Aerial view ng kagubatan na inalisan ng apoy para sa pagpapalawak ng agrikultura
Mga Sistema

Sustainable na Pamumuhay

Veganism, sa konteksto ng kung paano tunay na gumagana ang pagkain.

Ang isang vegan diet ang pinaka-epektibong indibidwal na paraan upang bawasan ang iyong environmental footprint. Ngunit ang indibidwal na diet ay umiiral sa loob ng mga sistema ng pagkain, supply chain at komunidad, at ang mga benepisyo ay dumarami kapag binibigyang pansin mo rin ang basura, distansya, packaging, at ang mga taong nagtatanim ng pagkain. Kinokonekta ng pahinang ito ang mga tuldok.

−75%greenhouse gases
−75%paggamit ng lupa
−66%pagkawala ng biodiversity
−54%paggamit ng tubig

Bakit pagkain, bago ang transportasyon o paglipad

Dalawang-katlo ng greenhouse footprint ng karaniwang diet ay nagmumula sa iyong kinakain, hindi kung paano ito nakarating sa iyo. Isang 2018 Science meta-analysis (Poore & Nemecek) ng 38,000 sakahan ang natagpuan na ang karaniwang vegan diet ay humigit-kumulang isang-kapat ng epekto sa klima ng karaniwang diet na may maraming karne — isang mas malaking pagbawas kaysa sa pagmamaneho ng electric car, paglipad nang mas kaunti, o pagre-recycle ng lahat. Ang diet ang susi.

Ang lokal ay hindi laging mas mababa ang epekto

Para sa karamihan ng pagkain, ang transportasyon ay mas mababa sa 10% ng kabuuang emissions. Ang isang lokal na inaalagaang steak ay mayroon pa ring lubhang mas mataas na footprint kaysa sa tofu na galing sa ibang kontinente. Ang 'Kumain ng lokal' ay isang mainam na prinsipyo kapag inihahambing ang dalawang pagkain na halaman; hindi ito dapat gamitin upang bigyang-katwiran ang pagpili ng pagkain ng hayop kaysa sa mga halaman na galing sa ibang bansa.

Basura ng pagkain

Humigit-kumulang isang-katlo ng lahat ng pagkain na ginawa ay nasasayang, na may pinakamataas na rate ng basura sa mga mayayamang sambahayan. Ang nasasayang na produkto ng hayop ay may napakalaking nakapaloob na footprint. Mga praktikal na solusyon: mas madalas mamili nang personal, i-freeze ang mga tirang pagkain sa loob ng dalawang araw, matuto ng mga 'gamitin-ito-lahat' na resipe (tulad ng frittata-style na chickpea pancakes, mga variant ng fried-rice, lentil soups, freezer smoothies), at magtiwala sa iyong pandama kaysa sa nakasulat na petsa para sa karamihan ng produkto.

Kamay na pumipitas ng kamatis sa isang hardin ng komunidad
Ang pinaka-matatag na sistema ng pagkain ay kolektibo.

"Ang diet ang susi. Ang lahat ng iba pa ay nagpapalaki nito."

— Poore & Nemecek, Science 2018

Pagkain ng komunidad

Ang veganism ay kung minsan ay isinasalarawan bilang indibidwalista, ngunit ang pinaka-matatag na sistema ng pagkain ay kolektibo — mga hardin ng komunidad, mga kooperatiba ng pagkain, mga food bank na pinangungunahan ng dignidad, mga urban na taniman ng prutas, mga hardin ng paaralan, mga allotment at seed library. Ang pagsali o pagsuporta sa isa ay bumubuo ng social fabric na nagpapanormal sa pagkain na nakabatay sa halaman sa halip na bago.

Isang pang-industriya na trawler ng pangingisda na humahatak ng huli nito
Ang pang-industriya na pangingisda ang bahagi ng sistema ng pagkain na pinakatinago mula sa mga consumer.

Lampas sa carbon

Sinasaklaw din ng sustainable living ang biodiversity, tubig, kalusugan ng lupa, kapakanan ng hayop at karapatang pantao. Ang diet na nakabatay sa halaman ay nagpapabuti sa lahat ng ito nang sabay-sabay, ngunit ang pinakamalinis na bersyon ay binibigyang pansin pa rin kung saan nagmumula ang palm oil (peatland deforestation), kung paano dinidiligan ang mga mani (California almonds), at kung nabayaran nang patas ang mga manggagawa sa agrikultura (cocoa at kape).

Limang madaling kapalit na may malaking epekto

Palitan ang gatas ng baka ng soy o oat

Binabawasan nito ang paggamit ng tubig kada litro nang humigit-kumulang 90% at ang carbon footprint nang 65–70%. Ang soy ay kapareho ng dairy sa protina; mas creamy ang oat sa kape.

Palitan ang beef ng lentils isang beses sa isang linggo

Ang isang family-sized na kapalit kada linggo ay nakakatipid ng humigit-kumulang 50 kg ng CO₂e bawat tao kada taon — halos katumbas ng isang short-haul flight.

Mas mainam ang tubig mula sa gripo

Ang bottled water ay may 1,400× na carbon footprint kumpara sa tubig mula sa gripo. Ang isang reusable filter ay mababawi ang halaga nito sa loob ng ilang buwan.

Magluto ng isang kaldero, kumain mula dito nang dalawang beses

Ang pagluluto ng maramihan ng butil, beans, at sarsa ay nagpapababa ng kalahati ng emisyon mula sa kalan at nakakatulong sa pagbawas ng food waste sa araw ng linggo.

I-freeze ang hindi kayang kainin ngayon

Ang isang punong freezer ay mas mahusay kaysa sa isang walang laman, at ang food waste sa landfill ay isa sa pinakamabilis na nagdudulot ng pagbabago sa klima na maaari nating kontrolin sa bahay.

Greenhouse-gas emissions bawat 100 g ng protina

Pinagsamang produksyon, pagbabago sa paggamit ng lupa at transportasyon. Mas mababa ang mas mabuti.

Poore & Nemecek, Science 2018 (38,700 farm, 119 bansa)

Ang mga numero, sa maikli

−75%
greenhouse gases
vegan vs high-meat diet (Nature Food 2023, 55,000 UK diets)
−75%
paggamit ng lupa
vegan vs high-meat diet
−66%
pagkawala ng biodiversity
vegan vs high-meat diet
−54%
paggamit ng tubig
vegan vs high-meat diet

Mga daily diet footprint, inihambing

Karaniwang adult sa UK, lahat ng pinagmulan (pagkain lamang).

Dietkg CO₂e/arawLupain (m²)Tubig (L)
High meat-eater (>100g/d)10.28.46,700
Medium meat-eater (50–100g/d)7.56.05,200
Low meat-eater (<50g/d)5.44.24,000
Fish-eater4.73.43,200
Vegetarian3.82.82,800
Vegan2.51.62,200

Source: Scarborough et al., Nature Food 2023.

Lupa — ang sukatan na nagtatapos sa karamihan ng mga debate

Sinakop ng agrikultura ng hayop ang 77% ng lahat ng lupain sa Earth habang nagbibigay lamang ng 18% ng calories at 37% ng protina. Kung ang mundo ay lumipat sa isang diet na nakabatay sa halaman, ang pandaigdigang lupain ay bababa ng 75% — isang lugar na kasinglaki ng US, China, EU at Australia na pinagsama ay babalik sa kagubatan, savannah at wetland. Walang teknolohiya, walang patakaran, walang indibidwal na aksyon na may maihahambing na potensyal para sa ekolohikal na pagpapanumbalik.

Tubig — ang sukatan na nakakagulantang sa mga tao

Ang isang kilo ng karne ng baka ay nangangailangan ng 15,400 litro ng tubig; isang kilo ng lentils, 1,250. Isang solong beef burger ang gumagamit ng mas maraming tubig kaysa sa dalawang buwan ng pagligo. Sa mga rehiyon na madalas tagtuyot (California, Spain, Murray-Darling) ang agrikultura ng hayop ang nangunguna sa pagkuha ng tubig habang ang maliliit na consumer ay pinaghihigpitan. Ang pagkain na nakabatay sa halaman ang pinakamalaking pagbawas sa personal na water footprint na magagamit.

Isda — ang tahimik na pagbagsak

34% ng pandaigdigang stock ng isda ay overfished at 60% ay hinuhuli sa kanilang pinakamataas na sustainable yield, ayon sa FAO. Ang bottom trawling ay humahatak ng mga netong puno ng chain sa ilalim ng dagat, sumisira sa mga siglo nang coral; ang bycatch ay pumapatay ng 300,000 cetaceans taun-taon. Ang mga label na "sustainable seafood" ay regular na tinatalakayan — tingnan ang mga kritika ng Seaspiracy. Ang depensibong posisyon ay kumain ng halaman mula sa dagat (seaweed, algae) o wala sa lahat.

Paggamit ng lupa bawat gramo ng protina

Square meters ng lupain na kailangan upang makagawa ng 100g ng protina.

Source: Poore & Nemecek, Science 2018.

Paano talaga napunta rito ang sistema ng pagkain

Isang maikling timeline ng mga pagpipilian na bumuo sa industriyal na agrikultura ng hayop.

  1. 1920s

    Vitamin D na-synthesise

    Ang mga manok ay maaaring alagaan sa loob ng bahay sa buong taon. Lumitaw ang unang pinagsamang operasyon ng manok.

  2. 1950s

    Mga pampataba na antibiotiko

    Naging posible ang confinement sa malaking sukat. Lumipat ang mga baka sa mga feedlot; ang mga baboy at manok ay lumipat nang permanente sa loob ng bahay.

  3. 1971

    Diet for a Small Planet

    Inilathala ni Frances Moore Lappé ang unang popular na salaysay tungkol sa ineficiency ng pagpapakain ng mga pananim sa mga hayop.

  4. 2006

    Livestock's Long Shadow

    Kinumpirma ng FAO na nangungunang sanhi ang agrikultura ng hayop sa pagbabago ng klima, deforestation, at pagkawala ng biodiversity.

  5. 2018

    Pinagsamang pagsusuri nina Poore & Nemecek

    Inilathala ng Science ang pinakamalaking dataset ng bawat bukid na naipon kailanman. Binabawasan ng mga diet na nakabase sa halaman ang paggamit ng lupa ng sistema ng pagkain ng 76% at ang mga emisyon ng ~50%.

  6. 2024

    EAT-Lancet 2.0

    Ang isang planetary-health diet — karamihan ay halaman, napakakonting karne — ay lumitaw bilang siyentipikong pinagkasunduan para sa pagpapakain ng 10 bilyon sa loob ng mga limitasyon ng ekolohiya.

Mga ugali na mabilis na nagpapababa ng carbon footprint ng isang sambahayan

Ilipat ang sentro ng plato

Gawing pangunahing pagkain ang beans, lentils, at whole grains; ituring ang anumang produkto ng hayop bilang pampalasa o huwag na lang itong isama. Ang pagbabagong ito ay mas mabigat kaysa sa halos lahat ng iba pang 'berdeng' pagpipilian sa kusina.

Magplano ng lingguhang menu

Ang mga sambahayan na nagpaplano ay nagtatapon ng humigit-kumulang isang-katlo na mas kaunting pagkain. Ang basura ng pagkain ang ikatlong pinakamalaking naglalabas ng greenhouse gases sa mundo kung bibilangin bilang isang bansa.

Bumili ng buo, lutuin nang simple

Ang isang bag ng lentils, isang sako ng bigas at isang kahon ng gulay ay mas tatagal kaysa sa ready-meals, patungkol sa packaging at pera.

I-compost ang natira

Kahit ang maliit na bokashi bin sa balkonahe ay nagsasara ng cycle. Ang methane mula sa nabubulok na pagkain sa landfill ay mas mabilis na nagpapainit ng klima kaysa sa CO₂ sa loob ng dalawampung taon.

Mga karaniwang tanong

Masama ba ang soya milk para sa Amazon?

Mahigit 75% ng pandaigdigang soya ay itinatanim upang pakainin ang livestock, hindi para gumawa ng soya milk. Ang soya na nagdudulot ng deforestation sa Amazon ay ang soya na ginagamit bilang pagkain ng hayop; ang soya para sa direktang paggamit ng tao ay pangunahing nagmumula sa Europa, US at rain-fed Asia.

Kumusta naman ang palm oil?

Pumili ng mga produkto na may RSPO-certified palm oil o walang palm oil. Iwasan ang mga brand ng pagkain na gumagamit ng uncerrtified palm oil anuman ang kanilang pagiging 'vegan'.

Ang mga almond ba ay sustainable?

Ang mga almond ay gumagamit ng maraming tubig sa California, ngunit bawat gramo ng protina, gumagamit pa rin sila ng mas kaunting tubig at lupa kaysa sa dairy o karne ng baka. Makakatulong ang pagkakaiba-iba — halili ang mga almond sa mga mani, buto ng mirasol, buto ng abaka at oats.

Mas maganda ba palagi ang organic?

Hindi para sa klima — mas mababa ang ani, kaya tumataas ang paggamit ng lupa. Sa pangkalahatan, mas mabuti ang organic para sa biodiversity at lupa. Mahalaga ang pareho; pumili batay sa konteksto.

Mga tanong tungkol sa sustainable living na sulit itanong

Hindi ba mas mahalaga ang 'local' kaysa sa 'plant-based'?

Karaniwan, ang transportasyon ay 5–10% ng food emissions; ang produksyon ay 80–90%. Ang isang lokal na steak ay naglalabas pa rin ng 5× higit pa sa inangkat na lentils. Mas maganda ang lokal na halaman kaysa sa inangkat na halaman; mas maganda ang inangkat na halaman kaysa sa anumang produkto ng hayop.

Paano naman ang grass-fed beef?

Mayroon itong bahagyang magkakaibang implikasyon sa kapakanan ngunit katulad o mas mataas na carbon footprint kaysa sa feedlot beef (mas matagal nabubuhay ang mga baka, naglalabas ng mas maraming methane). Hindi ito maaaring magkaskala: walang sapat na lupain sa mundo para sa lahat upang kumain ng grass-fed.

Hindi ba masama sa kapaligiran ang mga almond at avocado?

Gumagamit sila ng mas maraming tubig kaysa sa karamihan ng halaman ngunit mas kaunti pa rin kaysa sa dairy o karne ng baka bawat gramo ng nutrisyon. Ang mga kasoy, oats at gisantes ay mas mababa ang epekto kung gusto mong i-optimize.

Paano naman ang palm oil?

Ang palm oil ay matatagpuan sa maraming vegan na produkto at isang seryosong dahilan ng deforestation. Pumili ng RSPO-certified, o iwasan — ang niyog, sunflower at rapeseed oils ay mga alternatibo. (Tandaan: mas malaki ang dahilan ng baka sa deforestation sa buong mundo kaysa sa palm.)

Ano ang sinasabi ng ebidensya

Ang nag-iisang desisyon sa sambahayan na may pinakamataas na epekto sa klima ay nasa plato, hindi sa kotse o silid ng boiler.

  1. Ang mga pagpipilian sa pagkain ay mas mahalaga kaysa sa mga flight at kotse para sa karamihan ng mga sambahayan.

    Ang meta-analysis nina Poore & Nemecek noong 2018 (Science) na sumasaklaw sa 38,700 na mga sakahan at 119 na bansa ay nagtapos na ang paglipat mula sa diyeta na may maraming karne patungo sa isang nakabatay sa halaman ay nagpapababa ng greenhouse emissions na nauugnay sa pagkain ng isang tao ng humigit-kumulang 73% — isang mas malaki at mas mabilis na pamamaraan kaysa sa pagpapalit ng mga kotse o boiler para sa karamihan ng mga sambahayan.[1]

  2. Ang agrikultura ng hayop ay gumagamit ng ~83% ng lupang sakahan upang makapagbigay ng ~18% ng mga kaloriya.

    Ang parehong dataset ay nagpapakita na ang hayop ay sumasakop sa 83% ng lupang sakahan ng mundo ngunit nagbibigay lamang ng 37% ng protina at 18% ng mga kaloriya — isang struktural na kawalan ng bisa na hindi kayang ayusin ng anumang dami ng 'regenerative' na gawain.[1][2]

  3. Ang diyeta para sa kalusugan ng planeta ng EAT-Lancet ay halos nakabatay sa halaman.

    Ang 2019 EAT-Lancet Commission, matapos suriin ang mga hangganan ng planeta at kalusugan ng mundo, ay nagtakda ng isang 'planetary health diet' na naglilimita ng pulang karne sa ~14 g/araw at dairy sa ~250 g/araw — isang plant-based na pattern na may opsyonal na maliliit na karagdagan.[3]

Mga Pinagmulan

  1. Poore J. & Nemecek T., 'Reducing food's environmental impacts through producers and consumers', Science, 2018
  2. Our World in Data, 'Half of the world's habitable land is used for agriculture'
  3. Willett W. et al., 'Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission', The Lancet, 2019
  4. IPCC, 'Climate Change and Land' (Special Report), 2019

Ipares ang diet sa sistema

Ang pinakamalaking benepisyo ay nagmumula sa paggawa ng pareho: kumain ng nakabatay sa halaman, at suportahan din ang mga sistema ng pagkain at komunidad na nagpapadali sa pagkain na nakabatay sa halaman para sa lahat ng iba pa.

KumilosBasahin ang tungkol sa planeta

Mga kaugnay na babasahin

Higit pa sa pagkain

Pamumuhay vegan

Ang parehong etika, inilalapat sa iba pang bahagi ng buhay.

Pinagkasunduan

Veganism lampas sa pulitika

Isang etika na nauna pa sa spectrum.

Panoorin

Mga vegan documentary

Mga pelikulang nagbago ng isip.

Mga pangunahing aral

  • Ang pagkain ang pinakamalaking lever ng sambahayan para sa klima, lupa at tubig — mas malaki kaysa sa transportasyon para sa karamihan ng tao.
  • Ang sustainable living nang walang pagbabago sa diyeta ay aritmetika na hindi nagkakatugma: walang halaga ng recycling ang makakabawi sa plato na nakasentro sa baka.
  • Ang mga plant-based na default sa bahay ay nakakasama sa iba pang mga pagpipilian — gatas ng halaman sa kape, beans sa chili, lentils sa bolognese.
  • Ang kumpletong green stack ay diyeta + enerhiya + transportasyon + pagkonsumo; ang diyeta ang kung saan halos lahat ay maaaring magsimula ngayon.

Ibahagi ang pahinang ito

Ibahagi sa XIbahagi sa FacebookIbahagi sa WhatsApp

Mga madalas itanong

Ang pagkain ay 25–30% ng global emissions at ang pangunahing nagtutulak ng deforestation, paggamit ng sariwang tubig at pagkawala ng biodiversity. Sinasabi nina Poore & Nemecek (Oxford, 2018) na ang pagbabago sa diyeta ang pinakaepektibong paraan para mabawasan ng isang indibidwal ang epekto sa Earth.

Magpatuloy sa pagbabasa

Planeta
Ang kumpletong kaso ng kapaligiran.
Calculator
Ang iyong personal na footprint bawat taon.
Araw-araw na palitan
Mga praktikal na madaling pagpapalit.