картоптың құрамында да жеткілікті ақуыз бар. Егер күні бойы әртүрлі өсімдік тағамдарын жесеңіз, ақуыз мәселесі өздігінен шешіледі. Ақуыз жайлы уайым – тарихтағы ең табысты маркетингтік науқандардың бірі, бұл шын мәніндегі қоректік заттардың жетіспеушілігі емес.
- «Бұл қымбат емес пе?»
- Әлемдегі ең арзан тағамдар – өсімдік тектес өнімдер. Күріш, үрмебұршақ, жасымық, сұлы, қырыққабат, пияз, картоп, маусымдық көкөністер – бұлар миллиондаған адамды еттен әлдеқайда арзан бағаға тоқ қылады. Қымбатқа түсетіні – жасанды ірімшік пен экзотикалық сүт өнімдері. Жақсы тамақтану үшін олардың ешқайсысы міндетті емес.
- «Менің отбасым бұған көнбейді.»
- Ешкімді мәжбүрлеудің қажеті жоқ. Олар жақсы көретін тағамды өсімдік тектес нұсқада дайындап беріңіз, дәмнің өзі барлығын айтып береді. Отбасы мүшелерінің қарсылығы дәмді тағамның алдында және уағыз айтудың болмауынан біртіндеп сейіледі.
- «Мен бір ғана адаммын. Одан не өзгереді?»
- Өсімдік тектес тағамға өткен бір адам жылына шамамен 200 жануарды аман алып қалады – бұл тек тікелей есептеу. Сонымен қатар, сіз өз ас үйіңіздегі, дастарханыңыздағы және айналаңыздағы «қалыпты» түсінікті өзгертесіз. Қозғалыстар – тек өз қолдарынан келгенін жасап жатқан көптеген жеке адамдардан тұрады. Сіздің әрекетіңіз маңызды.
Алғашқы ай
Апта сайын не болатыны.
Бастапқыда өзіңізді ыңғайсыз сезіну – қалыпты жағдай. Алғашқы төрт аптада көптеген адамдардың не сезінетініне қысқаша шолу жасадық – бұл нұсқаулық емес, не күтетініңізді білуіңіз үшін ғана.
- 1-апта
Ерік-жігер емес, ұйымдастыру.
Алғашқы аптаны күнделікті өміріңізге сәйкес келетін 3-4 таңғы ас пен түскі ас түрін жоспарлауға жұмсайсыз. Оларды таңдап алғаннан кейін, аптаның қалған бөлігі өздігінен жүреді.
- 2-апта
Дәм сезу рецепторларының жаңаруы.
Тағамдардың дәмі тазара бастайды. Бұрын дәмсіз деп ойлаған көкөністер қызықты бола бастайды. Бұл шындық – ауыр майлар мен тұздың әсері адам күткеннен де тезірек сейіледі.
- 3-апта
Асқорытудың реттелуі.
Егер бірінші аптада талшықты (клетчатка) көбірек жегеннен ішіңіз кепсе, бұл уақытқа қарай басылады. Көпшілік адамдар жеңілдік сезінетінін, ұйқысы жақсарғанын және түскі астан кейін шаршамай, энергиясы тұрақты болатынын айтады.
- 4-апта
Бұл енді «жоба» емес.
Айдың соңына қарай сіз ештеңені «сынап» жатқан жоқсыз. Бұл – сіздің қалыпты тамақтану салтыңыз. Психологиялық ауыртпалық мүлдем жоғалады, және бұл диета емес, жай ғана таңдау сияқты сезіледі.
Жақындарыңызбен сөйлесу
Дастархан басындағы кернеуді тудырмай қалай айтуға болады.
Ең қиын сәттер көбінесе бөгде адамдармен емес, отбасылық кешкі астарда болады: тамақтандыруды мақтаныш көретін ата-аналармен, өзін сынға алғандай сезінетін жұбайлармен немесе ортақ дәстүрден айырылып қаламыз деп қорқатын достармен. Бұның ешқайсысы дауласу арқылы шешілмейді. Тек жылылық пен шыдамдылық қана көмектеседі.
- Басқалардың әрекетінен емес, өз себептеріңізден бастаңыз. «Тамақтану әдетімді өзгерткеннен бері жақсырақ сезіне бастадым» деген сөз «сенің не жеп жатқаныңды білесің бе?» дегеннен әлдеқайда жағымды естіледі.
- Өзіңіз дайындап әкеліңіз, біреуден сұрамаңыз. Өзіңіз әкелген тағамды ұсыну – өтініш жасағаннан әлдеқайда оңай.
- Адамдарға уақыт беріңіз. Ешкім бір әңгімемен көзқарасын өзгерте қоймайды, бірақ көптеген кішігірім әңгімелерден кейін барлығы дерлік өзгере бастайды.
Тағамнан тыс
Киім, сұлулық және ойын-сауық: тамақтың логикасын кеңейту.
Тамақта жануар өнімдерінен неліктен аулақ болатыныңызды түсінгеннен кейін, өмірдің басқа салаларындағы сәйкестік сұрағы өздігінен пайда болады. Бұл кеңейтулердің ешбірі маңызды болу үшін талап етілмейді — жануар өнімдерін диетаңыздан алып тастау өзі де елеулі іс. Бірақ логика бірдей, ал нұсқалар барған сайын практикалы.
Киім мен тоқыма
Тері, жүн, жібек және пух бәрі жануарды пайдалануды қамтиды. Масштаб тамақтан кішірек, бірақ азап болмайды деген сөз емес: тері өнеркәсібі сиыр еті мен сүт өнеркәсімен тікелей байланысты; коммерциялық операцияларда жүн қырқу айтарлықтай стресс пен кәдімгі жарақатты қамтиды; пух жиі тірідей жұлынады. Балама нұсқалар қазір көптеген бағаларда практикалы: киімге мақта, зығыр, кенеп, Tencel және қайта өңделген синтетикалық мата; сыртқы киімге синтетикалық толтырма немесе қайта өңделген пух. Кез келген материал үшін қолданылған және винтажды нұсқалар жиі ең аз зардапты таңдау.
Сұлулық пен жеке күтім
Мұнда екі бөлек сұрақ туындайды: жануарлардан алынған ингредиенттер бар ма (жалпылары жүннен ланолин, аралардың балы негізіндегі сары май, қоңыздардан алынған кармин және сквален) және өнім жануарларда сыналды ма. Бұлар бөлек мәселелер; кейбір өнімдер жануарлардың тексеруінсіз жануар ингредиенттерін қамтиды, кейбіреулері керісінше. Vegan Society логотипі немесе Leaping Bunny сертификаты екеуіне де кепілдік береді. Кейбір елдерде «Ешбір жануарда сынамаған» мәлімдемелері нашар реттеледі — логотипті іздеу, мәлімдемені емес.
Ойын-сауық пен спорт
Сөйлемшілік тиімділігі жоғары болатын жер: цирктер мен аттракциондардың жануарларды пайдалануы, жойылып кету қаупіндегі немесе жабайы алынған жануарларды сататын зоопарктер (барлық зоопарктер эквивалентті емес — аккредиттелген баспана және жабайы табиғатты қалпына келтіру орталықтары маңызды ерекшелікті ұсынады). Спорт теріні жиі орналастырады; бұл мәселе жинақталған масштабтан гөрі символдық қиындықты ұсынады, бірақ синтетикалық балама нұсқалар іс жүзінде барлық бағаларда бар.
Сөйлемшілік
Адамдарды ұялтпай немесе жадыратпай ойды өзгерту.
Жеке сөйлемшіліктің ең маңызды зерттеу қорытындысы — адамдар ұятқа алынған кезде позицияларын өзгертпейді, ал сенім орнатудан пайда болатын диалогта олар жасайды. Адамдар таңдаудың логикасын түсінетін өз тобының мүшесінен немесе бұрын солай ойлаған адамнан алатын ақпараттан ашық болады. Бұл баяу, бірақ жұмыс жасайды.
- Тағамнан бастаңыз, этикадан емес. Тамақты ортақ ету — дастарханда, рецептерді бөлісу — жануарлар туралы пікірталасқа қарағанда айтарлықтай аз қарсылықпен кездеседі. Ас дайындауды тек кейін туатын сөйлемшілік болуына жол берген жалғыз ең пайдалы нәрсе ретінде атайтын адамдар бар.
- Сұрақтарға дайын болыңыз. «Белок туралы не дейсіз?» туралы сұрақтарды ала аласыз; «Бұл жалғыз пайдалы нәрсе бе?» деген сұрақтарды да. Жауапты жаттап алу нанымсыз болып шығады. Нақты, қызығушылықтан туатын сұрақты білу маңыздырақ.
- Мінсіздіктен аулақ болыңыз. Барлық жануар өнімдерін жоюға дайынмын деген адам тәтті ас болмайды. Тамақтану, жол жүру немесе тамақ тапшылығы жағдайында «мінсіз вегандық» болмауды еш ұят санамайтыныңызды білдірген адам сенімдірек болады.
- Деректерді бөлісу — тура өткізбеу. Туредаттарды алдыңызда табиғи пайда болатын жерлерде бөлісіңіз. Фейсбукта жариялаудан гөрі бір ретте бір адаммен жіберілген сілтеме жиі тиімдірек болады.
- Ұзақ ойлаңыз. Идеяның тұрақтылығы жылдам жауаптан гөрі маңыздырақ. Жарты жыл бұрын бергеніңізді есінде сақтайтын адам сонда шешім қабылдамаған болуы мүмкін, бірақ ол айналды.
Медиа ұсынымдары
Фильмдер мен кітаптар ойды өзгертуге ықпал еткені белгілі.
Films
Cowspiracy
2014Жануарлар шаруашылығының экологиялық әсерін және бұл туралы үлкен экологиялық ұйымдардың неліктен аз сөйлейтінін зерттейтін құжатты фильм. Зерттеу базасында таласты жерлер бар, бірақ жалпы деректер FAO деректерімен сәйкес келеді.
What the Health
2017Денсаулықта өңделген ет пен жануар өнімдеріне байланысты зерттеулерге бағытталған — және денсаулық ұйымдарының бұл ақпаратты неліктен белсенді алдыңызға тартпайтынын.
The Game Changers
2019Өсімдік негізіндегі диетадағы спортшыларға бағытталған, жануар белогы мен спорттық өнімділік туралы аңызды тікелей бағыттайды. Бастапқы аудиторияна — ерлер, спорттық ортамен байланысқан — ерекше пайдалы.
Dominion
2018Австралиялық жануар шаруашылығы тәжірибелерінің толық және ыңғайсыз жазбасы. Мазмұны жеңіл емес — бірақ «өз тамақтарым туралы шынайы ақпарат алғым келеді» деген адамдарға арналған.
Books
Eating Animals
Jonathan Safran Foer
Тамақ жүйесін зерттеу — жеке, журналистикалық, батыл ойлаған. Мәселені «хабарланбаған» деп санаудан «хабарланған, бірақ проблема күрделі» деп санауға ауысқысы келетін адамдар үшін жақсы.
How Not to Die
Michael Greger
Өлімнің он бес жетекші себебімен байланыстыратын диетаны зерттеу жинағы, дәрігермен жазылған. Ғылыми беделге сенетін және дәйекнамаларды қалайтын адамдар үшін жақсы.
Animal Liberation
Peter Singer
Қазіргі жануарлар құқықтары қозғалысын бастаған 1975 жылғы философиялық мәтін. Моральды философиямен айналысатын және веганизмнің этикалық негіздерін түсінгісі келетін адамдар үшін жақсы.
200 жануар.
Дәл осыншама жануардың өмірін бір адам тамақтану әдетін өзгерту арқылы бір жылда сақтап қалады. Оны қауымдастыққа көбейтіңіз. Сосын елге. Азаттық арифметикасы күрделі емес.