Наан наны вегетариандық па?
Жылдам жауап
Әдетте вегетариандық емес. Әдетте жоқ — наан дәстүрлі түрде йогуртпен, сүтпен, кейде ерітілген сары маймен (гхи) дайындалады.
Әдетте жоқ — наан дәстүрлі түрде йогуртпен, сүтпен, кейде ерітілген сары маймен (гхи) дайындалады.
Негізгі фактілер
- Шешім
- Әдетте вегетариандық емес
- Санат
- Мейрамхана тағамдары
- Сондай-ақ мыналар ретінде көрсетілген
- Наан наны
- Ең жақсы ауыстыру
- Чапати немесе роти
Неге
Оның жұмсақ әрі серпімді болуы сүт өнімдеріне байланысты: қамырға йогурт немесе сүт қосылады, ал піскеннен кейін гхи немесе сары май жағылады. Кейбір супермаркет наандары және көптеген чапати, роти мен тандыр роти нандары сүтсіз болады.
Заттаңбада нені тексеру керек
- Қамырдағы йогурт, сүт ұнтағы немесе гхи
- Піскеннен кейін жағылатын сары май
- Кейбір мейрамхана рецептеріндегі жұмыртқа
- Кілегей қосылған пешвари наан ішімдіктері
Оны мынаған айырбастаңыз
Оның ішінде нақты не бар
Нан – тандыр қабырғасына жапсырылып пісірілетін ашытқылы жалпақ нан, оның құрылымының дерлік барлық элементі қоспаларға байланысты. Йогурт глютенді жұмсартып, бетін қызарту үшін қышқыл мен лактоза береді; сүт ұнтағы түс беру үшін қант қосады; аяғында жағылған ерітілген сары май адамдарға таныс жылтырлық пен хош иісті береді. Вегандық нұсқаны жасау үшін компоненттерді баламасымен ауыстыру керек: сүт йогуртының орнына қою тәтті емес соя немесе кокос йогуртын (сояның ақуызы ұқсас әсер береді), ашытқыны қоректендіріп, үйдегі пеш температурасында қызаруына көмектесетін аз мөлшерде қантты және соңында жағу үшін ерітілген өсімдік майын немесе сарымсақ қосылған майды қолданыңыз. Үй пештері тандырдың 400 °C-тан жоғары температурасына қарсы сирек жағдайда 250 °C-қа жетеді, сондықтан стандартты шешім – қақпағы бар, өте ыстық шойын табада құрғақ күйінде соңғы отыз секунд пісіру. Мейрамханадан тапсырыс беру көрінгеннен оңайырақ: чапати, роти және пхулка дәстүрлі түрде қоспасыз дайындалады, сондықтан асханадағы нан мен паратада сары майдың бар-жоғын тексергенше, бұлар қауіпсіз таңдау болып табылады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Мейрамханадағы нан вегандық тағам ба?
Олай емес деп есептеңіз. Тандырлардың көпшілігінде дайын нанға ерітілген сары май жағылады, ал қамырдың өзінде әдетте йогурт немесе сүт болады.
Үнді нандарының қайсысы қауіпсіз?
Чапати, роти, пхулка және тандыр ротиінің көпшілігі ұн, су және тұздан тұрады; пури қуырылғанымен, әдетте сүт өнімдерінсіз жасалады.
Сарымсақты нан вегандық тағам ба?
Әдетте жоқ — сарымсақты нанның қамырында көбінесе сүт өнімдері, ал үстінде сарымсақ қосылған сары май болады. Екеуі туралы да сұраңыз; тек май жағылуы сүт қосылған қамырды вегандық етпейді.
Супермаркеттегі нандар вегандық па?
Кейбір қарапайым қаптамадағы нандар өсімдік майын қолданып, сүт өнімдерінсіз дайындалады. Қаптамасын оқыңыз; бір брендтің өзінде қарапайым, сарымсақты және Пешвари түрлері әртүрлі болуы мүмкін.
Нан қамырында йогурттың орнына не қолдануға болады?
Тәтті емес соя йогуртын бірге-бір қатынаста немесе 120 мл өсімдік сүтіне бір шай қасық лимон шырынын қосып, он минутқа қалдырып, ірімшік тәрізді қылып қолдануға болады.
Көбірек мейрамхана тағамдары тексерулері
Сілтеме қалдыру арқылы CC BY 4.0 лицензиясы бойынша қайта пайдалануға болады.