Italienne
Commandez : Pasta marinara · pizza marinara · minestrone · bruschetta · légumes grillés · olives.
Demandez pour : Demandez s'il y a du beurre, de la crème, du parmesan, des pâtes aux œufs, des anchois dans la sauce César.
Voyages · Restaurants · Manger à l'extérieur
Être végétalien au restaurant et en voyage
Commandez végétal partout dans le monde. Sélections par cuisine, ingrédients cachés à repérer, repas en avion et une carte de phrases pour vous aider.
Par cuisine — que commander
Indienne
Commandez : Chana masala · dal · aloo gobi · bhindi · biryani de légumes · roti · idli · dosa.
Demandez pour : Ghee, paneer, crème. Demandez si le naan est badigeonné de beurre.
Mexicaine
Commandez : Tacos aux haricots · guacamole · salsa · riz et haricots · légumes pour fajitas · chips.
Demandez pour : Saindoux dans les haricots frits et le riz, fromage et crème aigre. Demandez des tortillas de maïs.
Chinoise
Commandez : Ma po tofu (sans viande) · délices de Bouddha · raviolis aux légumes · aubergine sichuanaise · légumes verts vapeur.
Demandez pour : Sauce d'huître, sauce de poisson, nouilles aux œufs, bouillon de poulet. Commandez avec une sauce aux champignons.
Thaïlandaise
Commandez : Curry vert/rouge (demander sans sauce de poisson) · pad thai (sans œuf) · som tam · riz gluant à la mangue.
Demandez pour : Sauce de poisson, pâte de crevettes, œuf. Dites 'jay' (végétalien en thaï) ou 'mangsawirat'.
Japonaise
Commandez : Maki avocat / concombre / inari · edamame · tempura de légumes · soupe miso (demander pour le dashi).
Demandez pour : Dashi (bonite), mayo. Choisissez les restaurants utilisant un dashi au kombu uniquement.
Moyen-Orientale
Commandez : Houmous · baba ganoush · falafel · taboulé · foul · feuilles de vigne farcies · fatoush.
Demandez pour : Sauces au yaourt. Vérifiez que les falafels ne sont pas frits avec des œufs.
Éthiopienne
Commandez : Yatakilt wat · misir wat · gomen · shiro · injera. Commandez le 'plateau de jeûne' — traditionnellement entièrement végétalien.
Demandez pour : Kitfo, tibs, doro wat (tous à base d'animaux).
Ingrédients animaux cachés
Pain
Lait, beurre, œufs, miel, L-cystéine (de plumes/poils).
Haricots frits
Le saindoux est la norme dans de nombreuses chaînes Tex-Mex.
Vin & bière
Colle de poisson (ichtyocolle), gélatine ou œuf utilisés pour le collage. Vérifiez sur Barnivore.
Sucre
Filtration sur charbon d'os, principalement pour le sucre de canne américain. Le sucre de betterave est toujours végétalien.
Pesto
Contient du parmesan et souvent des anchois. Demandez plutôt de l'huile et du basilic.
Burgers végétariens
Souvent liés avec de l'œuf ou du fromage dans les chaînes non-végétaliennes.
Dans l'avion
Demandez un repas VGML (végétalien) et non VLML. Réservez au moins 24h à l'avance. Apportez des en-cas de secours — des erreurs se produisent sur ~10% des vols long-courriers.
Dans la nature
HappyCow répertorie les restaurants végétaliens dans plus de 180 pays. Google Maps : cherchez 'vegan' dans la région pour des avis et des photos.
Dîners chez des amis
Apportez un plat généreux — un bœuf bourguignon aux champignons, une grande salade de céréales, un dal — qui éclipsera discrètement le plat de viande.
FAQ
Comment demander si quelque chose est végétalien dans une autre langue ?
Utilisez notre carte de phrases à imprimer — elle couvre plus de 30 langues avec des photos d'ingrédients animaux courants et la phrase 'Je ne mange pas de viande, de poisson, de produits laitiers, d'œufs ou de miel.'
Quelle est la cuisine la plus sûre par défaut en voyage ?
La cuisine indienne (surtout du sud), le menu de jeûne éthiopien et les mezzés traditionnels du Moyen-Orient sont presque universellement adaptables. La cuisine italienne est facile dans les villes ; plus difficile dans les petites villes où le fromage est la norme.
Comment commander un repas végétalien en avion ?
Demandez un 'VGML' (repas végétalien, pas 'VLML' qui autorise les produits laitiers) au moins 24 heures avant le départ. Apportez une barre protéinée et des fruits frais en secours — les erreurs avec les VGML sont fréquentes.
Et si je suis invité(e) à un repas de famille non-végétalien ?
Proposez d'apporter un plat copieux qui plaira à tout le monde. Mangez avant si vous n'êtes pas sûr(e). Restez chaleureux et ne prêchez pas — la nourriture convaincra d'elle-même.