Vegana tikray Wallpa ñuñu aychapaq
Allin yachaykuna
- Tikran
- Wallpa ñuñu aycha
- Qata
- Aycha
- Akllanakuna kaypi
- 4 pruebasqa tikraykuna
- Aswan facil tikray
- Seitan — 1:1
Imaynapin kay t'ikrayqa llank'an
Pollo aychapa ruwayninqa llamp'u proteinam, chaymi allin ruranakunawan k'askachikun. Chaymi aswan allin rantinapaq, q'apayninqa marinade nisqapi kachkarqañam. Seitan — trigo glutenmanta ruwasqa — sinchi hinallataqmi proteinayuq; preparado seitanqa yakumanta hinaspa huk imakunamantapas proteinayuqmi. Extra-firm tofu, ñit'isqa hinaspa marinadasqa, q'apayta chaskikun. Tempehqa aswan sinchim. Rantiypi plantakunamanta 'pollo' (soya otaq ch'arki)qa ancha allinmi stir-fries hinaspa curries nisqakunapaq. Yuyay: plantakunaqa pisi grasayuqmi, chaymi allinta marinarina, amapuni nishuta rupachichu, hinaspa sauce nisqata qhepa pacha yapay — chhaynapim pollo aychapas mana ch'akinchu.
Akllanakuna, ratiokuna chaymanta aswan allin llamk'aykuna
Seitan
1:1Wapuchiy hinaspa ch'aqchuy ch'uqñu kayninpaq.
Aswan allin kaypaq: schnitzel, q'uñichisqa kawsaykuna, k'aspi kawsaykuna
Soya q'umir q'aytu
60 g ch'aki 200 g kaqpaq10 minutukunata aycha kawsay yakuwan ch'uwachay, ñit'iy, chaymanta kawsay.
Aswan allin kaypaq: fajitas, aycha misk'ikuna
Sasay tofu
1:130 minutukunata ñit'iy, k'allku chuñuwan kawsay, 200 °C kaqpi kawsay.
Aswan allin kaypaq: bandeja hornaykuna, aycha misk'ikuna
Quri funghi rey
1:1Tullunta ch'uqchuy ch'uqchuy kayninpaq.
Aswan allin kaypaq: "scallops", ch'uqchuy kawsaykuna
Qhawariy imayna akllanakuna kasqankuta
| Akllana | Misk'i | Textura | Chanin | Maypi rantiy |
|---|---|---|---|---|
| Seitan | Llamp'u, misk'i llamiyuq | Pukru, yawrichasqa k'utuyniyuq | Low (wasiypi ruwasqa) | Qhali mikhuna qhatukunapi, wasipi ruwasqa |
| Extra-firm tofu | Q'ayma, marinadota ch'unqan | Takyasqa, k'apchi kantuyuq | Low | Ima hatun qhatupipas |
| Tempeh | Almendra hina, poqosqa | Takyasqa, k'umpuyuq | Low-moderate | Hatun qhatukunapi, qhali mikhuna qhatukunapi |
| Yuramanta 'wallpa' aycha p'itakuna | Misk'ichasqa, wallpa aycha hina | Aswan kikinman rikch'akuq | Moderate | Hatun qhatukunapi |
Yuyaychaykuna
- Mana pisita huk horata marinaray — chakra proteinakuna utqayllata ch'unqanku
- K'allku chuñu pichaqqa k'aspa k'iruyta qun
- K'allku chuñu k'iruyta qun
Mana ruwaychu
- Tofu ñit'ina mana llamk'ayta
- Seitan sinchita timpuchiy — rumi tukukun
Kimsa mikhuna t'ikraywan ruwasqa
Marinachasqa tofu 'wallpa'
Sinchi-takyasqa tofuta 20 minutos ñit'iy, p'akiy k'ullpikunapi, soya sarsapi, ahuspi, q'osñichasqa paprikapi hinallataq wirapi marinachay, chaymantataq 200 °C nisqapi 25 minutos kankay.
Seitan chhaluku
Seitanta llikllachaspa k'utuy, q'oñi wok mankapi allinta kankay, tukukuyllapitaq yuyukunata sarsatapas yapay — seitanqa q'oñiriyllatam munan.
Tempeh satay
Tempehta 10 minutos wapsipi llamp'uyachiy, t'aslakunapi k'utuy, maní sarsapi marinachay, hinaspataq kankay kantunkuna k'anchanankama.
Rikch'aq tapukuykuna
Seitanqa hatun proteinayuqchu?
Arí — achka preparado seitankunaqa 20–30 g proteinatam 100 g-pi qonku, ruranakunamanta qawarispa. Seitanqa trigo proteinamanta ruwasqam.
Seitanqa gluten-freechu?
Manam, trigo glutenmi. Tofuta utaq soy curlasta aswan llamk'achiy.
Mayqan tikranataq aswan askha proteinayuq?
Preparado mikhuykunallata tupuy, manam ch'aki glutenwan nitaq k'aytu pollo aycachu. Seitanqa proteinayuqmi ichaqa ruranakunamantachá kan; k'aytu tempehqa 20 g proteinatam 100 g-pi qon, tofuqa sinchi kayninmanta hinaspa markamantam kan.
Imaynatan tofuta mana q'ayma kananpaq ruwayman?
Yakunta allinta ñit'ispa horqoy, 30 minutosllapas marinachay (icha ñawpaqta chulluchiy k'utuy esponja hina kananpaq), hinallataq nina kallpawan kankay pukayanankama.
Seitan llapa runapaqchu allin kanman?
Manam coeliac unquyuqkunapaq nitaq trigo alergia kaqkunapaqchu — seitanqa trigo glutenmi. Tofu otaq tempehqa gluten-free kanmanmi, ichaqa kuskata qaway, sauces hinaspa chaylla tupaykunata.
Wakin tikraykuna
CC BY 4.0 nisqawan mana qullqiyuqta llamk'achikuy, kutichiy tiyananwan.
Rantin churayqa manam kawsachikuy takyachiyninchu
Rantin mikhuytaqa ñawpaq kaqpa ruraynillanman hina akllay: kuskachay, wayrachiy, sankhuyachiy, wira icha malliy. Huk k'allampaqa hamburguesa sayayta qonman aswan pisi proteínata qospa; huk ruru cremaqa lechi llamp'u kayninta qonman mana calcioniyniyuq nitaq B12-niyuq kashaspa. Kikin ruruchasqata hinallataq llapan mikhunata allinta qhaway.
Tupukunaqa qallariypaqllatam yanapan mana hunt'a receta chay kikin rantinwan probasqa kaptinqa. Marca ruway, yaku kachkay, wayk'uy ñanpas llalliqtam t'ikran. Importante t'antakunapaqqa huk huch'uyllata ñawpaqta probay, chanta soyata, sach'a rurukunata, ahonholíta trigotapas alergiakunata qhaway vegano sutichasqa kaspapas.
Achka rikch'akunata qhawariy
Kay p'anqawan tinkisqa p'anqakuna, suqta mikhuynakuna, mikhunapaq imakuna, yanapakuy imakuna, mikhuynakunapipas.