کیا کارمائن (E120) ویگن ہے؟
نہیں — کارمائن کچلے ہوئے کوچینیل کیڑوں سے بنی ایک سرخ رنگت ہے۔
اس طرح بھی درج ہے: کوچینیئل, کارمینِک ایسڈ, نیچرل ریڈ 4, E120
اہم حقائق
- فیصلہ
- ویگن نہیں
- قسم
- ایڈیٹیو
- اس طرح بھی درج ہے
- کوچینیئل, کارمینِک ایسڈ, نیچرل ریڈ 4, E120
- بہترین متبادل
- چقندر کا پاؤڈر
کیوں
ایک کلو کارمائن کے لیے تقریباً 70,000 کوچینیل کیڑوں کو ابال کر خشک کیا جاتا ہے۔ یہ مٹھائیوں، دہیوں، جوسز، لپ اسٹکس اور کچھ الکوحل والے مشروبات کو رنگ دیتا ہے۔
لیبل پر کیا چیک کرنا ہے
- E120، کارمائن، کوچینیل، نیچرل ریڈ 4
- گلابی اور سرخ دہی اور مٹھائیاں
- سرخ لپ اسٹکس اور بلشیرز
اس کے لیے تبدیل کریں
اس میں اصل میں کیا ہے
کارمین ایک سرخ روغن ہے جو کوچینیل نامی کیڑوں سے تیار کیا جاتا ہے — یہ اسکیل حشرات (Dactylopius coccus) ہیں جو کانٹے دار کیکٹس پر رہتے ہیں، خاص طور پر پیرو، کینری جزائر اور میکسیکو میں۔ مادہ کیڑوں کو جمع کیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے اور پیس لیا جاتا ہے؛ ان کے جسم میں تقریباً 20% تک کارمینک ایسڈ ہوتا ہے، جسے نکال کر ایلومینیم یا کیلشیم کے نمکیات کے ساتھ ری ایکٹ کرایا جاتا ہے تاکہ کارمین یا کوچینیل ایکسٹریکٹ نامی پائیدار لیک روغن بن سکے۔ ایک کلوگرام رنگ بنانے کے لیے تقریباً 70,000 سے 100,000 کیڑے درکار ہوتے ہیں۔ یہ رنگ حرارت، روشنی اور pH کے خلاف غیر معمولی طور پر پائیدار ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ ایسی غذائی اشیاء میں برقرار رہتا ہے جہاں پودوں کے سرخ رنگ مدہم پڑ جاتے ہیں: دہی، آئس کریم، مٹھائیاں، مشروبات، لپ اسٹکس اور بلشز۔ لیبلز پر یہ کارمین، کوچینیل، کوچینیل ایکسٹریکٹ، کارمینک ایسڈ، natural red 4، کرمسن لیک یا E120 کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ چونکہ یہ ایک حشرے سے حاصل کردہ پیداوار ہے، اس لیے یہ نہ تو ویگن ہے اور نہ ہی سبزی خور، اور یہ دوسری صورت میں بظاہر پودوں پر مبنی نظر آنے والی غذاؤں میں چھپے ہوئے سب سے عام حیوانی اجزاء میں سے ایک ہے — گلابی اور سرخ رنگ کی اشیاء پر خصوصی نظر رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ویگن متبادلات میں نمایاں بہتری آئی ہے: چقندر کا سرخ رنگ (E162)، کالی گاجر اور ایلڈر بیری سے حاصل شدہ اینتھوسیاننز (E163)، ٹماٹر سے لائکوپین (E160d) اور پیپریکا ایکسٹریکٹ (E160c) اب زیادہ تر ضروریات کو پورا کرتے ہیں، اور بہت سے مٹھائی سازوں نے کارمین کا استعمال ترک کر دیا ہے۔ یہی پگمنٹ فیملی کاسمیٹکس میں CI 75470 کے طور پر نظر آتی ہے، لہٰذا ہونٹوں کی مصنوعات اور بلشز کو بھی کھانے کی طرح لیبل کی تصدیق کی ضرورت ہوتی ہے۔
پہچاننے کے لیے لیبل کوڈز
- E120 — کارمین / کوچینیل / کارمینک ایسڈ
- حشرات — پسے ہوئے کوچینیل کیڑے
- Natural red 4 — کارمین کا امریکی نام
- حشرات
- CI 75470 — کاسمیٹکس میں کارمین
- حشرات
- Crimson lake — کارمین ایلومینیم لیک
- حشرات
لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات
کیا کارمائن کارموسین جیسا ہے؟
نہیں، کارموسین (E122) ایک مصنوعی ایزو رنگ ہے اور اس میں کوئی کیڑے نہیں ہوتے، اگرچہ اس کا جانوروں پر تجربہ کیا جا سکتا ہے۔
کون سی مصنوعات اب بھی کارمائن استعمال کرتی ہیں؟
کچھ اسٹرابیری دہی، علاج شدہ گوشت، اپریٹفس، مٹھائیاں اور سرخ کاسمیٹکس کا ایک بڑا حصہ۔
کیا کارمین اور کوچینیل ایک ہی چیز ہیں؟
جی ہاں — کوچینیل کیڑا اور اس کا خام عرق ہے؛ کارمین اس سے تیار کردہ خالص روغن ہے۔ دونوں نام، نیز E120 اور natural red 4، حشرات سے حاصل ہونے والے اسی ایک رنگ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
عام طور پر کن مٹھائیوں میں کارمین شامل ہوتا ہے؟
گلابی اور سرخ گمیز، جیلی بینز، اسٹرابیری دہی، ریڈ ویلوٹ کوٹنگز اور کچھ اسپرنکلز۔ اب بہت سے برانڈز نے چقندر یا کالی گاجر کے رنگوں کا استعمال شروع کر دیا ہے، اس لیے موجودہ لیبل ضرور پڑھیں۔
کیا کارمین حلال یا کوشر ہے؟
اس پر مختلف آراء ہیں۔ کچھ ادارے پراسیسنگ کے بعد اسے قابل قبول سمجھتے ہیں؛ دیگر حشرات سے حاصل کردہ اجزاء کو مسترد کرتے ہیں۔ ویگن اس سے قطع نظر پرہیز کرتے ہیں کیونکہ یہ ایک حیوانی پیداوار ہے۔
ویگن سرخ فوڈ کلرنگ کون سی ہے؟
چقندر کا سرخ رنگ (E162)، کالی گاجر یا انگور کے چھلکے سے اینتھوسیاننز (E163)، اور لائکوپین (E160d) تمام پودوں سے حاصل کیے جاتے ہیں اور بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔
مزید ایڈیٹیو چیکس
CC BY 4.0 کے تحت ایک لنک کے ساتھ دوبارہ استعمال کے لیے مفت۔