Tama o Mali: 5 Gulay na Bawal sa May Gout?

Kung ikaw ay naghahanap ng listahan kung anong gulay na bawal sa may gout, ang maikling sagot ng modernong agham ay: halos wala. Sa loob ng maraming dekada sa Pilipinas, laging pinagbibintangan ang monggo tuwing Biyernes, ang talbos ng kamote, at ang spinach tuwing sumusumpong ang pananakit ng kasukasuan. Subalit pinatutunayan ng pinakabagong pananaliksik sa rheumatology na ang purine mula sa mga halaman ay iba ang metabolismo sa katawan kumpara sa purine mula sa karne at lamang-loob.

Upang maiwaksi ang mga lumang haka-haka na nagdudulot lamang ng maling takot sa masusustansyang pagkain, inihanda namin ang pagsusulit na ito. Subukan ang iyong kaalaman at tingnan kung ang iyong diyeta ay nakabatay sa napatunayang siyensya o sa mga kuwentong-bayan lamang.

Tanong 1: Bawal ba talaga ang monggo kapag mataas ang uric acid?

Kadalasan ang sabi ng marami: 'Kapag kumain ka ng ginisang monggo, asahan mong mamamaga ang iyong hinlalaki sa paa kinabukasan.' Ito ang pinakapopular na payo sa mga carinderia at maging sa ilang klinika sa bansa.

Ayon sa isang landmark study na pinangunahan ni Dr. Hyon Choi sa Harvard T.H. Chan School of Public Health, walang kaugnayan ang pagkain ng mga legumbre tulad ng sitaw, monggo, at mani sa pagtaas ng insidente ng gout. Sa katunayan, ang nagpapasiklab ng gout sa tradisyonal na ginisang monggo ng mga Pilipino ay ang sahog nito: chicharon, tinapa, hipon, at taba ng baboy.

Tanong 2: Mayroon bang gulay na bawal sa may gout tulad ng spinach at cauliflower?

Kadalasan ang sabi ng marami: 'Ang mga madahong gulay tulad ng spinach, koliplor, at asparagus ay mataas sa purine kaya dapat itong ganap na tanggalin sa hapag-kainan ng may gout.'

Sa clinical guidelines ng American College of Rheumatology noong 2020, tahasang binanggit na hindi na ipinagbabawal ang mga gulay na mayaman sa purine. Ang bioavailability ng purine sa mga halaman ay mas mababa, at ang kasamang dietary fiber ay nagpapabagal sa absorption nito sa bituka.

Tanong 3: Ang kamatis ba ay dapat iwasan dahil nagdudulot ito ng pamamaga?

Kadalasan ang sabi ng marami: 'Ang asido sa kamatis ang nagpapakirot sa mga kasukasuan, kaya bawal itong ihalo sa ulam o sawsawan.'

Ayon sa pananaliksik mula sa University of Otago noong 2015, bagamat may sariling pagmamasid ang ilang pasyente laban sa kamatis, ang epekto nito sa serum uric acid ay napakaliit kumpara sa mga inuming may high-fructose corn syrup at serbesa. Hindi makatwirang alisin ang kamatis sa diyeta ng karamihan nang walang tiyak na medikal na pagsusuri.

“Ang pagbabawal sa masustansyang gulay ay naglalayo lamang sa pasyente mula sa mga pagkaing nagpoprotekta sa puso at bato.”

Tanong 4: Mas ligtas ba ang bangus, tilapia, at manok kaysa sa tokwa at sitaw?

Kadalasan ang sabi ng marami: 'Kung may gout ka, lumipat ka na lang sa isda o puting karne ng manok at umiwas sa mga produktong toyo tulad ng tokwa at taho.'

Sa Asya, malawakang pinag-aralan ang epekto ng soy foods sa uric acid. Isang sistematikong pag-aaral sa Singapore Chinese Health Study ang nagpakita na ang mga taong kumakain ng maraming tokwa at legumbre ay may mas mababang tsansa na magkaroon ng gout kumpara sa mga taong kumakain ng isda at manok.

Tanong 5: Nakakatulong ba ang plant-based diet sa pagkontrol ng gout?

Kadalasan ang sabi ng marami: 'Kulang sa sustansya ang puro gulay at lalo lang lalala ang gout kung puro halaman ang kakainin mo.'

Natuklasan sa isang ulat ng Food and Nutrition Research Institute (FNRI) katuwang ang mga lokal na dalubhasa na ang tradisyonal na pagkaing Pilipino na mayaman sa gulay tulad ng malunggay, kalabasa, at sitaw—basta't walang lahok na taba at processed meat—ay mabuti sa kalusugan ng puso at bato. Ang mga gulay ay nagdudulot ng alkalization sa ihi, na tumutulong upang mas madaling mailabas ng bato ang uric acid.

Scorecard: Gaano Katumpak ang Iyong Pananaw sa Gout?

Tingnan ang iyong nakuhang puntos sa ating 5-tanong na pagsusulit upang malaman kung napapanahon ang iyong diskarte sa nutrisyon:

• 4 hanggang 5 Tamang Sagot (Eksperto sa Nutrisyon): Alam mo ang modernong siyensya. Hindi ka natatakot sa monggo o spinach at nauunawaan mong ang karne at bisyo ang totoong banta sa iyong kasukasuan.
• 2 hanggang 3 Tamang Sagot (Nasa Gitna): May ilan ka pang pinanghahawakang paniniwala mula sa nakagisnan. Oras na upang ibalik ang masustansyang monggo at tokwa sa iyong lingguhang menu.
• 0 hanggang 1 Tamang Sagot (Naliligaw ng Impormasyon): Malamang na labis mong nililimitahan ang iyong mga gulay habang patuloy na kumakain ng manok, isda, o processed foods. Panahon na para magbago ng pananaw.

Mga Hakbang para sa Matalinong Pagpili ng Pagkain

Kung nais mong maiwasan ang pananakit nang hindi isinasakripisyo ang masasarap at abot-kayang gulay sa palengke, sundin ang mga simpleng panuntunang ito:

1. Lutuin ang monggo na may malunggay, dahon ng ampalaya, o kalabasa nang walang sahog na karneng baboy o chicharon.
2. Umiwas sa mga soft drinks, bottled sweetened teas, at mga inuming may high-fructose corn syrup.
3. Limitahan o tuluyang itigil ang pag-inom ng serbesa at iba pang uri ng alak na pumipigil sa bato na maglabas ng uric acid.
4. Palitan ang pulang karne at pritong isda ng tokwa, tempeh, at sari-saring munggo bilang pinagkukunan ng protina.
5. Uminom ng 8 hanggang 10 baso ng tubig araw-araw upang matulungan ang kidney sa pag-flush ng labis na uric acid.