Biblioteca de evidencia
Guías profundas y documentadas sobre alimentación, animales y el planeta
Explicaciones extensas elaboradas a partir de investigaciones revisadas por pares, conjuntos de datos de la ONU y guías dietéticas gubernamentales, además de guías prácticas que puedes usar el mismo día. Cada número es atribuido, cada afirmación es verificable.
Temas destacados
Ciencia de la nutriciónProteínas en una dieta basada en plantas: lo que la evidencia realmente diceLa proteína es la preocupación más común y la deficiencia menos común. Aquí están los requisitos, la aritmética y la investigación sobre las proteínas vegetales frente a las animales.Leer la guía Ciencia climáticaLa huella climática de los alimentos, medida correctamenteLos alimentos causan aproximadamente una cuarta parte de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Los datos del ciclo de vida muestran dónde se ubican realmente esas emisiones dentro de ese cuarto, y no es el transporte.Leer la guía Ciencia de la nutriciónVitamina B12: el único suplemento, explicado sin rodeosLa B12 es producida por bacterias, no por animales o plantas. Aquí se explica por qué la suplementación es la respuesta honesta, qué dosis funciona y cómo hacerse la prueba.Leer la guía
Explorar por tema
2 guías
MedioambienteTierra, bosques y biodiversidad: el mayor costo de la agriculturaLa ganadería utiliza el 77% de las tierras agrícolas y devuelve el 18% de las calorías. Esa proporción explica por qué el uso de la tierra —no solo las emisiones— es el argumento medioambiental más contundente.9 min de lecturaLeer la guía MedioambienteAgua, contaminación y alimentos: de acuíferos a zonas muertasLa agricultura consume alrededor del 70% de las extracciones mundiales de agua dulce, y la ganadería es el mayor contribuyente a la contaminación por nutrientes en ríos y costas.8 min de lecturaLeer la guía
Convierte la evidencia en una semana de comidas
El plan de inicio de 7 días traduce todo lo anterior en una lista de compras y recetas sencillas.