01
Жануарлар
Жыл сайын азық-түлік үшін 70 миллиардтан астам жер үсті жануарлары өлтіріледі. Олардың әрқайсысы өмір сүргісі келетін жеке тұлға. Кем дегенде, оларға деген парызымыз — қатысудан бас тарту.
Негіз
Бұл неліктен маңызды
Бір таңдауға жиналатын төрт себеп. Веганизмге деген дәлел бір ғана аргумент емес — олар бір-бірін нығайтатын көптеген аргументтер жиынтығы.
02
Планета
Мал шаруашылығы — орманды жою, мұхит өлі аймақтары мен тұщы суды тауысудың басты себепкері. Өсімдікке көшу — жеке адамның қоршаған ортаға тигізетін ізін азайтудың ең үлкен мүмкіндігі.
03
Денсаулық
Тұтас өсімдік диетасы жүрек ауруы, 2-типті қант диабеті және бірнеше қатерлі ісік ауруының қаупін азайтады — бұл медициналық қызметке қол жетімділік ең аз жерлерде аса маңызды.
04
Әділеттілік
Климаттың өзгеруін бірінші және ең ауыр сезінетін қауымдастықтар — оған ең аз жауапты болғандар. Азық-түлік егемендігі мен дәстүрлі өсімдік негізіндегі тамақтану — қарсылық құралдары.
Индустриялар
Зиянның нақты орын алатын жері.
Бұл жекелеген жағдайлар немесе заңсыз операторлар емес. Бұл — жер бетіндегі жануарлардан алынатын өнімдердің ең ірі төрт индустриясындағы стандартты, тексерілген және реттелген тәжірибе.
Ет өнеркәсібі
Таза супермаркет жапсырмасының артында адам тарихындағы ең ірі, ең жасырын жануарларды азаптау жүйесі жатыр.
Азапқа туған
Бұзаулар, торайлар мен балапандар туғаннан кейін бірнеше сағат ішінде аналарынан бөлінеді. Олардың көпшілігі шөп те, күн сәулесі де, ашық ауа да көрмейді. Таңдамалы селекция олардың денелерін функционалды денсаулық шегінен асырып жіберді.
Ауыру, бірақ қалыпты деп есептелетін процедуралар
Мүйізді кесу, таңба басу, кастрация, тұмсықты қысқарту, құйрықты кесу — барлығы анестезиясыз жаппай жүргізіледі. Бұл жаман адамдардың теріс пиғылдары емес. Бұл — стандартты өнеркәсіптік тәжірибе.
Қоршаған ортаға ізі
Мал барлық парниктік газ шығарындыларының шамамен 15%-ын алады — жаһандық көлік секторының барлығынан да көп. Ол орманды жою мен мұхит өлі аймақтарының басты себепкері.
Адамдарға тигізетін зияны
Өңделген ет ДСДҰ-ның 1-топ канцерогені ретінде жіктелген — темекімен бір санатта. Сою орнындағы жұмыс — кез келген саладағы ең жоғары жарақат деңгейлерінің бірі.
Сүт өнеркәсібі
Сүт — сүтқоректінің сүті. Оны өнеркәсіптік ауқымда өндіру мәжбүрлі ұрықтандыру мен отбасын бөлу жүйесін талап етеді.
Мәжбүрлі ана болудың циклі
Сүт сиырлары жыл сайын ұрықтандырылады. Олардың бұзауларын сүт сатылуы үшін бірнеше сағат ішінде алып кетеді. Ұрғашы бұзаулар дәл сол циклге өтеді. Еркек бұзаулар торпаққа сатылады немесе туа салысымен атылады.
Өмір бестен бір есе қысқартылған
Сиырдың табиғи өмір ұзақтығы шамамен жиырма жыл. Сүт сиырлары жүктілік пен желін инфекциясынан мүлдем сарқылған күйде төрт-бес жасында сойылады.
Қоршаған ортаға салмағы
Сүт өнімдері жер бетіндегі ең су мен жерді қажет ететін азық-түліктердің бірі. Көң лагуналары нитраттарды су жолдарына шығарады. Сүт табындарынан шығатын метан жақын болашақтағы жылынуға елеулі үлес қосады.
Денсаулық туралы шындық
Жер бетіндегі ересек адамдардың басым бөлігі лактоза сіңірмейді — бұл адамның әдепкі қалпы. Кальцийге деген қажеттілікті жапырақты жасыл өсімдіктер, бұршақ, кунжут және байытылған өсімдік сусындары арқылы оңай қанағаттандыруға болады.
Жұмыртқа өнеркәсібі
"Еркін» және «торсыз» жұмыртқалар да жаппай өлтіруге негізделген жүйеден келеді.
Еркек балапандарды жою
Жұмыртқа салу тұқымының еркек балапандары жұмыртқа сала алмайды және ет үшін өте баяу өседі. Жыл сайын жүздеген миллион балапан туғаннан бірнеше сағат ішінде тірідей ұсатылады немесе тұншықтырылады.
Торда немесе тығыз қамауда
Жұмыртқа салатын тауықтардың көпшілігі бір парақ қағаздан аз орын алып жатқан торларда екі жыл өмір сүреді. «Торсыз» деген ұғым әдетте бір қорада жиырма мыңдаған құс жиналғанын білдіреді.
Екі жасында есептен шығарылған
Жұмыртқа өндірісі азайғаннан кейін тауықтар шамамен екі жасында сою орнына жіберіледі. Олардың табиғи өмір ұзақтығы — сегіз жыл. Жабайы тектестері жылына 10-15 жұмыртқа салса, олар шамамен 300 жұмыртқа салуға бейімделген.
Балық аулау өнеркәсібі
Азық-түлік жүйесінің ұмытылған жануарлары — және жер бетіндегі ең ірі жануарлар өлімінің көзі.
Заңды қорғанысы жоқ
Балықтарды қамтитын дерлік ешқандай әл-ауқат заңдары жоқ. Олар тереңнен соншалықты жылдам шығарылады, жүзу қуықтары жарылады; палубада санасы толық кезінде ішек-қарны алынады немесе консерва зауыттарында тірідей қайнатылады.
Бос мұхиттар
Бағаланған жабайы балық қорларының үштен бірінен астамы шамадан тыс пайдалануда. Түбін тарататын тралдар теңіз түбіндегі өмірді жоя отырып жүреді — әрбір өту жолы жасалуы ғасырлар алған экожүйелерді жояды.
Аквамәдениет — жауап емес
Фермерлік балықтар паразиттер тірідей жеп жатқан ауруға шалдыққан торларда ұсталады. Ферма балықтарының көптеген түрі жабайы аулалған балықты азық ретінде қажет етеді.
Толық дәлел
Төрт тіреу, олардың әрқайсысы өздігінен жеткілікті.
Тамақтану тәсілін өзгертетін адамдардың көпшілігі оларға жеке тиетін бір себеп арқылы жасайды — ал қалғандарын тек кейін кездестіреді. Төрт тіреудің де негізі бар. Кез келгенінде әрекет ету үшін барлығына сенудің қажеті жоқ.
01
Жануарлар
Жыл сайын 92 миллиардтан астам жер жануары тамақ үшін өлтіріледі. Олардың әрқайсысы — қорқыныш, ауырсыну, таңдау және байланысқа қабілетті санасы бар жеке тұлға. Бұл азапты өнеркәсіптік масштабта туғызу керек пе деген сұрақ — тамақ жүйесі тудыратын ең тікелей этикалық сұрақ. Оған жауап беру үшін ешқандай экологиялық немесе денсаулық аргументі қажет емес.
02
Планета
Жануарлар шаруашылығы жаһандық парниктік газ шығарындыларының 14,5%-ына (FAO, 2013), Амазон орман кесімінің 80%-ына және жаһандық ауылшаруашылық жерінің 77%-ына жауапты, ал тек калориялардың 18%-ын ғана береді. Бұл — тұщы суды сарқудың, биоәртүрлілік жоғалтудың және ауылшаруашылық ағынынан пайда болатын мұхит өлі аймақтарының ең басты жетекші факторы. Тамақты елемейтін ешбір климаттық стратегия толымды емес.
03
Денсаулық
Тамақтану және диетология академиясы, Британдық диетологтар қауымдастығы, WHO және ондаған елдердегі баламалы ұйымдар жақсы жоспарланған өсімдік негізіндегі диеталардың өмірдің барлық кезеңдеріне сай екенін және жүрек ауруы, 2 типті қант диабеті, гипертония және бірқатар онкологиялық ауруларды азайтумен байланысты екенін мәлімдеді. Рецензияланған дәлел ерекше тұрақты.
04
Әділеттілік
Фабрикалық мал шаруашылығы зардабын саяси билігі жоқ қауымдастықтарға шоғырландырады: мал соятын орын жұмысшылары — негізінен мигранттар мен төмен табысты адамдар — азықтандыру алаңдарының жанында тұратындар, субсидияланған өнеркәсіптік бәсекелестермен бағасы кесіліп жатқан шағын фермерлер, және өздері тудырмаған климат пен жер пайдалану зардаптарын ең ауыр мойнына алатын Оңтүстік жаһандағы қауымдастықтар. Жүйе бейтарап емес.
Жеткізу тізбегінің ішінде
«Стандарт тәжірибе» шын мәнінде қандай болып көрінеді.
Жануарлар шаруашылығы контексіндегі «қатыгездік» сөзі кейде ерекше, заңнан тыс мінез-құлықты білдіреді деп қолданылады. Бұл олай емес. Төменде сипатталған тәжірибелер дүние жүзінің ең ірі тамақ өндіруші елдерінің көпшілігінде стандарт, тексерілген және заңды. Бұлар жаман актерлердің нәтижесі емес; олар өткізу қуатына оңтайландырылған жүйелердің нәтижесі.
Мұны түсіну маңызды, өйткені бұл мәселе бар ережелерді жақсырақ орындау арқылы шешілмейді деген сөз. Тәжірибелер — өздері ережелер. Шешім, бар жерде, сұраныс құрылымында жатыр — сондықтан тамақ таңдауы жеке адамдар, отбасылар мен мекемелер тікелей пайдалана алатын аз леверлердің бірі.
Тоқтатып ұстау
Жұмыртқа тауықтары үшін батарея торлар әрбір құсқа бүкіл өмірі бойы шамамен A4 парақ ауданын береді. Асыл тұқымды шошқаларға арналған жатырхана торлар жануар бұрыла алмайтындай тар. Бұлар ерекше жағдайлар емес — олар көптеген елдердегі жұмыртқа тауықтарының және асыл тұқымды шошқалардың басым бөлігін қамтиды.
Бөлу
Сүт сиырларының бұзауларын туғаннан кейін бірнеше сағат ішінде аналарынан алады, сонда сиырдың сүтін адамдарға жинауға болады. Бұл екі жануарда да жедел стресс тудырады — мінез-құлық зерттеушілері сиырлардың бұзауларын алып кеткенде кейде күндеп шығаратын дыбыстарын жазған. Бұл барлық коммерциялық сүт шаруашылығы операциясында стандарт тәжірибе.
Кәдімгі мүшелеу
Тұмсық кесу (тауықтың тұмсық ұшын алып тастау), шошқалар мен сиырларда құйрық кесу, еркек торайлар мен бұзауларды кастрациялау — бұл рәсімдер көпшілік юрисдикцияда анестезиясыз орындалады. Олар тығыз орналасудан пайда болатын стресстік мінез-құлықтарға жауаптар болып табылады, тығыздықтың өзін шешетін іс-шаралар емес.
Жеделдетілген өсу
Бройлер тауықтары 35-42 күнде сою салмағына жетуге селективті тұқымдалады — соншалықты жылдам болғандықтан, олардың көпшілігі өз дене салмағын ұстай алмайды. Жүрек жетіспеушілігі, аяқ деформациялары және жүру қиындығы жиі кездеседі. Сояға жеткен құстар созылмалы дискомфортта өмір сүреді.
Қосымша оқу
Бастапқы деректер мен негізгі мәтіндер.
Poore & Nemecek (2018), Science
Бүгінге дейінгі тамақтың экологиялық әсеріне қатысты ең үлкен мета-анализ — 38 000 ферма, 40 тамақ өнімі, 119 ел. Жануар өнімдері ауылшаруашылық жерінің 83%-ын пайдалана отырып, калориялардың тек 18%-ын береді және өсімдік негізіндегі тамақтану экологиялық әсерді азайту үшін ең тиімді диетологиялық өзгеріс екені анықталды.
FAO — Livestock's Long Shadow (2006) және Tackling Climate Change through Livestock (2013)
БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының мал шаруашылығының парниктік газ шығарындыларына, жер пайдалануға және суға үлесі туралы негізгі талдаулары. 2013 жылғы жаңарту мал шаруашылығын жаһандық ЖПГ шығарындыларының 14,5%-ы деп бағалады.
Тамақтану және диетология академиясының позициялық мақаласы (2016)
Дұрыс жоспарланған өсімдік негізіндегі диеталардың пайдалы, тамақтану жағынан жеткілікті және өмірдің барлық кезеңдеріне сай екенін растайтын дүние жүзіндегі тіркелген диетологтардың ең үлкен ұйымы.
WHO IARC монографиясы (2015)
Рак зерттеулерінің халықаралық агенттігі 800-ден астам зерттеуді қарап шыққаннан кейін өңделген етті 1-топ канцерогені, ал қызыл етті 2A топ ықтималды канцероген ретінде жіктеді.
IPBES жаһандық бағалауы (2019)
Биоәртүрлілік және экожүйелік қызметтер бойынша үкіметаралық ғылыми-саясат платформасы жер пайдалану өзгерісі — негізінен ауылшаруашылығы арқылы жетелінетін — биоәртүрлілікті жоғалтудың басты себебі екенін, ал жануарлар шаруашылығы үстем қысым болып табылатынын бағалады.
"Веганизмнің пайдасына келтірілген дәлел — бұл бір ғана аргумент емес. Олар көп — әрқайсысы жеке тұруға жеткілікті күшті және бірге одан да қуатты."
7 күндік сапарды бастаңыз