Isang vegan vocabulary, ipinapaliwanag nang malinaw.

Sanskrit para sa hindi pagpinsala.

Isang pangunahing prinsipyo ng etika sa Jainism, Buddhism at Hinduism. Ang Ahimsa sa lahat ng may kakayahang makaramdam na nilalang ay ang makasaysayang pundasyon ng kaugalian ng vegetarian at vegan sa South Asia.

Pinagmulan ng halaman ng EPA at DHA omega-3s — ang talagang kinakain ng isda.

Sustainable, walang mercury, walang microplastic. Available bilang capsules o likido; parehong biological na benepisyo ng fish oil.

Pag-aalaga ng mga aquatic na hayop — isda, hipon, shellfish — sa mga tangke, lambat o pond.

Madalas tinatawag na 'sustainable fishing', ngunit ang mga fish farm ay lumilikha ng konsentradong polusyon, nagtutulak ng demand ng ligaw na isda para sa pagkain, at nagkakalat ng sakit sa mga ligaw na populasyon.

Ang malapot na likido mula sa nilutong chickpeas; bumubula tulad ng puti ng itlog.

Natuklasan ng mga amateur cook noong 2014, pinapalitan ng aquafaba ang puti ng itlog sa meringues, mayonnaise, mousses at inihurnong pagkain.

Isang bitamina na gawa ng bakterya at mahalaga para sa kalusugan ng nerbiyo at dugo.

Hindi gawa ng mga halaman O hayop — tanging ng mga mikroorganismo. Direktang nagsu-supplement ang mga vegan; ang mga hayop sa bukid ay nagsu-supplement din. Mura, epektibo, hindi mapag-uusapan.

Sistema ng kulungan na gawa sa wire na naglalaman ng mga manok na nangingitlog sa mataas na densidad.

Ipinagbawal sa EU mula noong 2012 ngunit ginagamit pa rin sa US at sa maraming bahagi ng mundo. Ang bawat manok ay karaniwang nakakakuha ng mas maliit na espasyo sa sahig kaysa sa isang sheet ng A4 na papel.

Isang komunidad ng India noong ika-15 siglo na ang relihiyon ay ipinagbabawal ang pagpatay ng mga hayop o pagputol ng mga puno.

Noong 1730, 363 Bishnoi ang pinatay habang ipinagtatanggol ang mga puno ng khejri mula sa pagputol — ang inspirasyon para sa modernong Chipko environmental movement.

Hindi target na marine animals na nahuhuli at itinatapon ng gamit pangisda.

Ang Pandaigdigang bycatch ay tinatantyang nasa 10–40% ng kabuuang huli. Sa bawat kg ng hipon na hinuhuli, 5–20 kg ng ibang hayop ang maaaring mapatay.

Concentrated Animal Feeding Operation — ang termino ng regulasyon ng US para sa mga pabrika ng hayop.

Tinutukoy ng mga threshold ng EPA para sa bilang ng mga hayop at output ng basura. Higit sa 90% ng mga hayop sa bukid ng US ay pinalaki sa mga CAFO.

Pahayag noong 2012 ng mga nangungunang neuroscientist na nagpapatunay ng kamalayan sa mga di-tao na hayop.

Nilagdaan sa Cambridge University; naghinuha na ang mga mammal, ibon at maraming iba pang hayop — kabilang ang mga octopus — ay nagtataglay ng neural substrates ng kamalayan.

Ang hindi nakikitang sistema ng paniniwala na kumokondisyon sa mga tao na kumain ng ilang hayop.

Terminong nilikha ng psychologist na si Dr. Melanie Joy. Pinangalanan ang balangkas ng kultura na nagpapahintulot sa isang lipunan na mamahala ng aso at kumain ng baboy nang walang nakikitang kontradiksyon.

Pampalapot na kinukuha mula sa pula na seaweeds; nakabatay sa halaman.

Ginagamit sa maraming vegan ice cream, plant milk at meat alternatives. May ilang debate tungkol sa mga degraded na anyo; ang food-grade carrageenan ay karaniwang kinikilala bilang ligtas.

Ang pangunahing protina sa gatas ng hayop.

Kadalasan ay nakatago sa mga produktong 'non-dairy' tulad ng coffee creamer at pinrosesong kapalit ng keso. Laging suriin ang mga label.

Mga greenhouse gas emissions na nauugnay sa isang produkto, na ipinapahayag sa katumbas ng CO₂.

Ang karne ng baka ang may pinakamataas na per-gram na carbon footprint sa mga karaniwang pagkain; ang mga legume at butil ang pinakamababa. Ang mga pagkain ng hayop ang nagtutulak ng karamihan sa pandaigdigang emissions ng pagkain.

Isang protina na naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid sa sapat na dami.

Ang toyo, quinoa, buckwheat at amaranth ay kumpleto sa kanilang sarili. Ang katawan ay nagtitipon ng mga amino acid sa buong araw, kaya ang mas lumang panuntunan ng 'complementary protein' ay hindi na kinakailangan.

Mga hayop tulad ng ulang, alimango at hipon — kinikilala na ngayon bilang sentient sa UK.

Ang UK Animal Welfare (Sentience) Act 2022 ay nagdagdag ng mga decapod crustacean sa listahan ng mga sentient being, kasunod ng peer-reviewed na ebidensya ng pagdama ng sakit.

Karne na pinalaki mula sa mga selula ng hayop nang hindi pinalaki o pinapatay ang hayop.

Tinatawag din na cell-cultured o lab-grown meat. Inaprubahan sa Singapore (2020), US (2023) at Israel (2024). Maliit pa rin ang sukat at mahal kumpara sa mga alternatibong nakabatay sa halaman.

Ang silid kung saan mekanikal na ginagatasan ang mga baka, karaniwang dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw.

Ang mga baka ay pinananatiling buntis sa halos taunang siklo upang mapanatili ang produksyon ng gatas; inaalis ang mga guya sa loob ng ilang oras pagkapanganak.

Permanenteng pag-alis ng kagubatan, madalas para sa pastulan o pananim na pagkain ng hayop.

Ang karne ng baka at toyo para sa pagkain ng hayop ang responsable sa ~80% ng deforestation sa Amazon. Kung walang agrikultura ng hayop, ang pandaigdigang agricultural na footprint ng lupa ay maaaring lumiit ng ~75%.

Ang punto kung kailan humihinto ang pagtaas ng greenhouse gases sa atmospera at nagsisimula nang bumaba.

Pinangalanan ng Project Drawdown ang mga plant-rich diet bilang isa sa 5 pinaka-makapangyarihang solusyon sa klima.

Isang pilosopiya na nagtataguyod ng paggawa ng pinakamabuting posibleng mabuti sa bawat resursong ginugol.

Maraming organisasyon ng animal-advocacy ang gumagamit ng mga prinsipyo ng EA — na nakatuon sa mga interbensyon na may pinakamataas na epekto, kabilang ang kapakanan ng mga alagang hayop.

Nutrient pollution na lumilikha ng mga 'dead zones' na kulang sa oxygen sa mga anyong tubig.

Pangunahing dulot ng dumi at runoff ng pataba mula sa agrikultura ng hayop. Ang dead zone ng Gulf of Mexico ay pinapakain ng mga alaga at runoff ng feed-crop ng Mississippi Basin.

Ang industriyal na agrikultura ng hayop na optimize para sa output kaysa sa kapakanan.

Gumagawa ng mahigit 90% ng mga hayop na alaga sa lupa sa buong mundo. Tinutukoy ng mataas na densidad ng populasyon, mga lahi na pinalaki para sa matinding produktibidad, at rutinang paggamit ng antibiotic.

Mga alternatibo sa balat ng hayop na gawa sa halaman o sintetiko.

Kasama ang Piñatex (dahon ng pinya), Mylo (kabute), Desserto (kaktus), balat ng mansanas, recycled PU. Mas mababa ang water at land footprint kaysa sa chrome-tanned cow leather.

Ilang kg ng pagkain ang kinakailangan upang makagawa ng 1 kg ng produkto ng hayop.

Baka: ~25:1 para sa grain-fed beef. Baboy: ~6:1. Manok: ~3:1. Ang direktang pagkain ng halaman ay naglalaktaw sa pagkawala.

Isang taong kumakain ng halos plant-based ngunit paminsan-minsan ay kumakain ng mga produktong hayop.

Ang pinakapopular na dietary identity sa buong mundo. Ang malalaking pagbabawas sa konsumo ng produkto ng hayop sa antas ng flexitarian ay may malaking epekto sa malawakang sukat.

Atay na pinataba sa pamamagitan ng sapilitang pagpapakain sa mga pato o gansa.

Ipinagbawal sa UK, Germany, Italy, Argentina at ilang estado/lungsod sa US. Ang atay ng ibon ay bumubukol ng humigit-kumulang 10× sa normal na sukat.

Isang protina na inilalabas sa pamamagitan ng pagpapakulo ng balat, buto at connective tissue ng hayop.

Nakatago sa marshmallows, gummies, capsules, ilang yoghurts, jellies at beer-fining. Vegan substitutes: agar-agar, pectin, carrageenan.

Kulungan na gawa sa metal na ginagamit para ikulong ang mga buntis na baboy sa buong tagal ng pagbubuntis.

Ang kulungan ay karaniwang mas makitid kaysa sa katawan ng baboy, na pumipigil sa kanya na makalingon. Ipinagbawal sa buong EU sa panahon ng pagbubuntis pagkatapos ng unang 4 na linggo; legal pa rin sa maraming bahagi ng mundo.

Pagkain na gawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng bulaklak para pakainin ang kanilang kolonya.

Ang komersyal na produksyon ay rutinang pinapalitan ang pulot ng asukal na tubig, pinuputulan ng pakpak ang mga reyna, at nililipat ang mga bahay-pukyutan sa iba't ibang kontinente para sa mga kontrata ng pollination.

Dietary tradition na nakabatay sa halaman ng Rastafari, na nakaugat sa ideya ng 'livity' (puwersa ng buhay).

Ang pagkain ng Ital ay karaniwang vegan, hindi pinoproseso, walang asin o mababa sa asin, at lokal na lumaki.

Relihiyon ng India na nagsasagawa ng mahigpit na walang karahasan sa lahat ng buhay sa loob ng ~2,500 taon.

Ang mga mahigpit na Jain ay umiiwas sa mga gulay-ugat (upang hindi saktan ang halaman at mga organismo sa lupa), at marami ang nagsasagawa ng radikal na walang karahasan kahit sa mga insekto.

Indian black salt na may malakas na sulfurous, mala-itlog na lasa.

Mahalaga para sa tofu scrambles, vegan quiches at chickpea omelettes. Maliit na kurot ay sapat na.

Balat ng hayop na kinulayan upang maiwasan ang pagkabulok.

Hindi isang 'byproduct' kundi isang co-product na nagkakahalaga ng bilyun-bilyon bawat taon, na nagbabahagi ng cattle supply chain. Ang pangunahing pinagmumulan ng balat ay mga baka sa Brazil, India at Bangladesh.

Isang greenhouse gas na halos 80× na mas malakas kaysa sa CO₂ sa loob ng 20 taon.

Ang mga alagang hayop — lalo na ang mga baka — ay bumubuo ng ~30% ng pandaigdigang anthropogenic methane emissions sa pamamagitan ng enteric fermentation at manure.

Mga produktong nakabatay sa halaman na dinisenyo upang gayahin ang lasa at texture ng karne.

Mula tempeh at seitan (ilang siglo na) hanggang Beyond at Impossible (moderno). Nag-uugnay sa mga kaugalian sa pagluluto — kapaki-pakinabang para sa transisyon, hindi kinakailangan.

Pagputol ng mga piraso ng balat mula sa likod ng mga kordero nang walang anesthesia upang maiwasan ang flystrike.

Pangunahing praktis sa produksyon ng Australian merino wool. Ipinagbawal sa New Zealand mula noong 2018; ang UK at EU ay may malalaking retailer na unti-unting inaalis ito sa mga supply chain.

Mga de-aktibadong yeast flakes na may lasang keso, umami.

Kadalasan ay pinatibay ng B12. Karaniwang ginagamit: pasta, popcorn, sopas, vegan cheese sauces, scrambled tofu.

Isang taong kumakain ng isda ngunit walang ibang laman ng hayop.

Hindi vegetarian. Ang mga isda ay may kakayahang makaramdam at makaramdam ng sakit; tinatayang 1–3 trilyong isda ang pinapatay taun-taon para sa pagkain.

Isang diyeta na walang produkto ng hayop — madalas ginagamit upang ilarawan ang pagkain nang walang balangkas ng etika.

Lahat ng vegan ay kumakain ng plant-based; hindi lahat ng kumakain ng plant-based ay itinuturing ang kanilang sarili na vegan.

Ang pagbaba ng mga wild pollinator na dulot ng pesticides, monocultures, at intensive livestock-feed agriculture.

Ang pagkawala ng wild pollinator ay nagbabanta sa 75% ng pandaigdigang food crops. Ang industrial animal-feed monoculture ay isang pangunahing driver.

Isang taong sadyang nagbabawas ng kanilang konsumo ng mga produkto ng hayop nang hindi ganap na nagtatanggal.

Kilusan na itinatag ni Brian Kateman; binibigyang-diin ang incremental na pagbabago sa sukat kaysa sa indibidwal na kadalisayan.

Ang enzyme na tradisyonal na kinukuha mula sa lining ng tiyan ng mga guya upang pakuluan ang keso.

Ang microbial at plant-based rennets ay malawakang ginagamit ngayon. Laging suriin ang mga label ng keso kung layunin ang pag-iwas sa dairy.

Konsepto ng pagkain ng Hindu/Ayurvedic — mga pagkain na itinuturing na dalisay, magaan at nagbibigay ng pagkakaisa.

Karaniwang hindi kasama ang karne, isda, itlog, alkohol, sibuyas at bawang. Ang batayan ng maraming South Asian temple cuisine.

Ang kakayahang makaramdam, makita, at maranasan nang subhetibo.

Kinumpirma ng 2012 Cambridge Declaration on Consciousness ang sentience sa mga mammals, ibon at maraming iba pang hayop kabilang ang mga octopus.

Japanese Buddhist temple cuisine — ganap na plant-based.

Ilang siglo na. Binibigyang-diin ang seasonality, balanse ng limang lasa at kulay, at minimal na basura.

Pagbibigay ng iba't ibang moral na halaga sa mga nilalang batay lamang sa pagiging miyembro ng species.

Terminong pinasikat ng aklat ni Peter Singer na Animal Liberation noong 1975. Ang argumento ay ang species, tulad ng lahi o kasarian, ay hindi isang moral na mahalagang pamantayan para balewalain ang pagdurusa.

Ang legally required na hakbang ng pagpapawalang-malay sa isang hayop bago katayin.

Kasama sa mga pamamaraan ang captive bolt, elektrikal, at gas (CO₂). Ipinapakita ng mga audit ng industriya ang rate ng pagkabigo sa pagpapawalang-malay na 5–10% sa mga baka at mas mataas sa mga manok.

Indonesian fermented soybean cake, siksik at mayaman sa protina.

Mas mataas sa protina at fiber kaysa tofu, na may matigas na texture na kayang lutuin sa grilling, frying at braising.

Pinaguluan na gatas ng toyo na pinipiga sa mga bloke.

Nagmula sa China humigit-kumulang 2,000 taon na ang nakalipas. May silken, soft, firm at extra-firm; ang mga uri ng calcium-set ay isa ring kapansin-pansing pinagmumulan ng calcium.

Isang paraan ng pamumuhay na naglalayong ibukod, hangga't maaari at praktikal, ang lahat ng uri ng pagsasamantala sa mga hayop.

Terminong nilikha ni Donald Watson noong 1944. Sakop ang pagkain, damit, kosmetiko at entertainment — hindi lang diyeta.

Taunang hamon upang kumain ng vegan sa buwan ng Enero.

Itinatag noong 2014 sa UK. Mahigit 1 milyong kalahok ang lumagda noong 2024 sa mahigit 200 bansa. Naglulunsad ng mga vegan product ang mga pangunahing brand sa paligid nito.

Isang taong hindi kumakain ng laman ng hayop (karne, manok, isda).

Ang mga lacto-vegetarian ay kumakain ng dairy; ang mga ovo-vegetarian ay kumakain ng itlog; ang mga lacto-ovo-vegetarian ay kumakain ng pareho. Ang mga vegan ay hindi kumakain ng alinman.

Purong protina ng trigo, ginagamit sa paggawa ng seitan.

Ihalo sa tubig, herbs at sabaw; masahin; pakuluan o i-steam. Gumagawa ng siksik, mala-karne na texture na angkop para sa cutlets, sausages at roasts.

Likidong byproduct ng paggawa ng keso — isang gatas na protina.

Karaniwan sa mga protein powders, biskwit, inihurnong pagkain at 'plain' crisps. Laging suriin ang mga label kung iniiwasan ang dairy.