Біз нені қолдамаймыз

Бес өндірістің ішінде.

Көптеген адамдар қазіргі заманғы мал фермасының ішіне ешқашан аяқ баспаған. Бұл бет — тамақ үшін өлтірілген барлық жануарлардың дерлік үлесіне келетін бес өндіріс бойынша дереккөздік, қарапайым тілмен берілген шолу: сүт сиырлары, жұмыртқа салатын тауықтар, шошқалар, бройлер тауықтары және балықтар. Ешқандай шок тактикасы жоқ — тек құжатталған, кіммен және қандай ауқымда.

Сандар бойынша

80B+
Жыл сайын тамақ үшін өлтірілетін жер жануарлары
FAOSTAT
1–2T
Жыл сайын өлтірілетін балықтар (шамамен)
Fishcount.org.uk
99%
АҚШ-тың фермаларындағы жануарлар зауыттық фермаларда өмір сүреді
Sentience Institute, 2019
70B
Жыл сайын дүние жүзінде сойылатын тауықтар
FAOSTAT 2022
Сүт

Сүт сиырлары

Дүние жүзінде ~270 миллион сүт сиыры
01

Сүт сиыры қайталанатын мәжбүрлі жүктілік арқылы сүт береді. Оның бұзауы одан бірнеше сағат немесе бірнеше күн ішінде алынады, сондықтан оған арналған сүт сатылады. Еркек бұзаулар торпақ етінің желісіне түседі немесе туғаннан кейін көп ұзамай өлтіріледі. Оның табиғи өмір сүру ұзақтығы 20 жыл, бірақ ол 4-6 жылға дейін қысқартылып, ұсақталған сиыр еті үшін сойылады.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·12–14 айда бір рет жасанды ұрықтандыру
  • ·Туғаннан кейін 24 сағат ішінде бұзауды бөлу
  • ·Құйрығын кесу және мүйізін кесу, жиі анестезиясыз
  • ·4-6 жаста сою (табиғи өмір сүру ұзақтығы: ~20)

Дереккөздер

Жұмыртқа

Жұмыртқа салатын тауықтар

Дүние жүзінде ~7.5 миллиард жұмыртқа салатын тауық
02

Заманауи жұмыртқа салатын тауықтар жылына ~300 жұмыртқа өндіру үшін іріктеп өсірілген (жабайы атасы ~15 жұмыртқа салған). Көбі торларда немесе А4 парағынан аз орынмен тығыз қораларда тұрады. Жұмыртқа салатын тұқымдардың еркек балапандары — әрбір жұмыртқаның жартысы — бірінші күні өлтіріледі, әдетте мацерация немесе газдау арқылы.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·Бір күндік еркек балапандарды жою (жылына ≈6 миллиард)
  • ·Ыстық пышақпен немесе инфрақызыл сәулемен тұмсығын кесу
  • ·Дүние жүзінің көп бөлігінде батарея немесе «жетілдірілген» торлар әлі де заңды
  • ·Жұмыртқалауы төмендегенде ~72 аптада сою

Дереккөздер

Шошқалар

Шошқалар

Жылына ~1.4 миллиард шошқа сойылады
03

Шошқалардың ақылдылығы кеңінен танылған — көптеген когнитивтік сынақтарда 3 жасар баламен салыстыруға болады. Олардың көпшілігі өмірін терезесіз қораларда бетон үстінде өткізеді. Мегежіндер айнала алмайтындай тар босандыру торларына қамалады. Торайларға ауыртпайтын дәрі берілмей, үнемі тарттырылады, құйрығы кесіледі және тістері ұшықталады.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·Жүктілік және босандыру торлары (көптеген елдерде әлі де заңды)
  • ·Анестезиясыз құйрығын кесу, тістерін кесу, тарттыру
  • ·Көміртегі диоксиді газымен таңқалдыру — қатты күйзеліс тудыратыны құжатталған
  • ·~6 айда сою (табиғи өмір сүру ұзақтығы: 10–15 жыл)

Дереккөздер

Тауықтар (ет)

Бройлер тауықтары

Жылына ~70 миллиард сойылады
04

Бройлер тауықтары соншалықты тез өсетіндей өсірілген, олардың аяқтары мен жүректері жиі оған үлгере алмайды. Олар 35–42 күнде сою салмағына жетеді. Көбі өмір бойы тығыз қораларда, қатты ақсақтық, жанама дерматит және жоғары өлім-жітіммен өмір сүреді, қорадан шықпай жатып.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·1950 жылға қарағанда 6 есе жылдам өсу үшін селекциялық өсіру
  • ·ЕО-да 42 кг/м² дейін тығыздық; АҚШ-та одан да жоғары
  • ·Дүние жүзінде әлі де кең таралған тірідей буферлеу әдісімен сою
  • ·35–42 күнде сою (табиғи өмір сүру ұзақтығы: 6+ жыл)

Дереккөздер

Балық және су жануарлары

Балық, асшаян және моллюскалар

Жылына 1–2.7 триллион дарақ
05

Балық — фермада өсірілетін және ауланатын жануарлардың ең үлкен, ең аз қорғалған санаты. Көпшілігі ешқандай таң қалдырусыз өлтіріледі — мұзда тұншығып өледі, торларда өз салмағымен жаншылады немесе тірідей ішек-қарыны алынады. Өсірілетін лосось, тилапия және асшаян ауруларды, теңіз биттерінің шабуылдарын және жабайы экожүйелерді бұзатын үлкен қашуларды тудыратын тығыз қоршауларда өмір сүреді.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·Асфиксия, мұзды су және тірідей ішек-қарынды алу стандартты сою әдісі ретінде
  • ·Түбін сүзетін трал рифтерді жояды
  • ·Қосымша аулау: жыл сайын ~38 миллион тонна нысаналы емес жануарлар
  • ·Аквакультуралық жем әлі де жабайы ауланған жемдік балықтарға сүйенеді

Дереккөздер

Торпақ еті

Торпақтар

Жылына шамамен 7 миллион торпақ сойылады (ЕО + АҚШ)
06

Торпақ еті сүт өнеркәсібінің жанама өнімі болып табылады. Сүт өсіретін бұқалар сүт машинасына қажетсіз, сондықтан олар туылғаннан кейін бірнеше сағат ішінде аналарынан алынып тасталады, етінің түсі ашық болуы үшін темір аз қосылған сүт алмастырғыш диетамен оқшауланған үйшіктерде немесе қораптарда өсіріледі және 18 мен 26 аптада сойылады. Әлемнің көп бөлігінде әлі де заңды болып табылатын ақ торпақ әдейі тудырылған анемияға байланысты.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·Туғаннан кейін 24 сағат ішінде анадан бөлу
  • ·Алғашқы 8 аптада жеке үйшіктер немесе байланған топтық қаламдар
  • ·Етті ақ түсті сақтау үшін темірді шектейтін сұйық диета (ақ торпақ еті)
  • ·18–26 аптада сою (табиғи өмір сүру ұзақтығы: ~20 жыл)

Дереккөздер

Тері және былғары

Тері, былғары және жүн

Жылына тек тері үшін ~100 миллион жануар өлтіріледі
07

Тері өнеркәсібі жануарларды негізінен жүні үшін өлтіреді. Қырмызы, түлкілер және жанат иттер өмірін торда өткізіп, содан кейін терісін сақтау үшін газбен уландырылады немесе электр тогымен өлтіріледі. Былғарының көп бөлігі ірі қара мал союдың жанама өнімі болып табылады — сауда соншалықты үлкен, сондықтан терінің құны сиыр етін материалдық тұрғыдан субсидиялайды. Жүн үшін өсірілген қойларға үнемі мулесинг жасалады және өмірлерін қозылар сияқты сою желісінде аяқтайды.

Стандартты өнеркәсіптік практикалар

  • ·Тері: өмір бойы торда ұстау, аналды/ауызды электр тогымен өлтіру, газ камералары
  • ·Былғары: хром-VI-мен өңдеу; ауыр жұмысшы және өзен ластануы
  • ·Жүн: мулесинг (теріні тірідей алып тастау), құйрықты кесу, союға тасымалдау
  • ·Қауырсын және мамық: ірі жеткізушілер арасында тірідей жұлу әлі де құжатталған

Дереккөздер

Бұл өндірістер біз оларға ақша төлегендіктен ғана жалғасуда.

Әрбір тамақ — бұл дауыс. Жақсы жаңалық: сол ақша, сол шанышқы, сол табақ өте басқа азық-түлік жүйесін қаржыландыра алады.

7 күндік ауысымды бастаңызӨзіңіздің әсеріңізді есептеңіз

Негізгі қорытындылар

  • Сүт, жұмыртқа, аквамәдениет, жүн және тері – бәрі бір сойылхана желісінің өнімдері.
  • Тік интеграция көптеген тұтынушыларды өндіріс шындығынан жасырады.
  • Сертификатталған «әл-ауқат» схемалары әдетте бір көрсеткішті жақсартады, ал негізгі тәжірибелерді сақтайды.
  • Әрбір ірі өнеркәсіптің қазірдің өзінде бәсекеге қабілетті баға мен сапада өсімдік тектес баламалары бар.

Бұл бетті бөлісіңіз

X-те бөлісуFacebook-та бөлісуWhatsApp-та бөлісу

Жиі қойылатын сұрақтар

Қой қырыққандағы жарақаттар, мулесинг (Австралияда) және өнімділік төмендегенде табиғи өмір сүру ұзақтығының бір бөлігінде сою стандартты болып табылады. Жүн – сол ет желісінің жанама өнімі.

Оқуды жалғастыру

Жануарлар
Өнеркәсіптік шаруашылықтың масштабы.
Ауыстырулар
Қарапайым өнім-өнімге ауыстырулар.
Каталог
Брендтер, бөлшек саудагерлер және оларды қайдан табуға болады.
Вегетариандық, бірақ солшыл емес

Жануарлар құқығы ешбір партияға тиесілі емес

Неліктен жануарлар құқығы ешбір партияға тиесілі емес — және саяси тұтқындау қозғалысқа не қымбатқа түсті.

Жалғастыру →

Төрт жүйенің ішінде

Стандартты тәжірибелер, ерекше жағдайлар емес

Мал шаруашылығы туралы қоғамдық пікірталас көбінесе қиянаттарға назар аударады. Маңыздырақ факт – адамдарды көбірек алаңдататын тәжірибелер әдетте заңды, тексерілген, әдеттегідей және жануар өнімдерінің барлығын дерлік өндіретін жүйеде экономикалық тұрғыдан қажет екендігі.

Ет: өткізу қабілеті бәрін анықтайды

Бройлер тауықтары қазір шамамен 35-42 күнде сою салмағына жетеді, ал 1950 жылдары бұл шамамен 84 күн еді – бұл өсу қарқыны жазатайым оқиға емес, болжамды жанама әсер ретінде қаңқа және жүрек-қан тамырлары ауруларын тудырады. Шошқаларды әдетте бұрылуға жол бермейтін бөгеу торларында ұстайды, ал құйрық кесу, тіс қырқу және кастрация көбінесе анестезиясыз жүргізіледі. Қоныстандыру тығыздығы, конвейер жылдамдығы және ессіздендіру тиімділігі – бәрі реттелетін айнымалылар, яғни нәтижелер жеке жұмысшылар емес, стандарттар деңгейінде қабылданған таңдаулар болып табылады.

Сүт өнімдері: лактация жүктілікті қажет етеді

Сүтті сиыр сүт береді, себебі ол бұзаулаған. Бұзаулар әдетте 24 сағат ішінде бөлінеді, еркек бұзаулар артық болып саналады және олар туғаннан кейін көп ұзамай өлтіріледі немесе бұзау етіне өсіріледі, ал ұрықтандыру, бұзаулау және лактация циклі жыл сайын қайталанады. 1970 жылдардан бері бір сиырдан алынатын өнім шамамен екі есе өсті, бұл мастит және ақсақтық деңгейінің жоғарылауымен байланысты. Сиырлардың табиғи өмір сүру ұзақтығы шамамен жиырма жыл, ал олар әдетте өнімділік төмендеген кезде төрт-алты жаста сойылады.

Жұмыртқа: еркек балапан мәселесі

Жұмыртқа тауықтары мен ет тауықтары әртүрлі генетикалық желілер, сондықтан жұмыртқа тұқымдарының еркек балапандарының коммерциялық құндылығы жоқ және олар бірінші күні өлтіріледі, тарихи түрде мацерация немесе газдау арқылы – бүкіл әлемде жылына бірнеше миллиард. Қазір ин-ово сексинг технологиясы өсіп келе жатқан елдерде мұны болдырмайды және бұл нақты, өлшенетін жақсарту. Торсыз жүйелер шектеуді азайтады, бірақ ауа сапасы мен өлім-жітімде өздерінің әл-ауқаттық ымыраларын енгізеді.

Балық аулау және акваөсіру: сан жағынан ең үлкені

Жылына бір-үш триллионға дейін су жануарлары тамаққа өлтіріледі – бүкіл азық-түлік жүйесіндегі ең үлкен белгісіздік, себебі балықтар жеке даралармен емес, тоннамен өлшенеді. Тралмен аулау теңіз түбінің мекендейтін жерлерін зақымдайды, бүйірлік аулау қалдықтары айтарлықтай болып қалады және бағаланған қорлардың шамамен 35% биологиялық тұрақтылықтан тыс ауланады. Көбінесе шешім ретінде ұсынылатын акваөсіру жиі жабайы ауланған жем балықтарына тәуелді, жыртқыш түрлер үшін таза ақуыл жоғалтуымен.

Неліктен жүйе ішіндегі реформа қиын

Тауарлы мал шаруашылығындағы маржа аз және оны өңдеушілер мен бөлшек сатушылар белгілейді. Жеке фермерлер сирек қоныстандыру тығыздығын, тұқым генетикасын немесе сою жасын бақылайды; олар келісімшарттар мен сатып алушылардың сипаттамаларымен белгіленеді. Сондықтан әл-ауқат науқандары фермаларға емес, бөлшек сатушылар мен өңдеушілерге бағытталған – сипаттама нақты сол жерде жазылады.

Төрт сала сандарда

Жаһандық көрсеткіштер, соңғы қолжетімді жылдар; ұлттық тәжірибе әртүрлі.

СалаЖылына жануарлар саныТиптік өмір сүру ұзақтығы vs табиғиАнықтаушы тәжірибе
Бройлер тауығы~75 миллиард6 апта vs 6–8 жыл40 күндік өсуге таңдалған
Жұмыртқа тауығы~7,5 миллиард тауық18 ай vs 6–8 жылЕркек балапандар бірінші күні өлтіріледі
Шошқа~1,5 миллиард6 ай vs 15–20 жылБөгеу торлары, ерте ажырату
Сүтті сиыр~270 миллион сиыр4–6 жыл vs ~20 жылЖыл сайын бұзаулау, бұзауды бөлу
Етті сиыр~300 миллион18–24 ай vs ~20 жылБордақылау алаңында аяқтау
Жабайы аулау0,8–2,3 триллион балықж/аТралмен аулау, бүйірлік аулау, тұншығу
Акваөсіру~50–170 миллиард балықӘртүрліЖабайы жем кірістері, тығыздық, ауру

FAOSTAT · FAO State of World Fisheries and Aquaculture · fishcount.org.uk

Мұның бәрін өзіңіз тексеру

Жоғарыдағы әрбір мәлімдемені қоғамдық құжаттардан тексеруге болады. Мәселе осында.

  1. 1

    Тұқым өнімділігі бойынша нұсқаулықты оқыңыз

    Бройлер генетикалық компаниялары мақсатты өсу қисықтарын ашық жариялайды. Олар жүйенің қалай жұмыс істейтінінің ең анық жалғыз сипаттамасы.

  2. 2

    Ұлттық әл-ауқат кодексін тексеріңіз

    Заңды ең төменгі кеңістік, зақымдау рұқсаттары және сою ережелері көптеген елдерде жарияланған заңнамалық құжаттар болып табылады.

  3. 3

    FAOSTAT өндіріс деректерін қараңыз

    Бас саны мен тоннаж деректері тегін, жүктеуге болады және бұрмалау қиын.

  4. 4

    Салалық сауда басылымын оқыңыз

    Сауда баспасөзі тәжірибелерді тұтынушыларға арналған қалыптаусыз, кәсіби аудиторияға анық сипаттайды.

  5. 5

    Маркетингтік кескінді қоныстандыру тығыздығы көрсеткішімен салыстырыңыз

    Екеуінің арасындағы алшақтық бүкіл сектордағы ең ақпаратты нәрсе.

Ұсталатын және ұсталмайтын мәлімдемелер

Жақсы негізделген

  • АҚШ-тағы ферма жануарларының 99% және әлемдегі шамамен 90% қарқынды жүйелерде өмір сүреді.
  • Ин-ово сексинг қолданылмайтын жерлерде еркек жұмыртқа балапандары жұмыртқадан шыққанда өлтіріледі.
  • Сүт өндірісі жыл сайынғы жүктілік пен бұзауды алып тастауды қажет етеді.
  • Бағаланған балық қорларының шамамен үштен бірі тұрақты шектен тыс пайдаланылады.

Асыра айтылған немесе қате

  • Барлық ферма жұмысшылары қатыгез деген мәлімдемелер – нәтижелер жүйелік және жоғары деңгейде көрсетілген.
  • Жануар шаруашылығы жаһандық шығарындылардың жартысынан астамын құрайды деген мәлімдемелер; сенімді бағалаулар шамамен 12–20% құрайды.
  • Аталған компаниядағы ағымдағы тәжірибе ретінде ұсынылған күні көрсетілмеген жасырын түсірілімдер.
  • Ешқандай әл-ауқатты жақсарту болмаған деген мәлімдемелер; торға тыйым салу және ин-ово сексинг нақты жетістіктер.

Салалар туралы сұрақтар

Бұл тек фабрикалық фермаларға қатысты емес пе?

Фабрикалық фермалар жүйе болып табылады: АҚШ-тағы ферма жануарларының шамамен 99% және әлемде шамамен 90%. Жайылымдық өндіріс бар, бірақ ол қазіргі тұтынуды қазіргі бағамен қамтамасыз ете алмайды.

Еркін жайылымдық және органикалық белгілер мұны шеше ме?

Олар нақты жағдайларды жақсартады және бірнеше көрсеткіштер бойынша мағыналы түрде жақсырақ. Олар бұзауды бөлуді, еркек балапандарды жоюды, сою жасын немесе негізгі экономиканы өзгертпейді.

Мал шаруашылығы шығарындылардың қандай үлесін тудырады?

Сенімді бағалаулар есепке алу әдісіне байланысты жаһандық парниктік газдар шығарындыларының шамамен 12–20% аралығында, сонымен қатар ормандардың жойылуында, жерді пайдалануда және тұщы судың эвтрофикациясында басым рөл атқарады.

Балық сандары қаншалықты сенімді?

Дизайн бойынша нашар шектелген – аулау тоннамен жазылады, сондықтан жеке даралар саны орташа дене салмағынан бағаланады. Бір-үш триллион аралығы нақты өлшеу белгісіздігін көрсетеді.

Фермерлер кінәлі ме?

Фермерлер негізінен өздері белгілемейтін келісімшарттар, тұқым сипаттамалары және баға құрылымдары аясында жұмыс істейді. Сондықтан мағыналы реформа бөлшек сатушыларға, өңдеушілерге, субсидияларға және сатып алу ережелеріне бағытталған.

Бірдеңе жақсарды ма?

Иә. ЕО-дағы батареялық торлар мен шошқа торларына шектеулер, бірнеше елде еркек балапандарды жоюды аяқтау үшін ин-ово сексинг және жақсартылған ессіздендіру талаптары құжатталған жақсартулар болып табылады – тар, нақты және негізгі тәжірибелерді шешуден әлі алыс.

Дереккөздер

  • FAOSTAT — Production: Livestock Primary.
  • FAO (2024). The State of World Fisheries and Aquaculture.
  • Sanders, B. Global animal slaughter statistics and charts — Faunalytics.
  • Poore & Nemecek (2018). Science.