Vegan ba ang Marshmallows?
Kadalasang hindi — ang mga klasikong marshmallow ay gawa sa gelatin.
Mga pangunahing impormasyon
- Hatol
- Karaniwan ay hindi vegan
- Kategorya
- Nakabalot na pagkain
- Nakalista din bilang
- Marshmallows
- Pinakamahusay na kapalit
- Aquafaba Marshmallows
Bakit
Ang lambot nito ay galing sa binating gelatin. Gumagamit ang mga vegan brand ng binating aquafaba o carrageenan at agar, at halos magkatulad ang mga ito kapag inihaw at tinunaw.
Ano ang susuriin sa etiketa
- Gelatin sa mga sangkap
- Mga vegan marshmallow brand
- Puting itlog sa ilang panghimagas na istilong meringue
Ipalit ito sa
Ano talaga ang nasa loob nito
Ang marshmallow ay isang bula: asukal na syrup na binati na may hangin at pinapanatili doon ng isang network ng protina. Ginagawa iyon ng gelatin dahil ang mga hibla ng collagen nito ay natutunaw sa paligid ng 35 °C at muling tumitigas habang lumalamig, na siya ring dahilan kung bakit lumalambot ang isang klasikong marshmallow sa dila. Ang gelatin sa kendi ay isang by-product ng katayan — hydrolysed na balat ng baboy o balat ng baka — kaya walang marshmallow na gawa dito ang vegan, anuman pa ang nakasulat sa pakete. Gumagamit ang mga foam na gawa sa halaman ng ibang kemikal: ang aquafaba (tubig na pinagpakuluan ng chickpeas) ay nagbibigay ng saponin at mga protinang tulad ng albumin na humuhuli ng hangin, habang ang agar o carrageenan ay nagpapatibay sa istraktura sa isang mas mataas na melting point. Ang mas mataas na set point na ito ang dahilan kung bakit mas matagal na napapanatili ng mga vegan marshmallow ang kanilang hugis sa apoy at kailangan ng ilang dagdag na segundo para maging malambot. Mayroon ding iilang marshmallow na gumagamit ng beeswax o shellac bilang glazing agent, at ang ilang pastel range ay may kulay na carmine (E120), kaya hindi lang gelatin ang kailangang suriin.
Bawat tatak
| Tatak | Hatol | Tala |
|---|---|---|
| Dandies (Chicago Vegan Foods) | Vegan | Aquafaba-free carrageenan recipe; vanilla at maliliit na sukat, madaling ihawin. |
| Freedom Mallows | Vegan | UK gelatin-free range, libre rin sa artificial colors. |
| Jet-Puffed | Hindi vegan | Gelatin-set; gumagamit din ng gelatin ang mga 'fat free' variants. |
| Haribo Chamallows | Hindi vegan | Pork gelatin, tulad ng karamihan sa mga produkto ng Haribo. |
| Store-brand fluff / crème | Nakadepende sa tatak | Ang marshmallow fluff ay madalas na nakabase sa puti ng itlog sa halip na gelatin — hindi pa rin vegan maliban kung nakalagay sa label. |
Nagbabago ang mga recipe sa pagitan ng pamilihan at batch — ituring itong panimulang punto at basahin ang pakete.
Mga code sa label na dapat kilalanin
- E441 — Gelatin
- Hayop
- E120 — Carmine / cochineal
- Hayop (insekto)
- E901 — Glaze ng beeswax
- Hayop
- E904 — Glaze ng shellac
- Hayop (insekto)
- E406 / E407 — Agar / carrageenan
- Halaman (seaweed)
Mga tanong ng mga tao
Pwedeng bang ihawin ang mga vegan marshmallow?
Oo — karamihan ay nagiging kulay-kape at natutunaw kapag sinilaban, tulad ng mga gawa sa gelatin.
Paano naman ang maliliit na marshmallow sa tsokolate?
Parehong tuntunin: tingnan kung may gelatin, o bumili ng isang vegan pack.
Vegan ba ang mga Lucky Charms marshmallows?
Ang mga marshmallow ng cereal ay gelatin-set, at ang cereal ay pinatibay ng vitamin D3 mula sa lanolin, kaya hindi. Maraming plant-based na brand ng cereal ang gumagawa ng mga kopya na walang gelatin.
Makakagawa ba ako ng marshmallows sa bahay nang walang gelatin?
Oo. Haluin ang 150 ml aquafaba hanggang maging matigas na bula, dahan-dahang ibuhos ang 118 °C na sugar syrup na gawa sa 200 g asukal at 1 tsp agar na tinunaw sa 60 ml tubig, haluin sa loob ng walong minuto, pagkatapos ay ipatigas sa tray na may cornflour sa loob ng apat na oras.
Gumagana ba ang vegan marshmallows sa rice-crispy squares?
Oo, ngunit mas mabagal itong matunaw. Painitin ang mga ito na may kaunting plant butter sa mababang init at haluin hanggang sa maging ganap na likido bago ihalo ang cereal.
Kasama ba ang marshmallow root?
Hindi na. Ang orihinal na kendi ay gumamit ng dagta mula sa Althaea officinalis; pinalitan ito ng produksyon ng industriya ng gelatin noong ikalabinsiyam na siglo, kaya ang pangalan ay makasaysayan.
Higit pang mga pagsusuri ng nakabalot na pagkain
Sinuri noong 2026-09-16 ng Veg.ac editorial team · Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.