Бір таңдауға жиналатын төрт себеп. Веганизмге деген дәлел бір ғана аргумент емес — олар бір-бірін нығайтатын көптеген аргументтер жиынтығы.
01
Жануарлар
Жыл сайын азық-түлік үшін 70 миллиардтан астам жер үсті жануарлары өлтіріледі. Олардың әрқайсысы өмір сүргісі келетін жеке тұлға. Кем дегенде, оларға деген парызымыз — қатысудан бас тарту.
02
Планета
Мал шаруашылығы — орманды жою, мұхит өлі аймақтары мен тұщы суды тауысудың басты себепкері. Өсімдікке көшу — жеке адамның қоршаған ортаға тигізетін ізін азайтудың ең үлкен мүмкіндігі.
03
Денсаулық
Тұтас өсімдік диетасы жүрек ауруы, 2-типті қант диабеті және бірнеше қатерлі ісік ауруының қаупін азайтады — бұл медициналық қызметке қол жетімділік ең аз жерлерде аса маңызды.
04
Әділеттілік
Климаттың өзгеруін бірінші және ең ауыр сезінетін қауымдастықтар — оған ең аз жауапты болғандар. Азық-түлік егемендігі мен дәстүрлі өсімдік негізіндегі тамақтану — қарсылық құралдары.
Индустриялар
Зиянның нақты орын алатын жері.
Бұл жекелеген жағдайлар немесе заңсыз операторлар емес. Бұл — жер бетіндегі жануарлардан алынатын өнімдердің ең ірі төрт индустриясындағы стандартты, тексерілген және реттелген тәжірибе.
Ет өнеркәсібі
Таза супермаркет жапсырмасының артында адам тарихындағы ең ірі, ең жасырын жануарларды азаптау жүйесі жатыр.
Азапқа туған
Бұзаулар, торайлар мен балапандар туғаннан кейін бірнеше сағат ішінде аналарынан бөлінеді. Олардың көпшілігі шөп те, күн сәулесі де, ашық ауа да көрмейді. Таңдамалы селекция олардың денелерін функционалды денсаулық шегінен асырып жіберді.
Ауыру, бірақ қалыпты деп есептелетін процедуралар
Мүйізді кесу, таңба басу, кастрация, тұмсықты қысқарту, құйрықты кесу — барлығы анестезиясыз жаппай жүргізіледі. Бұл жаман адамдардың теріс пиғылдары емес. Бұл — стандартты өнеркәсіптік тәжірибе.
Қоршаған ортаға ізі
Мал барлық парниктік газ шығарындыларының шамамен 15%-ын алады — жаһандық көлік секторының барлығынан да көп. Ол орманды жою мен мұхит өлі аймақтарының басты себепкері.
Адамдарға тигізетін зияны
Өңделген ет ДСДҰ-ның 1-топ канцерогені ретінде жіктелген — темекімен бір санатта. Сою орнындағы жұмыс — кез келген саладағы ең жоғары жарақат деңгейлерінің бірі.
Сүт өнеркәсібі
Сүт — сүтқоректінің сүті. Оны өнеркәсіптік ауқымда өндіру мәжбүрлі ұрықтандыру мен отбасын бөлу жүйесін талап етеді.
Мәжбүрлі ана болудың циклі
Сүт сиырлары жыл сайын ұрықтандырылады. Олардың бұзауларын сүт сатылуы үшін бірнеше сағат ішінде алып кетеді. Ұрғашы бұзаулар дәл сол циклге өтеді. Еркек бұзаулар торпаққа сатылады немесе туа салысымен атылады.
Өмір бестен бір есе қысқартылған
Сиырдың табиғи өмір ұзақтығы шамамен жиырма жыл. Сүт сиырлары жүктілік пен желін инфекциясынан мүлдем сарқылған күйде төрт-бес жасында сойылады.
Қоршаған ортаға салмағы
Сүт өнімдері жер бетіндегі ең су мен жерді қажет ететін азық-түліктердің бірі. Көң лагуналары нитраттарды су жолдарына шығарады. Сүт табындарынан шығатын метан жақын болашақтағы жылынуға елеулі үлес қосады.
Денсаулық туралы шындық
Жер бетіндегі ересек адамдардың басым бөлігі лактоза сіңірмейді — бұл адамның әдепкі қалпы. Кальцийге деген қажеттілікті жапырақты жасыл өсімдіктер, бұршақ, кунжут және байытылған өсімдік сусындары арқылы оңай қанағаттандыруға болады.
Жұмыртқа өнеркәсібі
"Еркін» және «торсыз» жұмыртқалар да жаппай өлтіруге негізделген жүйеден келеді.
Еркек балапандарды жою
Жұмыртқа салу тұқымының еркек балапандары жұмыртқа сала алмайды және ет үшін өте баяу өседі. Жыл сайын жүздеген миллион балапан туғаннан бірнеше сағат ішінде тірідей ұсатылады немесе тұншықтырылады.
Торда немесе тығыз қамауда
Жұмыртқа салатын тауықтардың көпшілігі бір парақ қағаздан аз орын алып жатқан торларда екі жыл өмір сүреді. «Торсыз» деген ұғым әдетте бір қорада жиырма мыңдаған құс жиналғанын білдіреді.
Екі жасында есептен шығарылған
Жұмыртқа өндірісі азайғаннан кейін тауықтар шамамен екі жасында сою орнына жіберіледі. Олардың табиғи өмір ұзақтығы — сегіз жыл. Жабайы тектестері жылына 10-15 жұмыртқа салса, олар шамамен 300 жұмыртқа салуға бейімделген.
Балық аулау өнеркәсібі
Азық-түлік жүйесінің ұмытылған жануарлары — және жер бетіндегі ең ірі жануарлар өлімінің көзі.
Заңды қорғанысы жоқ
Балықтарды қамтитын дерлік ешқандай әл-ауқат заңдары жоқ. Олар тереңнен соншалықты жылдам шығарылады, жүзу қуықтары жарылады; палубада санасы толық кезінде ішек-қарны алынады немесе консерва зауыттарында тірідей қайнатылады.
Бос мұхиттар
Бағаланған жабайы балық қорларының үштен бірінен астамы шамадан тыс пайдалануда. Түбін тарататын тралдар теңіз түбіндегі өмірді жоя отырып жүреді — әрбір өту жолы жасалуы ғасырлар алған экожүйелерді жояды.
Аквамәдениет — жауап емес
Фермерлік балықтар паразиттер тірідей жеп жатқан ауруға шалдыққан торларда ұсталады. Ферма балықтарының көптеген түрі жабайы аулалған балықты азық ретінде қажет етеді.
Толық дәлел
Төрт тірек, әрқайсысы өз алдына жеткілікті.
Тамақтану әдісін өзгертетін адамдардың көпшілігі жеке басына қатысты бір себепке байланысты өзгертеді — және кейіннен басқаларын кездестіреді. Төрт тіректің барлығы да шынайы. Олардың кез келгеніне әрекет ету үшін олардың барлығына сену қажет емес.
01
Жануарлар
Жыл сайын 92 миллиардтан астам құрлық жануары тамақ үшін өлтіріледі. Әрқайсысы қорқуға, ауырсынуға, таңдауға және қарым-қатынасқа қабілетті сезімтал тұлға. Бұл азапты өнеркәсіптік деңгейде тудыру-тудырмау мәселесі азық-түлік жүйесі туындататын ең тікелей этикалық сұрақ. Оған жауап беру үшін ешқандай экологиялық немесе денсаулық аргументі қажет емес.
02
Планета
Мал шаруашылығы жаһандық парниктік газдар шығарындыларының 14,5% (ФАО, 2013), Амазонка ормандарының кесілуінің 80% және жаһандық ауыл шаруашылығы жерлерінің 77% үшін жауапты, бұл ретте тек калорияның 18% қамтамасыз етеді. Бұл тұщы су қорын азайтудың, биоәртүрлілікті жоғалтудың және ауыл шаруашылығы ағындарынан теңіз өлі аймақтарын тудырудың ең ірі қозғаушы күші. Азық-түлікті ескермейтін ешбір климаттық стратегия толық емес.
03
Денсаулық
Тамақтану және диетология академиясы, Британдық диетология қауымдастығы, Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы және оннан астам елдегі балама органдар жақсы жоспарланған өсімдік негізіндегі диеталар өмірдің барлық кезеңдеріне жарамды және жүрек ауруларының, 2 типті қант диабетінің, гипертонияның және бірнеше қатерлі ісіктердің төмен деңгейлерімен байланысты екенін мәлімдеді. Рецензияланған дәлелдер әдеттен тыс дәйекті.
04
Әділеттілік
Зауыттық мал шаруашылығы оның зиянын саяси билігі жоқ қауымдастықтарға жинақтайды: союхана жұмысшылары – көбіне мигранттар мен табысы төмен жұмысшылар – мал бордақылау алаңына жақын жерде тұрады, шағын фермерлер субсидияланған өнеркәсіптік бәсекелестермен бәсекелесе алмайды, ал Жаһандық Оңтүстіктегі қауымдастықтар олар тудырмаған климаттық және жер пайдалану әсерлерінің ең ауырын бастан кешеді. Жүйе бейтарап емес.
Жеткізу тізбегінің ішінде
'Стандартты тәжірибе' іс жүзінде қалай көрінеді.
Мал шаруашылығындағы «қатыгездік» сөзі кейде ерекше, заңсыз мінез-құлықты білдіреді. Алайда, олай емес. Төменде сипатталған тәжірибелер әлемдегі ең ірі азық-түлік өндіруші елдердің көпшілігінде стандартты, тексерілген және заңды болып табылады. Олар жаман акторлардың нәтижесі емес; олар өнімділік үшін оңтайландырылған жүйелердің нәтижесі.
Мұны түсіну маңызды, өйткені бұл мәселені қолданыстағы ережелерді жақсырақ орындау арқылы шешу мүмкін емес дегенді білдіреді. Тәжірибелер ережелер болып табылады. Шешім, егер ол қол жетімді болса, сұраныс құрылымында жатыр – сондықтан азық-түлік таңдаулары жеке тұлғалар, отбасылар және мекемелер тікелей қолдана алатын бірнеше механизмдердің бірі болып табылады.
Қамау
Батареялық торлардағы жұмыртқалайтын тауықтарға өмір бойы А4 парағының ауданына жуық жер беріледі. Шошқаларды өсіруге арналған босану торлары жануардың айналуына тым тар. Бұл бұзушылықтар емес – оларда көптеген елдерде жұмыртқалайтын тауықтар мен шошқалардың көпшілігі ұсталады.
Бөлу
Сүтті бұзаулар туылғаннан кейін бірнеше сағат ішінде аналарынан алынады, сөйтіп сиыр сүті адам тұтынуы үшін жиналады. Бұл екі жануарда да қатты күйзеліс тудырады — мінез-құлық зерттеушілері сиырлардың бұзаулары алынған кезде, кейде бірнеше күн бойы шығаратын дыбыстарын құжаттаған. Бұл әрбір коммерциялық сүт шаруашылығының стандартты тәжірибесі.
Әдеттегі мүшелемеу
Тауықтың тұмсығын кесу (тауықтың тұмсығының ұшын алып тастау), шошқалар мен сиырлардың құйрығын кесу, аталық торайлар мен бұзауларды кастрациялау — бұл процедуралар көптеген юрисдикцияларда анестезиясыз орындалады. Олар шектен тыс жиналудан туындайтын стресс мінез-құлқына жауап, шектен тыс жиналуды өзі шешетін араласулар емес.
Жеделдетілген өсу
Еттендірілген тауықтар сойыс салмағына 35–42 күнде жету үшін іріктеліп өсіріледі — бұл өте жылдам өсу қарқынының салдарынан олардың көпшілігі өз салмағын көтере алмайды. Жүрек жетіспеушілігі, аяқ деформациясы және жүру қиындығы жиі кездеседі. Сойысқа жеткен құстар созылмалы ыңғайсыздықпен өмір сүреді.
Көру
Үміт пен даңқ жері
Ұлыбританиядағы жануарлар шаруашылығының стандартты тәжірибелерін, соның ішінде «жоғары әл-ауқатты» шаруашылықтарды көрсететін 47 минуттық деректі фильм.
Азық-түліктің қоршаған ортаға әсерін зерттеудің ең ірі мета-талдауы — 38 000 ферма, 40 азық-түлік өнімі, 119 ел. Мал өнімдері ауыл шаруашылығы жерінің 83%-ын пайдаланады, ал калорияның 18%-ын қамтамасыз етеді, және өсімдік негізіндегі тамақтану қоршаған ортаға әсерді азайтудың ең тиімді диеталық өзгерісі болып табылады.
FAO — Livestock's Long Shadow (2006) and Tackling Climate Change through Livestock (2013)
БҰҰ Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының мал шаруашылығының парниктік газдар шығарындыларына, жер пайдалануға және суға қосқан үлесін негізгі талдаулары. 2013 жылғы жаңартуда мал шаруашылығы жаһандық парниктік газдар шығарындыларының 14,5%-ын құрайды деп бағаланған.
Academy of Nutrition and Dietetics Position Paper (2016)
Әлемдегі ең ірі тіркелген диетологтар ұйымы дұрыс жоспарланған өсімдік негізіндегі диеталар денсаулыққа пайдалы, қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді және өмірдің барлық кезеңдеріне сәйкес келеді деп растайды.
WHO IARC Monograph (2015)
Халықаралық онкологиялық зерттеулер агенттігі 800-ден астам зерттеуді қарастыра отырып, өңделген етті 1-топты канцероген, ал қызыл етті 2А-топты ықтимал канцероген ретінде жіктеді.
IPBES Global Assessment (2019)
Биоәртүрлілік бойынша үкіметаралық ғылыми-саяси платформа жер пайдалану өзгерістері — негізінен ауыл шаруашылығымен байланысты — биоәртүрліліктің жоғалуының басты себебі екенін анықтады, мұнда мал шаруашылығы басым қысым болып табылады.
"Веганизмнің пайдасына келтірілген дәлел — бұл бір ғана аргумент емес. Олар көп — әрқайсысы жеке тұруға жеткілікті күшті және бірге одан да қуатты."
Шошқалар, сиырлар, тауықтар мен балықтар ауырсынуға, жадқа, проблемаларды шешуге және әлеуметтік байланыстарға реакция көрсетеді. 2012 жылғы Cambridge Declaration on Consciousness сүтқоректілер мен құстарда бұны ресми түрде мойындады; содан бері балық дәлелдері күшейді.
YouTube