¿Es Gelatina vegano?
No — la gelatina es colágeno hervido de piel de cerdo, piel y huesos de ganado.
También listado como: gelatina, E441, colágeno hidrolizado
Datos clave
- Veredicto
- No vegano
- Categoría
- Aditivo
- También listado como
- gelatina, E441, colágeno hidrolizado
- Mejor alternativa
- Agar-agar
Por qué
La gelatina se elabora hidrolizando colágeno de subproductos de matadero, principalmente piel de cerdo y piel de bovino. No existe una versión vegetal: cualquier cosa etiquetada como gelatina es de origen animal, aunque el agar, el carragenano y la pectina cumplen la misma función.
Qué revisar en la etiqueta
- Gelatina, gelatine o E441 en la etiqueta
- Cubiertas de cápsulas en suplementos
- Malvaviscos, gomitas, mousse, algunos yogures
Sustituir por
Preguntas frecuentes
¿Es la gelatina de res diferente a la gelatina de cerdo?
Solo en el animal de origen. Ambas provienen de animales sacrificados, por lo que ninguna es vegana.
¿Qué sustituye a la gelatina en la jalea?
El agar-agar cuaja más firmemente que la gelatina — usa aproximadamente 1 cucharadita de polvo por cada 250 ml de líquido y hiérvelo para activarlo.
Más verificaciones de aditivo
Revisado el 2026-09-16 por el equipo editorial de Veg.ac · Reutilización gratuita bajo CC BY 4.0 con un enlace de retorno.