Isang vegan vocabulary, klarong ipinaliwanag.

Sanskrit para sa hindi pananakit.

Isang sentral na etikal na prinsipyo sa Jainism, Buddhism at Hinduism. Ang Ahimsa sa lahat ng sentient beings ay ang makasaysayang pundasyon ng pagsasanay ng vegetarian at vegan sa South Asia.

Pagsasaka ng mga organismong pantubig, kabilang ang isda, hipon, shellfish, at seaweed.

Madalas tinatawag na 'sustainable fishing', ngunit ang mga fish farm ay lumilikha ng konsentradong polusyon, nagpapataas ng demand para sa pakain ng ligaw na isda, at nagkakalat ng sakit sa mga ligaw na populasyon.

Ang malapot na likido mula sa nilutong chickpeas; nabubuo tulad ng puti ng itlog.

Natuklasan ng mga amateur cooks noong 2014, pinapalitan ng aquafaba ang puti ng itlog sa meringues, mayonesa, mousses at baked goods.

Isang bitamina na gawa ng bakterya na mahalaga para sa kalusugan ng nerbiyo at dugo.

Hindi gawa ng halaman O hayop — tanging ng mikroorganismo lamang. Direktang nagsu-supplement ang mga vegan; ang mga alagaang hayop ay binibigyan din ng supplement. Mura, epektibo, hindi maitatanggi.

Balat ng hayop na ginamot upang maiwasan ang pagkabulok.

Hindi 'byproduct' kundi isang co-product na nagkakahalaga ng bilyun-bilyong piso bawat taon, na kabahagi sa supply chain ng baka. Kasama sa pangunahing pinagmulan ng balat ang mga baka sa Brazil, India at Bangladesh.

Isang komunidad ng India noong ika-15 siglo na ang relihiyon ay nagbabawal sa pagpatay ng mga hayop o pagputol ng mga puno.

Noong 1730, 363 Bishnoi ang pinatay sa pagprotekta sa mga punong khejri mula sa pagputol — ang inspirasyon para sa modernong kilusang pangkapaligiran ng Chipko.

Mga hayop na hindi target ang nahuhuli sa kagamitan sa pangingisda, mananatili man o itinatapon.

Tinataya ng FAO na ang marine fisheries ay nagtatapon ng humigit-kumulang 9.1 million tonnes taun-taon noong 2010–2014, o 10.8% ng huli. Ang mga rate ng bycatch at discard ay malaki ang pagkakaiba-iba depende sa pangisdaan.

Concentrated Animal Feeding Operation — ang termino ng regulasyon ng US para sa mga factory farm.

Inuuri ng EPA ang mga CAFO gamit ang bilang ng hayop, confinement, at criteria sa paglabas ng pollutant. Ang malaki, katamtaman, at itinalagang maliliit na operasyon ay maaaring maging kwalipikado.

Sistema ng kulungan na gawa sa wire na naglalaman ng mga inahing manok sa mataas na densidad.

Ang mga kumbensyonal na hindi enriched na battery cage ay ipinagbabawal sa EU mula noong 2012; ang mga enriched cage ay nananatiling pinapayagan sa ilalim ng mga panuntunan sa buong EU. Ang mga panuntunan sa hawla at espasyo ay nag-iiba sa ibang lugar.

Mga greenhouse gas emissions na nauugnay sa isang produkto, ipinahayag sa CO₂-equivalent.

Ang karne ng baka ay may pinakamataas na per-gram footprint ng karaniwang pagkain; ang pulses at grain ang pinakamababa. Ang mga pagkain ng hayop ang nagtutulak ng karamihan ng global food emissions.

Ang hindi nakikitang sistema ng paniniwala na nagkukulang sa mga tao na kumain ng ilang hayop.

Terminong nilikha ng psychologist na si Dr. Melanie Joy. Pinangalanan ang kultural na balangkas na nagpapahintulot sa isang lipunan na alagaan ang mga aso at kainin ang mga baboy nang walang pagkakasalungat.

Pampalapot na kinukuha mula sa pulang seaweed; batay sa halaman.

Ginamit sa maraming vegan ice cream, plant milk at meat alternatives. May ilang debate tungkol sa mga degraded forms; ang food-grade carrageenan ay karaniwang kinikilala bilang ligtas.

Mga hayop tulad ng lobster, alimango at hipon — ngayon ay legal na kinikilala bilang may kakayahang maramdaman sa UK.

Idinagdag ng UK Animal Welfare (Sentience) Act 2022 ang mga decapod crustacean sa listahan ng mga sentient beings, kasunod ng peer-reviewed na ebidensya ng pagdama ng sakit.

Permanenteng pagtanggal ng kagubatan, madalas para sa pastulan o taniman ng pakain ng hayop.

Ang pastulan ng baka ay isang pangunahing driver ng deforestation sa Amazon; ang paglawak ng soy ay nakakatulong din. Ang hindi pagsasama ng mga produktong hayop sa buong mundo ay maaaring makabawas sa paggamit ng lupang pang-agrikultura nang humigit-kumulang 76%.

Pahayag noong 2012 ng mga nangungunang neuroscientist na nagpapatunay ng kamalayan sa mga di-taong hayop.

Nilagdaan sa Cambridge University; naghinuha na ang mga mamalya, ibon at marami pang ibang hayop — kabilang ang mga pugita — ay mayroong neural substrates ng kamalayan.

Ang punto kung saan ang greenhouse gases sa atmospera ay humihinto sa pagtaas at nagsisimulang bumaba.

Tinukoy ng Project Drawdown ang mga diyeta na mayaman sa halaman bilang isang mahalagang solusyon sa klima; ang mga ranking ay nakadepende sa senaryo at edisyon ng pagtatasa.

Isang pilosopiya na nagtataguyod ng paggawa ng pinakamaraming kabutihan per resource na ginugol.

Maraming organisasyon ng adbokasiya ng hayop ang naglalapat ng mga prinsipyo ng EA — na nakatuon sa mga interbensyon na may pinakamataas na epekto, kabilang ang kapakanan ng inaalagaang hayop.

Pagdumi ng sustansya na lumilikha ng mga 'dead zones' na kulang sa oxygen sa mga anyo ng tubig.

Pangunahing dulot ng dumi ng hayop at runoff ng pataba mula sa agrikultura ng hayop. Ang dead zone ng Gulf of Mexico ay pinapakain ng Mississipi Basin's livestock at feed-crop runoff.

Isang taong kumakain ng karamihan sa halaman ngunit paminsan-minsan ay kumakain ng mga produktong hayop.

Ang pagbawas sa pagkonsumo ng produktong hayop sa malaking populasyon ay maaaring magpababa ng epekto ng food-system; ang laki ng pagbabago ay nakadepende sa kung anong mga pagkain ang ipalit sa mga ito.

Patabaing atay sa pamamagitan ng sapilitang pagpapakain sa mga pato o gansa.

Ang sapilitang pagpapakain para sa produksyon ng foie gras ay ipinagbabawal sa ilang bansa, kabilang ang UK, habang ang mga benta ay nananatiling legal doon. Ang paglaki ng atay ay nag-iiba sa mga pamamaraan ng produksyon.

Isang protina na kinukuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng balat ng hayop, buto at connective tissue.

Nakatago sa marshmallows, gummies, capsules, ilang yoghurts, jellies at beer-fining. Mga alternatibong vegan: agar-agar, pectin, carrageenan.

Metal na kulungan na ginagamit upang ikulong ang mga buntis na baboy sa buong tagal ng pagbubuntis.

Pinipigilan ng gestation stalls ang isang inahing baboy na lumingon. Ang mga panuntunan ng EU sa pangkalahatan ay nangangailangan ng group housing mula apat na linggo pagkatapos ng pag-aanak hanggang isang linggo bago ang inaasahang panganganak, na may mga eksepsyon.

Planta-based na tradisyon ng pagkain ng Rastafari, na nakaugat sa ideya ng 'livity' (puwersa ng buhay).

Ang pagkain ng Ital ay karaniwang vegan, hindi pinrosesado, walang asin o mababa sa asin, at lokal na pinalago.

Indiang relihiyon na nagsasagawa ng mahigpit na hindi pananakit sa lahat ng nilalang sa loob ng ~2,500 taon.

Ang mahigpit na mga Jain ay iniiwasan ang mga gulay na ugat (upang iligtas ang halaman at mga organismo sa lupa), at marami ang nagsasagawa ng radikal na hindi pananakit kahit sa mga insekto.

Indian black salt na may malakas na asupre, tulad ng lasa ng itlog.

Mahalaga para sa tofu scrambles, vegan quiches at chickpea omelettes. Maliit na kurot ay sapat na.

Ang kakayahang makaramdam, makaunawa at makaranas nang may sariling kamalayan.

Kinumpirma ng 2012 Cambridge Declaration on Consciousness ang sentience sa mga mamalya, ibon at marami pang ibang hayop kabilang ang mga pugita.

Ang pangunahing protina sa gatas ng mamal.

Madalas nakatago sa mga 'non-dairy' na produkto tulad ng panghalo sa kape at pinrosesong kapalit ng keso. Laging suriin ang mga label.

Karne na pinalaki mula sa mga selyula ng hayop nang hindi pinalalaki o pinapatay ang hayop.

Tinatawag ding cell-cultured o lab-grown meat. Inaprubahan sa Singapore (2020), US (2023) at Israel (2024). Maliit pa at mahal kumpara sa mga alternatibong plant-based.

Isang protina na naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid sa sapat na dami.

Ang toyo, quinoa, buckwheat at amaranth ay kumpleto sa kanilang sarili. Pinagsasama ng katawan ang mga amino acid sa buong araw, kaya ang mas lumang panuntunan ng 'complementary protein' ay hindi na kailangan.

Pinagkukunang algal ng DHA at, sa ilang produkto, EPA omega-3s.

Available bilang capsules o likido. Suriin ang dami ng DHA/EPA at kalidad ng produkto; ang mga algal oil ay maaaring magbigay ng mga omega-3 na ito nang hindi kumakain ng isda.

Concentrated wheat protein powder na ginagamit sa paggawa ng seitan.

Paghaluin sa tubig, herbs at sabaw; masahin; pakuluan o i-steam. Nakakagawa ng siksik, malaman na tekstura na angkop para sa mga cutlet, sausage at roasts.

Isang greenhouse gas na halos 80× na mas matindi kaysa sa CO₂ sa loob ng 20 taon.

Ang mga alagang hayop — lalo na ang mga baka — ay may pananagutan sa ~30% ng pandaigdigang anthropogenic methane emissions sa pamamagitan ng enteric fermentation at dumi.

Ang pagtatanggal ng mga piraso ng balat sa paligid ng breech ng tupa upang mabawasan ang panganib ng flystrike.

Istandard na kasanayan sa produksyon ng Australian merino wool. Ipinagbawal sa New Zealand noong 2018; ang UK at EU ay may malalaking retailer na unti-unting tinanggal ito sa mga supply chain.

Deactivated na yeast flakes na may lasang keso, umami.

Madalas na pinatibay ng B12. Karaniwang ginagamit: pasta, popcorn, sopas, vegan cheese sauce, scrambled tofu.

Ang silid kung saan mekanikal na ginagatas ang mga baka, karaniwang dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw.

Ang mga baka ay karaniwang nanganganak nang paulit-ulit upang mapanatili ang komersyal na produksyon ng gatas. Ang mga guya ay karaniwang hinihiwalay agad pagkapanganak, bagama't ang tiyempo at kontak ng baka at guya ay nag-iiba.

Ang pagbaba ng bilang ng mga wild pollinator ay apektado ng pagbabago sa paggamit ng lupa, mga pestisidyo, sakit, at pagbabago ng klima.

Higit sa 75% ng mga nangungunang uri ng pananim na pagkain ang nakikinabang kahit bahagya sa animal pollination. Ito ay bahagi ng mga uri ng pananim, hindi 75% ng volume ng pagkain.

Pang-industriya na agrikultura ng hayop na na-optimize para sa output kaysa sa kapakanan.

Ang mga karaniwang katangian ay kinabibilangan ng mataas na stocking density, mga espesyalisadong high-yield breed, at masinsinang pamamahala. Ang mga depinisyon at bahagi ng mga hayop na sinasaka sa paraang ito ay nag-iiba sa iba't ibang bansa.

Pagpawalang-malay sa hayop bago katayin; ang mga legal na kinakailangan at exemption ay nag-iiba-iba.

Kasama sa mga pamamaraan ang captive bolt, electrical, at gas stunning. Dapat suriin ang pagiging epektibo nito, at magkaroon ng agarang backup na pag-stun kung nananatiling gising ang hayop.

Mga alternatibong halaman o sintetik na kapalit ng balat ng hayop.

Ang mga halimbawa ay kinabibilangan ng pineapple-leaf, cactus, mansanas, at mga sintetikong materyales; marami ang naglalaman ng mga plastic coating o binder. Ang epekto sa kapaligiran ay nakadepende sa komposisyon at produksyon.

Mga produktong batay sa halaman na idinisenyo upang gayahin ang lasa at tekstura ng karne.

Mula tempeh at seitan (mga daan-daang taong gulang) hanggang Beyond at Impossible (moderno). Nag-uugnay sa mga kaugalian sa pagluluto — kapaki-pakinabang para sa paglipat, hindi isang kinakailangan.

Isang kumakain ng isda ngunit walang ibang laman ng hayop.

Hindi vegetarian. Ang mga isda ay may kakayahang maramdaman at makaranas ng sakit; tinatayang 1–3 trilyong isda ang pinapatay taun-taon para sa pagkain.

Isang diyeta na nakasentro sa mga pagkaing halaman; ang paggamit ay mula sa plant-rich hanggang sa ganap na walang hayop.

Lahat ng vegan ay kumakain ng plant-based; hindi lahat ng kumakain ng plant-based ay itinuturing ang kanilang sarili na vegan.

Pagkain na gawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng bulaklak para pakainin ang kanilang kolonya.

Ang ilang komersyal na magbubuyod ay nagpapakain ng sugar syrup, pinuputol ang mga pakpak ng reyna, o naglilipat ng mga bahay-pukyutan para sa polinasyon. Ang mga kasanayang ito at mga kaugnay na panganib sa kapakanan ay nag-iiba depende sa operasyon.

Ilang kg ng pakain ang kailangan para makagawa ng 1 kg ng animal product.

Ang mga ratio ay nag-iiba depende sa species, pakain, at kung ang output ay tumutukoy sa liveweight, carcass, o nakakain na karne. Ihambing ang mga panukat na magkatulad; ang direktang pagkonsumo ng halaman ay umiiwas sa ilang conversion loss.

Isang sadyang nagbabawas ng pagkonsumo ng animal products nang hindi ganap na tinatanggal.

Kilusan na itinatag ni Brian Kateman; binibigyang-diin ang incremental na pagbabago sa malawakang sukat sa halip na indibidwal na kalinisan.

Enzyme na tradisyonal na kinukuha mula sa lining ng tiyan ng mga guya upang magpabuo ng keso.

Ginagamit din ang rennet na mula sa mikrobyo, fermentation, at halaman. Mahalaga ang uri ng rennet para sa vegetarian cheese; ang mga umiiwas sa dairy ay dapat ding umiwas sa gatas mismo.

Hindu/Ayurvedic dietary concept — mga pagkain na itinuturing na dalisay, magaan, at nagbibigay ng pagkakaisa.

Karaniwang hindi kasama ang karne, isda, itlog, alak, sibuyas at bawang. Ang batayan ng maraming South Asian temple cuisine.

Kusina ng templo ng Hapon na Buddhist — ganap na batay sa halaman.

Ilang siglo na. Binibigyang-diin ang seasonality, balanse ng limang lasa at kulay, at minimal na basura.

Paglalagay ng iba't ibang moral na halaga sa mga nilalang batay lamang sa pagiging miyembro ng species.

Terminong pinatanyag ng aklat ni Peter Singer na Animal Liberation noong 1975. Ang argumento ay ang species, tulad ng lahi o kasarian, ay hindi isang moral na mahalagang pamantayan para balewalain ang pagdurusa.

Indonesian fermented soybean cake, siksik at mayaman sa protina.

Mas mataas sa protina at fiber kaysa sa tofu, na may matigas na tekstura na mahusay sa pag-ihaw, pagprito at pagbraise.

Coagulated soy milk na piniga sa bloke.

Nagmula sa Tsina ~2,000 taon na ang nakalipas. Nagmumula ito sa silken, soft, firm at extra-firm; ang mga uri na pinatigas ng calcium ay isa ring kapansin-pansing pinagmumulan ng calcium.

Isang paraan ng pamumuhay na naglalayong iwanan, hangga't maaari at praktikal, ang lahat ng uri ng pagsasamantala sa mga hayop.

Terminong nilikha ni Donald Watson noong 1944. Sakop nito ang pagkain, kasuotan, kosmetiko at libangan — hindi lang diyeta.

Taunang hamon na kumain ng vegan sa buwan ng Enero.

Itinatag sa UK noong 2014. Noong 2024, direktang sinuportahan nito ang mahigit 1.8 milyong tao sa pamamagitan ng email, video, social media, at iba pang mapagkukunan.

Isang hindi kumakain ng laman ng hayop (karne, manok, isda).

Kasama sa Lacto-vegetarians ang dairy; kasama sa ovo-vegetarians ang itlog; kasama sa lacto-ovo-vegetarians ang pareho. Ibinubukod ng mga vegan ang pareho.

Likidong byproduct ng paggawa ng keso — isang gatas na protina.

Karaniwan sa mga protein powder, biskwit, baked goods at 'plain' crisps. Laging suriin ang mga label kung iniiwasan ang dairy.