کیا گلیسرین (E422) ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

برانڈ پر منحصر ہے

قسم

ایڈیٹیو

اس طرح بھی درج ہے

گلیسرول, E422

بہترین متبادل

سبزیوں سے بنی گلیسرین

کیوں

زیادہ تر فوڈ گریڈ گلیسرین سبزیوں کے تیل اور بائیو ڈیزل کی پروسیسنگ کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے، لیکن تلو سے ماخوذ گلیسرین اب بھی استعمال میں ہے، خاص طور پر صابن اور کاسمیٹکس میں۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

گلیسرین — جسے گلیسرول یا گلیسرین بھی کہا جاتا ہے، خوراک میں E422 — ایک میٹھا، شربتی الکحل ہے جو کھانوں کو نم، نرم اور شیلف-اسٹیبل رکھتا ہے۔ یہ آئسنگ، فونڈنٹ، مارشمیلو، پروٹین بارز، خشک میوہ جات، بیکڈ اشیاء اور لیکورز میں ظاہر ہوتا ہے، اور یہ کاسمیٹکس، ٹوتھ پیسٹ اور ادویات میں ہیومیکٹنٹ کے طور پر ہر جگہ موجود ہے۔ ماخذ کا سوال فیٹی-ایسڈ کہانی کی عکاسی کرتا ہے: گلیسرول تمام چکنائیوں اور تیلوں کی ریڑھ کی ہڈی ہے، اس لیے یہ سبزیوں کے تیل (پام، سویا، ناریل، ریپسیڈ) یا حیوانی چربی (ٹالو، لارڈ) کو توڑ کر پیدا ہوتا ہے، اور یہ پروپیلین سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ مالیکیول ماخذ سے قطع نظر ایک جیسا ہے، اور لیبل تقریباً کبھی نہیں بتاتے کہ کون سا فیڈ اسٹاک استعمال کیا گیا تھا۔ عملی طور پر فوڈ انڈسٹری بہت زیادہ سبزیوں کی گلیسرین استعمال کرتی ہے کیونکہ یہ سستی ہے اور زیادہ منڈیوں کے لیے قابل قبول ہے، لیکن صابن اور کچھ ادویات نے تاریخی طور پر ٹالو سے ماخوذ اسٹاک کا استعمال کیا ہے۔ قابل اعتماد جوابات ویگن یا سبزی خور ٹریڈ مارک، 'سبزیوں کی گلیسرین' کے جملے، یا مینوفیکچرر کی تصدیق سے آتے ہیں — زیادہ تر ماخذ کے بیانات فائل میں رکھتے ہیں کیونکہ یہ سوال بہت عام ہے۔ کاسمیٹکس میں، ویگن سرٹیفائیڈ مصنوعات میں گلیسرین تعریف کے لحاظ سے پودوں یا مصنوعی طور پر ماخوذ ہوتی ہے۔ متعلقہ لیبل کی اصطلاحات بھی اسی ابہام میں شریک ہیں: گلیسرول ایسٹرز، پروپین-1،2-ڈیول ایسٹرز (E477) اور گلیسیریل سٹیریٹ میں سے ہر ایک کی جڑیں پودوں یا حیوانی چربی تک جا سکتی ہیں۔ گھر پر کھانا پکانے کے لیے، فوڈ گریڈ سبزیوں کی گلیسرین کھلے عام فروخت ہوتی ہے اور یہ ویگن بیکنگ اور فونڈنٹ کے کام میں استعمال ہونے والی شکل ہے۔

پہچاننے کے لیے لیبل کوڈز

E422 — گلیسرول / گلیسرین

عام طور پر نباتاتی؛ حیوانی بھی ممکن ہے — لیبل پر واضح نہیں ہوتا

Vegetable glycerin — پودوں سے حاصل شدہ glycerol

پودے

Glyceryl stearate — ایملسیفائر

پودے یا جانور

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات