¿Es L-cisteína (E920) vegano?
Depende de la marca
Depende — el acondicionador de masa de L-cisteína puede provenir de plumas de pato, pelo de cerdo o fermentación.
También listado como: E920, cistina
Datos clave
- Veredicto
- Depende de la marca
- Categoría
- Aditivo
- También listado como
- E920, cistina
- Mejor alternativa
- Panes de masa madre
Por qué
El aminoácido se utiliza para ablandar el pan y la pastelería comerciales. La producción tradicional utilizaba plumas y pelo; las versiones sintéticas y de fermentación microbiana son ahora comunes, pero rara vez se etiquetan.
Qué revisar en la etiqueta
- E920 en panes y bollos de supermercado
- Productos de panadería de comida rápida
- Confirmación de marca de la fuente sintética
Sustituir por
Panes de masa madrePanes caseros o artesanalesMarcas de panadería certificadas como veganas
Preguntas frecuentes
¿Es el pan generalmente vegano?
El pan simple a menudo lo es, pero los bollos blandos de supermercado pueden contener L-cisteína, suero de leche, miel o mono y diglicéridos.
¿Puedo saberlo por la etiqueta?
Rara vez — solo una certificación vegana o una respuesta directa del fabricante confirma la fuente.
Más verificaciones de aditivo
Revisado el 2026-09-17 por el equipo editorial de Veg.ac · Reutilización gratuita bajo CC BY 4.0 con un enlace de retorno.