Isang vegan vocabulary, klarong ipinaliwanag.

Sanskrit para sa hindi pananakit.

Isang sentral na etikal na prinsipyo sa Jainism, Buddhism at Hinduism. Ang Ahimsa sa lahat ng sentient beings ay ang makasaysayang pundasyon ng pagsasanay ng vegetarian at vegan sa South Asia.

Pinagmulan ng halaman ng EPA at DHA omega-3s — ang talagang kinakain ng isda.

Sustainable, walang mercury, walang microplastic. Available bilang capsules o likido; parehong biological benefits tulad ng fish oil.

Pag-aalaga ng mga hayop sa tubig — isda, hipon, shellfish — sa mga tangke, lambat o pond.

Madalas tinatawag na 'sustainable fishing', ngunit ang mga fish farm ay lumilikha ng konsentradong polusyon, nagpapataas ng demand para sa pakain ng ligaw na isda, at nagkakalat ng sakit sa mga ligaw na populasyon.

Ang malapot na likido mula sa nilutong chickpeas; nabubuo tulad ng puti ng itlog.

Natuklasan ng mga amateur cooks noong 2014, pinapalitan ng aquafaba ang puti ng itlog sa meringues, mayonesa, mousses at baked goods.

Isang bitamina na gawa ng bakterya na mahalaga para sa kalusugan ng nerbiyo at dugo.

Hindi gawa ng halaman O hayop — tanging ng mikroorganismo lamang. Direktang nagsu-supplement ang mga vegan; ang mga alagaang hayop ay binibigyan din ng supplement. Mura, epektibo, hindi maitatanggi.

Sistema ng kulungan na gawa sa wire na naglalaman ng mga inahing manok sa mataas na densidad.

Ipinagbawal sa EU noong 2012 ngunit ginagamit pa rin sa US at sa malaking bahagi ng mundo. Ang bawat inahin ay karaniwang nakakakuha ng mas maliit na espasyo sa sahig kaysa sa isang sheet ng A4 paper.

Isang komunidad ng India noong ika-15 siglo na ang relihiyon ay nagbabawal sa pagpatay ng mga hayop o pagputol ng mga puno.

Noong 1730, 363 Bishnoi ang pinatay sa pagprotekta sa mga punong khejri mula sa pagputol — ang inspirasyon para sa modernong kilusang pangkapaligiran ng Chipko.

Mga hindi target na hayop sa dagat na nahuli at itinapon ng mga kagamitang pangingisda.

Tinatayang 10–40% ng kabuuang huli ang global bycatch. Para sa bawat kg ng hipon na hinuhuli, 5–20 kg ng iba pang hayop ang pwedeng mamatay.

Concentrated Animal Feeding Operation — ang termino ng regulasyon ng US para sa mga factory farm.

Tinukoy ng mga threshold ng EPA para sa bilang ng mga hayop at output ng basura. Mahigit 90% ng mga hayop sa bukid ng US ay pinalalaki sa CAFOs.

Pahayag noong 2012 ng mga nangungunang neuroscientist na nagpapatunay ng kamalayan sa mga di-taong hayop.

Nilagdaan sa Cambridge University; naghinuha na ang mga mamalya, ibon at marami pang ibang hayop — kabilang ang mga pugita — ay mayroong neural substrates ng kamalayan.

Ang hindi nakikitang sistema ng paniniwala na nagkukulang sa mga tao na kumain ng ilang hayop.

Terminong nilikha ng psychologist na si Dr. Melanie Joy. Pinangalanan ang kultural na balangkas na nagpapahintulot sa isang lipunan na alagaan ang mga aso at kainin ang mga baboy nang walang pagkakasalungat.

Pampalapot na kinukuha mula sa pulang seaweed; batay sa halaman.

Ginamit sa maraming vegan ice cream, plant milk at meat alternatives. May ilang debate tungkol sa mga degraded forms; ang food-grade carrageenan ay karaniwang kinikilala bilang ligtas.

Ang pangunahing protina sa gatas ng mamal.

Madalas nakatago sa mga 'non-dairy' na produkto tulad ng panghalo sa kape at pinrosesong kapalit ng keso. Laging suriin ang mga label.

Mga greenhouse gas emissions na nauugnay sa isang produkto, ipinahayag sa CO₂-equivalent.

Ang karne ng baka ay may pinakamataas na per-gram footprint ng karaniwang pagkain; ang pulses at grain ang pinakamababa. Ang mga pagkain ng hayop ang nagtutulak ng karamihan ng global food emissions.

Isang protina na naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid sa sapat na dami.

Ang toyo, quinoa, buckwheat at amaranth ay kumpleto sa kanilang sarili. Pinagsasama ng katawan ang mga amino acid sa buong araw, kaya ang mas lumang panuntunan ng 'complementary protein' ay hindi na kailangan.

Mga hayop tulad ng lobster, alimango at hipon — ngayon ay legal na kinikilala bilang may kakayahang maramdaman sa UK.

Idinagdag ng UK Animal Welfare (Sentience) Act 2022 ang mga decapod crustacean sa listahan ng mga sentient beings, kasunod ng peer-reviewed na ebidensya ng pagdama ng sakit.

Karne na pinalaki mula sa mga selyula ng hayop nang hindi pinalalaki o pinapatay ang hayop.

Tinatawag ding cell-cultured o lab-grown meat. Inaprubahan sa Singapore (2020), US (2023) at Israel (2024). Maliit pa at mahal kumpara sa mga alternatibong plant-based.

Ang silid kung saan mekanikal na ginagatas ang mga baka, karaniwang dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw.

Ang mga baka ay pinapanatiling buntis sa halos taunang siklo upang mapanatili ang produksyon ng gatas; ang mga guya ay inaalis sa loob ng ilang oras pagkatapos ipanganak.

Permanenteng pagtanggal ng kagubatan, madalas para sa pastulan o taniman ng pakain ng hayop.

Ang karne ng baka at toyo para sa pakain ng hayop ang responsable sa ~80% ng deforestation sa Amazon. Kung walang agrikultura ng hayop, ang pandaigdigang agricultural na lupa ay maaaring lumiit ng ~75%.

Ang punto kung saan ang greenhouse gases sa atmospera ay humihinto sa pagtaas at nagsisimulang bumaba.

Inirerekomenda ng Project Drawdown ang mga plant-rich diet bilang isa sa mga nangungunang 5 pinakamahalagang solusyon sa klima.

Isang pilosopiya na nagtataguyod ng paggawa ng pinakamaraming kabutihan per resource na ginugol.

Maraming organisasyon ng adbokasiya ng hayop ang naglalapat ng mga prinsipyo ng EA — na nakatuon sa mga interbensyon na may pinakamataas na epekto, kabilang ang kapakanan ng inaalagaang hayop.

Pagdumi ng sustansya na lumilikha ng mga 'dead zones' na kulang sa oxygen sa mga anyo ng tubig.

Pangunahing dulot ng dumi ng hayop at runoff ng pataba mula sa agrikultura ng hayop. Ang dead zone ng Gulf of Mexico ay pinapakain ng Mississipi Basin's livestock at feed-crop runoff.

Pang-industriya na agrikultura ng hayop na na-optimize para sa output kaysa sa kapakanan.

Gumagawa ng mahigit 90% ng mga alagang hayop sa lupa sa buong mundo. Tinutukoy ng mataas na densidad ng stocking, mga lahi na nilikha para sa matinding produktibidad, at regular na paggamit ng antibiotic.

Mga alternatibong halaman o sintetik na kapalit ng balat ng hayop.

Kasama ang Piñatex (dahon ng pinya), Mylo (kabute), Desserto (cactus), apple leather, recycled PU. Mas mababa ang water at land footprint kaysa sa chrome-tanned cow leather.

Ilang kg ng pakain ang kailangan para makagawa ng 1 kg ng animal product.

Mga baka: ~25:1 para sa grain-fed beef. Mga baboy: ~6:1. Mga manok: ~3:1. Ang direktang pagkain ng halaman ay iniiwasan ang pagkalugi.

Isang taong kumakain ng karamihan sa halaman ngunit paminsan-minsan ay kumakain ng mga produktong hayop.

Ang pinakapopular na dietary identity sa buong mundo. Ang malaking pagbawas sa pagkonsumo ng animal product sa antas ng flexitarian ay nagkakaroon ng malaking epekto sa malawakang sukat.

Patabaing atay sa pamamagitan ng sapilitang pagpapakain sa mga pato o gansa.

Ipinagbawal sa UK, Germany, Italy, Argentina at ilang estado/lungsod ng US. Ang atay ng ibon ay lumalaki ng humigit-kumulang 10× sa normal na sukat.

Isang protina na kinukuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng balat ng hayop, buto at connective tissue.

Nakatago sa marshmallows, gummies, capsules, ilang yoghurts, jellies at beer-fining. Mga alternatibong vegan: agar-agar, pectin, carrageenan.

Metal na kulungan na ginagamit upang ikulong ang mga buntis na baboy sa buong tagal ng pagbubuntis.

Ang kulungan ay karaniwang mas makitid kaysa sa katawan ng inahin, na pumipigil sa kanya na umikot. Ipinagbawal sa buong EU sa panahon ng pagbubuntis pagkatapos ng unang 4 na linggo; legal pa rin sa malaking bahagi ng mundo.

Pagkain na gawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng bulaklak para pakainin ang kanilang kolonya.

Ang komersyal na produksyon ay regular na pinapalitan ang pulot ng asukal na tubig, pinuputol ang mga pakpak ng mga reyna, at ibinabiyahe ang mga bahay-pukyutan sa iba't ibang kontinente para sa mga kontrata sa polinasyon.

Planta-based na tradisyon ng pagkain ng Rastafari, na nakaugat sa ideya ng 'livity' (puwersa ng buhay).

Ang pagkain ng Ital ay karaniwang vegan, hindi pinrosesado, walang asin o mababa sa asin, at lokal na pinalago.

Indiang relihiyon na nagsasagawa ng mahigpit na hindi pananakit sa lahat ng nilalang sa loob ng ~2,500 taon.

Ang mahigpit na mga Jain ay iniiwasan ang mga gulay na ugat (upang iligtas ang halaman at mga organismo sa lupa), at marami ang nagsasagawa ng radikal na hindi pananakit kahit sa mga insekto.

Indian black salt na may malakas na asupre, tulad ng lasa ng itlog.

Mahalaga para sa tofu scrambles, vegan quiches at chickpea omelettes. Maliit na kurot ay sapat na.

Balat ng hayop na ginamot upang maiwasan ang pagkabulok.

Hindi 'byproduct' kundi isang co-product na nagkakahalaga ng bilyun-bilyong piso bawat taon, na kabahagi sa supply chain ng baka. Kasama sa pangunahing pinagmulan ng balat ang mga baka sa Brazil, India at Bangladesh.

Isang greenhouse gas na halos 80× na mas matindi kaysa sa CO₂ sa loob ng 20 taon.

Ang mga alagang hayop — lalo na ang mga baka — ay may pananagutan sa ~30% ng pandaigdigang anthropogenic methane emissions sa pamamagitan ng enteric fermentation at dumi.

Mga produktong batay sa halaman na idinisenyo upang gayahin ang lasa at tekstura ng karne.

Mula tempeh at seitan (mga daan-daang taong gulang) hanggang Beyond at Impossible (moderno). Nag-uugnay sa mga kaugalian sa pagluluto — kapaki-pakinabang para sa paglipat, hindi isang kinakailangan.

Pagtabas ng balat mula sa likuran ng mga kordero nang walang anesthetic upang maiwasan ang flystrike.

Istandard na kasanayan sa produksyon ng Australian merino wool. Ipinagbawal sa New Zealand noong 2018; ang UK at EU ay may malalaking retailer na unti-unting tinanggal ito sa mga supply chain.

Deactivated na yeast flakes na may lasang keso, umami.

Madalas na pinatibay ng B12. Karaniwang ginagamit: pasta, popcorn, sopas, vegan cheese sauce, scrambled tofu.

Isang kumakain ng isda ngunit walang ibang laman ng hayop.

Hindi vegetarian. Ang mga isda ay may kakayahang maramdaman at makaranas ng sakit; tinatayang 1–3 trilyong isda ang pinapatay taun-taon para sa pagkain.

Isang diyeta na walang animal products — madalas ginagamit upang ilarawan ang pagkain nang walang etikal na balangkas.

Lahat ng vegan ay kumakain ng plant-based; hindi lahat ng kumakain ng plant-based ay itinuturing ang kanilang sarili na vegan.

Ang pagbaba ng mga wild pollinator na dulot ng pesticides, monocultures, at intensive livestock-feed agriculture.

Ang pagkawala ng wild pollinator ay nagbabanta sa 75% ng pandaigdigang pananim. Ang pang-industriyang monoculture ng pakain ng hayop ay isang pangunahing sanhi.

Isang sadyang nagbabawas ng pagkonsumo ng animal products nang hindi ganap na tinatanggal.

Kilusan na itinatag ni Brian Kateman; binibigyang-diin ang incremental na pagbabago sa malawakang sukat sa halip na indibidwal na kalinisan.

Enzyme na tradisyonal na kinukuha mula sa lining ng tiyan ng mga guya upang magpabuo ng keso.

Ginagamit na ngayon ang microbial at plant-based na rennets. Laging suriin ang mga label ng keso kung layunin ang pag-iwas sa dairy.

Hindu/Ayurvedic dietary concept — mga pagkain na itinuturing na dalisay, magaan, at nagbibigay ng pagkakaisa.

Karaniwang hindi kasama ang karne, isda, itlog, alak, sibuyas at bawang. Ang batayan ng maraming South Asian temple cuisine.

Ang kakayahang makaramdam, makaunawa at makaranas nang may sariling kamalayan.

Kinumpirma ng 2012 Cambridge Declaration on Consciousness ang sentience sa mga mamalya, ibon at marami pang ibang hayop kabilang ang mga pugita.

Kusina ng templo ng Hapon na Buddhist — ganap na batay sa halaman.

Ilang siglo na. Binibigyang-diin ang seasonality, balanse ng limang lasa at kulay, at minimal na basura.

Paglalagay ng iba't ibang moral na halaga sa mga nilalang batay lamang sa pagiging miyembro ng species.

Terminong pinatanyag ng aklat ni Peter Singer na Animal Liberation noong 1975. Ang argumento ay ang species, tulad ng lahi o kasarian, ay hindi isang moral na mahalagang pamantayan para balewalain ang pagdurusa.

Ang legal na kinakailangang hakbang ng pagpapawalang malay sa isang hayop bago katayin.

Kasama sa mga pamamaraan ang captive bolt, de-koryente, at gas (CO₂). Ang mga audit ng industriya ay nagdokumento ng 5–10% na pagkabigo sa pagpapamanhid sa mga baka at mas mataas sa mga manok.

Indonesian fermented soybean cake, siksik at mayaman sa protina.

Mas mataas sa protina at fiber kaysa sa tofu, na may matigas na tekstura na mahusay sa pag-ihaw, pagprito at pagbraise.

Coagulated soy milk na piniga sa bloke.

Nagmula sa Tsina ~2,000 taon na ang nakalipas. Nagmumula ito sa silken, soft, firm at extra-firm; ang mga uri na pinatigas ng calcium ay isa ring kapansin-pansing pinagmumulan ng calcium.

Isang paraan ng pamumuhay na naglalayong iwanan, hangga't maaari at praktikal, ang lahat ng uri ng pagsasamantala sa mga hayop.

Terminong nilikha ni Donald Watson noong 1944. Sakop nito ang pagkain, kasuotan, kosmetiko at libangan — hindi lang diyeta.

Taunang hamon na kumain ng vegan sa buwan ng Enero.

Itinatag noong 2014 sa UK. Mahigit 1 milyong kalahok ang lumagda noong 2024 sa mahigit 200 bansa. Naglulunsad ng mga vegan product ang malalaking brand sa paligid nito.

Isang hindi kumakain ng laman ng hayop (karne, manok, isda).

Kasama sa Lacto-vegetarians ang dairy; kasama sa ovo-vegetarians ang itlog; kasama sa lacto-ovo-vegetarians ang pareho. Ibinubukod ng mga vegan ang pareho.

Purong protina ng trigo, ginagamit sa paggawa ng seitan.

Paghaluin sa tubig, herbs at sabaw; masahin; pakuluan o i-steam. Nakakagawa ng siksik, malaman na tekstura na angkop para sa mga cutlet, sausage at roasts.

Likidong byproduct ng paggawa ng keso — isang gatas na protina.

Karaniwan sa mga protein powder, biskwit, baked goods at 'plain' crisps. Laging suriin ang mga label kung iniiwasan ang dairy.