کیا قدرتی ذائقے ویگن ہے؟

اہم حقائق

فیصلہ

برانڈ پر منحصر ہے

قسم

ایڈیٹیو

اس طرح بھی درج ہے

قدرتی فلیورنگ, فلیورنگز

بہترین متبادل

پوری مصالحے اور لیموں کا ذائقہ

کیوں

یہ اصطلاح پھلوں کے عرق سے لے کر کیسٹوریم یا ڈیری ڈسٹلیٹ تک ہر چیز کا احاطہ کرتی ہے۔ زیادہ تر پودوں یا مائکروبیل ہوتے ہیں، لیکن صرف ایک ویگن لیبل یا مینوفیکچرر کا جواب اس کی تصدیق کرتا ہے۔

اس کے لیے تبدیل کریں

اس میں اصل میں کیا ہے

غذائی لیبلز پر 'قدرتی ذائقے' (natural flavours) سب سے زیادہ مبہم اصطلاح ہے۔ امریکہ، یورپی یونین اور دیگر خطوں کے قوانین مینوفیکچررز کو پودوں یا جانوروں سے حاصل کردہ کسی بھی ذائقے — خواہ وہ کشید شدہ ہو، ابالا گیا ہو، خمیر شدہ ہو یا بھونا گیا ہو — کو اس کے اصل ماخذ کا نام ظاہر کیے بغیر اسی ایک نام کے تحت درج کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ ان کی بھاری اکثریت نباتاتی ہوتی ہے: پھلوں کا عرق، مصالحوں کے تیل، جڑی بوٹیوں کے نچوڑ اور فرمینٹیشن مصنوعات۔ لیکن قانونی طور پر اس زمرے میں حیوانی اجزاء بھی شامل ہو سکتے ہیں: 'مکھن' یا 'کریم' جیسے ذائقوں کے لیے ڈیری مصنوعات سے حاصل کردہ مرکبات، نمکین اسنیکس اور سوپ میں گوشت یا مچھلی کا عرق، شہد کا ذائقہ، اور ماضی میں ونیلا اور رسبری کے ذائقے کے لیے بیور غدود سے کیسٹوریم (جو اب انتہائی نایاب اور مہنگا ہے) کا استعمال۔ کسی اسٹرابیری ڈرنک کے 'قدرتی ذائقے' میں ہو سکتا ہے نہ اسٹرابیری ہو اور نہ ہی کوئی حیوانی چیز — یا پھر اس میں دودھ کی چکنائی سے بنا کریمی ذائقہ شامل ہو۔ لیبل دیکھ کر اس کا اندازہ لگانے کا کوئی طریقہ نہیں۔ عملی طریقہ کار یہ ہے: ویگن یا سبزی خور کا مصدقہ سرٹیفیکیشن اس الجھن کو دور کر دیتا ہے؛ پھلوں کی مصنوعات پر درج 'natural strawberry flavour with other natural flavours' تقریباً ہمیشہ پودوں سے حاصل ہوتا ہے؛ جبکہ 'چکن'، 'بیف'، 'بیکن'، 'مکھن' یا 'پنیر' کے ذائقوں والی نمکین مصنوعات میں حیوانی اجزاء اور عرق کی موجودگی کا اصل خدشہ ہوتا ہے، چاہے وہ مصنوعات بظاہر گوشت سے پاک ہی کیوں نہ لگیں۔ الرجین کی لیبلنگ کسی حد تک مدد کرتی ہے — امریکہ اور یورپی یونین میں الرجی کے خطرے کی وجہ سے دودھ یا مچھلی سے ماخوذ ذائقوں کو نمایاں کرنا لازمی ہے — لیکن انڈے اور دودھ سے پاک فلیور سسٹمز میں اب بھی دیگر حیوانی اجزاء استعمال ہو سکتے ہیں۔ اگر کسی خاص پروڈکٹ کا معاملہ اہم ہو تو مینوفیکچرر کی کسٹمر سروس سے معلوم کیا جا سکتا ہے کہ ان کے قدرتی ذائقے حیوانی اجزاء سے پاک ہیں یا نہیں؛ اکثر کمپنیوں کے پاس یہ جواب تیار ہوتا ہے۔

لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات