Vegana tikray Quchusqa waka aychapaq
Allin yachaykuna
- Tikran
- Quchusqa waka aycha
- Qata
- Aycha
- Akllanakuna kaypi
- 4 pruebasqa tikraykuna
- Aswan facil tikray
- Ch'umpi utaq q'umir lentejas — 1 taza kusasqa sapa 250 g mincemeat
Imaynapin kay t'ikrayqa llank'an
Aycha t'unasqa kimsata ruwan hukllapi: yanaqan (Maillard misk'i), misk'ita churan uchuy t'una aychapi, chaymanta wirata qun. Mana huk sapan yurapas chay kimsa ruwayta allinta ruwanchu, chaymi chaqrusqakunaqa sapan sapanta aswan allin —lentejasqa t'una aychata qun, nuecesqa wiratawan k'iruta, hongosqa misk'i yanaqayta, chaymanta soya proteínaqa k'iruta.
Akllanakuna, ratiokuna chaymanta aswan allin llamk'aykuna
Ch'umpi utaq q'umir lentejas
1 taza kusasqa sapa 250 g mincemeatPuka lentejas nisqamanta aswan allinta k'anan.
Aswan allin kaypaq: bolognesa, pastorpa pastelnin
Nuez + hongo mincemeat
1:1 volumenpiProcesadorapi ch'aphchuy; ch'aki kananpaq saltay.
Aswan allin kaypaq: tacos, ragú
Soya aycha rikch'aq
70 g ch'aki sapa 250 gKachisqa caldo nisqapi chulluchiy, mana yakupi.
Aswan allin kaypaq: ají, lasaña
Comercial planta mincemeat
1:1Maillard saborpaq allinta q'uñiy.
Aswan allin kaypaq: mayqin mincemeat mikhuy
Qhawariy imayna akllanakuna kasqankuta
| Akllana | Misk'i | Textura | Chanin | Maypi rantiy |
|---|---|---|---|---|
| Yana utaq q'umir lentejas | Hallp'a misk'i, pisilla | Llanp'u t'una aycha, sayayta hark'an | Sapakama pisichalla | Sapa qhatu wasi |
| Nuez + hongo t'unasqa | Rico, kusasqa, aswan "aycha misk'i" | T'una chaymanta wira | Chawpi —nuecesqa chaninta astawan hatarichin | Qhatu wasi |
| Texturizada soya proteína | Mana ima misk'i, misk'iyta hap'in | Aswan k'iruq | Ancha pisichalla ch'aki kawsay chani | Qhali kawsay qhatukuna, internetpi, Asiya kawsay qhatukuna |
| Qullqichakuq yura t'unasqa aycha | Waka aychaman aswan qaylla | Yanaqasqa kaptinqa yaqa kaqlla | Aswan hatun | Ch'illichasqa chaymanta qasaq mayt'ukuna |
Yuyaychaykuna
- Soy salsa chaymanta tomate puré nisqata yapay, misk'ita aswan ukhunchananpaq
- Q'uñi ch'aki sarténpi q'uñichiy likidota yapay ñawpaqta
- Aslla ahumado paprika nisqa t'impuqpa notanta rikch'achin
Mana ruwaychu
- Mana q'uñispa planta mincemeat nisqata timpuq
- Pisi kachichay — planta proteinakuna aswan necesita
Kimsa mikhuna t'ikraywan ruwasqa
Lentija bolognese
Huk kupa yanusqa yana lenteja 250 g aycha chapusqapaq; huk cuchara k'uchu tomate puré chaymanta huk cuchara k'uchu soya k'amchi nisqa sumaq hampi kananpaq.
Nuez taco hunt'ana
150 g wallqa-rumi nisqata 200 g puka mich'a nisqawan kuyuchiy, chaymanta chaqlluy panqa mana wakuchu kaptin, hinaspataq taku hampi nisqata yapay.
Uchu
70 g ch'aki soya proteína, hampi hunt'a yakupi pacha ch'akichisqa, sumaqta q'uñichisqa tomate nisqa manaraq yaykuchkaptin.
Rikch'aq tapukuykuna
Mayqanmi aswan qhali mincemeat ranti?
Lentejas hinaspa k'allampukunaqa fibra, pisi grasayuqmi. Lentejasqa proteinata yapaykun; gastukuna hinaspa mikhuyqa ruranakunamantam kan.
Imanawanmi aycha texturata chaskini?
Ch'aki fritura qaqllankuna k'uñikunankama, chaymanta salsa yapay.
¿Imataq aswan allin vegano q'uñi aychapaq sustituto?
Sumachaypaq, huk wallqa-rumi-wan-mich'a nisqa chapuy; llanthuchinapaq, pacha ch'akichisqa soya proteína; facilpaq, huknin chayraq plantamanta chapuy, hukpa hukta rantiypi.
¿Hayk'a lenteja 500 g aycha chapusqata rantinman?
Iskay kupa chawcha utaq yana lenteja, sumaqta ch'akichisqa chay kawsay mana yakuman tukunanpaq.
¿Imarayku plantamanta aycha chapusqayqa mana kawsayniyuq kachkan?
Sapsiqa pisilla kachiwan utaq pisilla q'uñichisqa. Ñawpaqta ch'aki wayk'uy, chaymanta yakuta yapay, chaymanta soya k'amchi, tomate puré utaq miso nisqata yapay, aycha kapuynin glutamatos kaqkunata churaypaq.
Wakin tikraykuna
CC BY 4.0 nisqawan mana qullqiyuqta llamk'achikuy, kutichiy tiyananwan.
Rantin churayqa manam kawsachikuy takyachiyninchu
Rantin mikhuytaqa ñawpaq kaqpa ruraynillanman hina akllay: kuskachay, wayrachiy, sankhuyachiy, wira icha malliy. Huk k'allampaqa hamburguesa sayayta qonman aswan pisi proteínata qospa; huk ruru cremaqa lechi llamp'u kayninta qonman mana calcioniyniyuq nitaq B12-niyuq kashaspa. Kikin ruruchasqata hinallataq llapan mikhunata allinta qhaway.
Tupukunaqa qallariypaqllatam yanapan mana hunt'a receta chay kikin rantinwan probasqa kaptinqa. Marca ruway, yaku kachkay, wayk'uy ñanpas llalliqtam t'ikran. Importante t'antakunapaqqa huk huch'uyllata ñawpaqta probay, chanta soyata, sach'a rurukunata, ahonholíta trigotapas alergiakunata qhaway vegano sutichasqa kaspapas.
Achka rikch'akunata qhawariy
Kay p'anqawan tinkisqa p'anqakuna, suqta mikhuynakuna, mikhunapaq imakuna, yanapakuy imakuna, mikhuynakunapipas.