95
Mga hayop sa lupa na nailigtas
Karamihan ay mga manok — ang species na pinapatay sa pinakamalaking bilang.
Piliin ang iyong kasalukuyang diyeta at kung gaano katagal ka mangangako sa plant-based na pagkain. Ang mga pagtatantya sa ibaba ay nagmumula sa mga peer-reviewed lifecycle at food-system studies.
Karamihan ay mga manok — ang species na pinapatay sa pinakamalaking bilang.
Mga isda, hipon, at bycatch na kung hindi man ay kakainin o pinondohan mo.
≈ 804 litro ng gasolina na sinunog.
≈ 5k araw ng paggamit ng tubig ng sambahayan.
≈ 0.48 football pitch.
Mula sa pagbabago ng paggamit ng lupa na dulot ng karne ng baka at soy para sa pakain.
Sa pandaigdigang saklaw, ~77% ng toyo at ~36% ng cereal grains ay ginagamit para sa pakain ng hayop.
Mas mababang presyon ng dugo, mas mababang LDL cholesterol, mas mababang panganib ng type 2 diabetes at ilang uri ng kanser.
Iba't ibang paraan upang makita ang parehong katotohanan: ang maliliit na pang-araw-araw na pagpili ay nagiging napakalaking kabuuan sa buong buhay.
Ang pagpapalit ng isang beef-based na pagkain sa isang bean-based ay nakakatipid, sa karaniwan:
Per-kg na numero: Poore & Nemecek (2018), Science.
Pumili ng isang petsa at ipapakita namin ang tumatakbong kabuuan na na-save mo na.
I-multiply ang isang taon ng omnivore sa laki ng iyong grupo upang makita kung ano ang hitsura ng isang taon ng sama-samang pagbabago.
Isang bagong plant-based na gawi bawat araw, batay sa mga sangkap na niluluto mo na.
Ang mga baseline per-omnivore-year ay pinagsama ang Poore & Nemecek (Science, 2018), istatistika ng FAO, pagtatantya ng faunalytics ng mga hayop na pinapatay per kapita, at ang Water Footprint Network. Ang mga diet multiplier ay kumakatawan sa epekto ng diyeta na kamag-anak sa karaniwang omnivore sa isang bansang may mataas na kita.
Ang mga numero ay rounded estimates na nilayon para sa oryentasyon, hindi eksaktong accounting.
Paraan
Ang bawat numerong ibinabalik ng calculator ay isang modeladong average na binuo mula sa datos ng life-cycle assessment na sumasaklaw sa halos 38,000 sakahan sa 119 bansa. Ang pag-alam kung ano ang kasama sa modelo — at kung saan ito mahina — ay nagpapaganda sa gamit ng resulta.
Ang pinagbabatayang dataset ay sumasaklaw sa pagbabago ng paggamit ng lupa, mga emisyon mula sa sakahan kabilang ang enteric methane at dumi ng hayop, produksyon ng pagkain ng hayop, pagproseso, transportasyon, packaging, at tingian. Dahil sumasaklaw ito sa libu-libong prodyuser, nahuhuli nito ang malawak na pagkakaiba-iba sa loob ng bawat produkto: ang pinakamataas na epektong prodyuser ng karne ng baka ay naglalabas ng halos labindalawang beses na mas marami bawat kilo kaysa sa pinakamababa. Gumagamit ang calculator ng median kaysa sa mean upang ang iilang matinding operasyon ay hindi makasira sa iyong resulta.
Ang panunaw ng mga ruminant ay gumagawa ng methane, isang gas na may halos 80 beses na epekto ng pag-init kaysa sa CO₂ sa loob ng dalawampung taon, at ang pagpapalawak ng pastulan ay nagko-convert ng kagubatan at savannah sa lupang pang-grasa, na naglalabas ng nakaimbak na carbon. Magkasama, ang dalawang mekanismong ito ang nagpapaliwanag kung bakit ang karne ng baka at tupa ay nasa isang antas na mas mataas kaysa sa legumes sa halos lahat ng sukatan, at kung bakit ang 'lokal' ay bihirang sumagip sa kanila — ang transportasyon ay bumubuo ng mas mababa sa 10% ng mga emisyon ng karamihan sa mga produkto.
Ang carbon sequestration sa lupa sa ilalim ng mahusay na pinamamahalaang pag-grasa ay totoo ngunit katamtaman at lumulubog; ang mga nai-publish na pagtatantya ay nag-o-offset sa pagitan ng 20% at 60% ng mga emisyon ng isang grass-fed system sa loob ng ilang dekada bago huminto. Ang aquaculture ay lubhang nag-iiba ayon sa species at feed regime. At ang opportunity cost — ang carbon na maiimbak kung ang lupang sakahan ay ibalik sa kagubatan — ay hindi kasama sa mga karaniwang footprint, bagama't ito ay arguably ang pinakamalaking termino sa ledger ng pagkain at klima.
Tratuhin ang output bilang isang paghahambing sa halip na isang pag-audit. Ang absolute tonnage ay nakadepende sa mga assumption na hindi mo mapapatunayan mula sa kusina; ang ratio sa pagitan ng iyong kasalukuyang diyeta at isang alternatibo ay matatag sa halos lahat ng nai-publish na dataset. Kung sinabi ng calculator na ang isang pagbabago ay naghahati sa isang kategorya, ang natuklasang iyon ay nananatili sa karamihan ng makatwirang pagbabago sa mga pinagbabatayang assumption.
Median values sa buong global production; kg CO₂-equivalent, m² lupa at litro ng sariwang tubig bawat kg.
| Pagkain | kg CO₂e / kg | Lupa m² / kg | Tubig L / kg |
|---|---|---|---|
| Karne ng baka (beef herd) | 99 | 326 | 15,400 |
| Tupa at mutton | 40 | 370 | 10,400 |
| Keso | 24 | 88 | 5,600 |
| Baboy | 12 | 17 | 6,000 |
| Manok | 10 | 12 | 4,300 |
| Itlog | 4.7 | 6 | 3,300 |
| Tofu | 3.2 | 2 | 2,500 |
| Beans at lentils | 0.9 | 3 | 4,000 |
| Oat milk (bawat L) | 0.9 | 0.8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Ang aspirational input ay gumagawa ng pambobolang output. Gumamit ng isang linggo na kasama ang takeaway at ang nagmamadaling hapunan.
Ang keso ay ang pinakakaraniwang hindi naiuulat na item sa food footprints dahil lumilitaw ito bilang isang sangkap sa halip na isang pagkain. Ang gatas sa kape ay nagdaragdag din — ang limang flat white ay halos isang litro.
Patakbuhin ang iyong baseline, pagkatapos ay baguhin ang isang kategorya. Ang mga isolated delta ay nagsasabi sa iyo kung saan nagbabayad ang pagsisikap; ang pinagsamang kabuuan ay nagsasabi sa iyo ng napakakaunti tungkol sa priyoridad.
Ang mga gawi ay lumilipat sa parehong direksyon. Ang quarterly re-run ay nakakahuli ng regression nang maaga at mas nakapagbibigay-kaalaman kaysa sa isang snapshot.
Para sa animal welfare at local biodiversity, maaari itong maging. Para sa klima, ito ay karaniwang mas masama bawat kilo, dahil ang grass-fed na baka ay mas mabagal lumaki at naglalabas ng methane nang mas matagal, at dahil ang pastulan ay nangangailangan ng mas maraming lupa. Ang soil carbon ay nag-o-offset ng bahagi ngunit hindi lahat ng pagkakaibang iyon.
Oo, palagian. Sa emisyon, lupa at tubig, ang oat, soy at pea milk ay nasa halos isang-kapat hanggang isang-katlo ng dairy. Ang almond milk ay gumagamit ng mas maraming tubig kaysa sa iba ngunit mas mababa pa rin kaysa sa dairy bawat litro.
Mas mababa kaysa sa inaasahan ng halos kahit sino. Ang transportasyon ay halos 6% ng global food emissions; para sa karne ng baka ito ay mas mababa sa 1% ng footprint ng produkto. Ang iyong kinakain ay mas mahalaga kaysa sa kung gaano kalayo ito naglakbay.
Hindi — pagkain lamang. Ang pag-init, paglipad at pagmamaneho ay hiwalay at kadalasang mas malaki. Ang pagkain ay karaniwang isang-kapat hanggang isang-katlo ng household footprint sa mga bansang may mataas na kita.
Iba't ibang dataset, iba't ibang system boundaries at iba't ibang pagtrato sa land-use change. Ang mga paghahambing sa loob ng isang calculator ay maaasahan; ang absolute figures sa pagitan ng mga calculator ay hindi.