Vegana tikray Lichispa yakupaq
Allin yachaykuna
- Tikran
- Lichispa yaku
- Qata
- Hornay
- Akllanakuna kaypi
- 3 pruebasqa tikraykuna
- Aswan facil tikray
- Soya lichi + limun — 1 tbsp limon yaku; 240 ml huntachinapaq soya lecheta yapay
Imaynapin kay t'ikrayqa llank'an
Yanukuykunapi, t'antakunapi buttermilkpa ruwayninqa quimica nisqan: ácido láctico nisqanmi bicarbonato de soda nisqawan chaqrukuspa dióxido de carbono nisqata paqarichin, chaytataq pancake nisqakunata, soda t'antata, scone nisqakunata hinallataq tortakunatapas huqarin, chaymantapas chay p'uchqu kayninqa gluten nisqatam llamp'uyachin. Mayqan yurakunamanta ruwasqa lechetapas p'uchquchaspaqa kaqllatam ruwan — aswan riqsisqa tikrayqa huk vasuta soya icha avena lechemanta huk kuchara limunpa yakunwan icha vinagrewan chaqruymi, pichqamanta chunka minutukama samachispa pisillata tiksiykunankama. Soya lecheqa proteínan kasqanraykum aswan rikukuqta tiksiyan, ichaqa mayqan yura lechepas quimicakamaqa allintam llank'an, p'uchqu kayllan ancha allin kasqanrayku. Dressingkunapaq marinadakunapaqpas maypichus buttermilkpa p'uchquynin munasqa kachkan, chay p'uchquchasqa leche huk pichiy kachiwanpas allinmi, mana misk'iyuq yura yoghurt yakuchasqataq aswan kaqlla kashan.
Akllanakuna, ratiokuna chaymanta aswan allin llamk'aykuna
Soya lichi + limun
1 tbsp limon yaku; 240 ml huntachinapaq soya lecheta yapay10 minutukunata saqiy hasta k'allku tukunanpaq.
Aswan allin kaypaq: pancakes, scones, tortakuna
Soya lichi + vinagre
1 tbsp vinagre; 240 ml huntachinapaq soya lecheta yapayMana rikch'aq sabor; aswan allin k'allku.
Aswan allin kaypaq: pan de maíz, pan de soda
Plant yoghurt t'aqyasqa
3 tupuy yoghurt : 1 yakuAswan sinchi ruruy, aswan k'allku.
Aswan allin kaypaq: marinadakuna, sinchi tortakuna
Qhawariy imayna akllanakuna kasqankuta
| Akllana | Misk'i | Textura | Chanin | Maypi rantiy |
|---|---|---|---|---|
| P'uchquchasqa soya leche | P'uchquchaq, manapuni misk'ichu | Pisi rakhuyasqa | Ancha pisilla | Wasi ruwasqa 10 minutupi |
| P'uchquchasqa avena leche | P'uchquchaq, llamp'u | Llañu | Ancha pisilla | Wasipi ruwana |
| Yura yoghurt + yaku | P'uchquchaq, llukllu | Buttermilkkama aswan rikch'akuq | Pisilla | Wasipi ruwana |
| Kefir niraq yura ukyanakuna | P'uchquchasqa p'uchquyniyuq | Hich'aypaq hina | Chawpilla | Hatun qhatukunapi |
Yuyaychaykuna
- Soya hinaspa lenteja lichikuna aswan allin k'allkunku — almendraqa pisitam
- Chaqrusqa kasqanmanta 30 minutukunapaq llamk'achiy
- Bicarbonatota kawsaypi saqiy: k'allkuwanmi necesitakun
Mana ruwaychu
- Misk'ichasqa vainilla lichita aycha kawsaykunapi llamk'achiy
- Puriq chakra lichita hinaspa mana k'allkuta t'ukuy
Kimsa mikhuna t'ikraywan ruwasqa
Vegan buttermilk pancakekuna
1 tbsp limunpa yakunta 250 ml soya lecheman chaqruy, 10 minutos samachiy, chaymanta ima pancake wayk'uypipas yakun hina llamk'achiy bicarbonato de sodawan kuska.
Soda t'anta
400 ml p'uchquchasqa soya lechetapuni 500 g harinawan, 1 tsp bicarbonatowan kachiwan ima chaqruy; p'uchqu-k'allku tupanakuymi lliw huqariyninqa.
Ranch niraq dressing
P'uchquchasqa yura lechetapuni vegan mayonesawan, kutasqa ahoswan, eneldowan hinallataq cebollinwan ima pituy.
Rikch'aq tapukuykuna
Imarayku almendra buttermilk mana k'allkunchu?
Pisi proteina. Soya utaq lenteja lichita rikch'aq k'allkunapaq t'ukuy.
Saborqa hukllanachunchu?
Pisi — k'allkuqa bicarbonato hornawan neutralizasqaqa.
¿Yura lecheqa tiksiykunapunichu tiyan?
Rikukuq tiksiyninqa sut'iñam, ichaqa manam munakunchu — p'uchquqa bicarbonatowan chaqrukunqapunim imaynapipas. Soyam aswanta tiksiyan; avena hinallataq almendrataq manaña nishutachu rikukun.
¿Limunpa rantinpi vinagreta llamk'achiymanchu?
Arí — mansana vinagreta icha yuraq vinagreta, 1 tbsp sapa huk vasu lechepaq. Malliyninqa wayk'usqapi chinkapunmi.
¿Imaynataq buttermilk kankanapi chankapaq marinadakunapi?
Soured soya leche hinaspa hot sauceqa tofu otaq seitan k'askachinapaqmi allin. Marinarinapaq servichikuy, ch'akichiy hinaspa ch'aqchuy k'aychunapaq.
Wakin tikraykuna
CC BY 4.0 nisqawan mana qullqiyuqta llamk'achikuy, kutichiy tiyananwan.
Rantin churayqa manam kawsachikuy takyachiyninchu
Rantin mikhuytaqa ñawpaq kaqpa ruraynillanman hina akllay: kuskachay, wayrachiy, sankhuyachiy, wira icha malliy. Huk k'allampaqa hamburguesa sayayta qonman aswan pisi proteínata qospa; huk ruru cremaqa lechi llamp'u kayninta qonman mana calcioniyniyuq nitaq B12-niyuq kashaspa. Kikin ruruchasqata hinallataq llapan mikhunata allinta qhaway.
Tupukunaqa qallariypaqllatam yanapan mana hunt'a receta chay kikin rantinwan probasqa kaptinqa. Marca ruway, yaku kachkay, wayk'uy ñanpas llalliqtam t'ikran. Importante t'antakunapaqqa huk huch'uyllata ñawpaqta probay, chanta soyata, sach'a rurukunata, ahonholíta trigotapas alergiakunata qhaway vegano sutichasqa kaspapas.
Achka rikch'akunata qhawariy
Kay p'anqawan tinkisqa p'anqakuna, suqta mikhuynakuna, mikhunapaq imakuna, yanapakuy imakuna, mikhuynakunapipas.